Перевод статьи о жидких терпенах хмеля и их применении с рецептом промышленного образца....Читать дальше »

Перевод статьи Джона Холла май-июнь 2021г., в которой раскрывается охмеление по методу дип хоппинг...Читать дальше »

Статья Скотта Яниша, написанная в продолжение своей книги "New IPA: Научное руководство по аромату и вкусу хмеля"....Читать дальше »

Перевод статьи Дж. Хейли* и Т.Л. Пеппарда от 4 октября 1982 года, опубликованной в 89 выпуске J. Inst Brew (март-апрель 1983)....Читать дальше »

Посмотрим правде в глаза, у большинства из нас есть работа и другие обязательства, которые иногда могут затруднить поиск времени для варки пива.Таким ...Читать дальше »

"Вирпулинг" - основной метод, применяемый в коммерческом пивоварении после того как сусло откипит, чтобы отделить белковые и хмелевые взвеси...Читать дальше »

Автор блога Bear Flavoured рассказал о преимуществах использования в домашнем пивоварении технологии hop stand — паузы охмеления без кипячения...Читать дальше »

Секрет прост - нужно добавить много, очень много хмеля под конец варки....Читать дальше »

Свое любимое пиво я сварил, когда первый раз хотел сделать клон Pliny the Elder. Я использовал рецепт из сентябрьского номера 2004 года журнала Brew Y...Читать дальше »