Любопытный факт, что на сайте такого гиганта, как Castlemalting в рецепте "Бельгийское пшеничное пиво" используются дрожжи WB-06 и используется пшеничный солод.
Мне не понравились дрожжи, пена вылезла из гидрозатвора, вкус у пива плоский как у магазинной пшенички из разливайки. Немного привкус браги у пива после выдержки и охлаждения
Поставил на них портер, заводились два дня. Засыпал просто сверху из пакетика. Брожение пошло на третий день очень активно но без огромной пенной шапки. Запах хороший от брожения, вкус пока не знаю, пиво ещё бродит
Мне понравились дрожжи, сбродили хорошо, карбон не такой быстрый но быстрее чем 04е от ферментис. Осаждаемость отличная, пиво сливается из бутылки досуха без мути. Во вкусе солодовость хорошо выражена, хмель не так уж.
Сделал на них одну варку, нормально отбродили, карбонизация тоже прошла с ними быстро и хорошо. Во вкусе ничего особенного, посторонних вкусов критичных не почувствовал. Пиво получилось вкусным, варил Рогенбир
Поставил пиво. Все по рецепту. Брожение через 3 дня совсем тухленькое стало. В чем может быть проблема? И подскажите, сколько выставлять на мельнице при затирке солода?
Вайцен на британских дрожжах? Еще лучше. Неужели почитать о выбранном стиле так трудно? Для себя же инфа будет полезной. Нет, лишь бы модератор отстал.
Тут проблема даже не в стилистике. 41% несоложенки автор хочет осахарить венским и мюнхенским, диастатическая сила которых не так уж и велика, чтоб осахарить кроме своей массы еще столько же несоложенного сырья. По итогу эффективность осахаривания даже через пару часов затирания еле 60% преодолеет, при условии, что несоложенное сырье будет разварено и готово к осахариванию.
Да не смешите: закладка хмеля всего 0,7 г/л? Это как для вайцена? В АПА нужно минимум 3г/л. А американское пшеничное это пшеничный АПА, и охмеляется так же.
Простое, но очень вкусное пиво, варил несколько раз его по просьбе трудящихся:) Менее горькое чем "Американо" из другого рецепта, обалденно пахнет цитрусом. Для жаркого лета самое то.
Пока не варил, собираюсь на днях, главное брожение на 17, потом буду снижать до 8-10 на 3-4 дня, потом снижу до 0 и карбон. Сухое охмеление на третий день ГБ.
Пиво сварил, довольно таки вкусное, возможно бы сделал чуть больше навеску бисквита, грамм на 100. По факту вышло не 30 литров, а 27 после кипячения и примерно 25, после брожения. последние две литровые бутылки простояли в холодильнике около недели, сильно осветлилось пиво, пиво стало менее объемным что-ли. В общем как и у всего пшеничного пива. Пить при температуре не менее 10 градусов
Галактика была по акции 17 года урожай. Каскад 20 года... Так прикинул лучше будет. Хотя может закину и то и другое по маленьку, всё равно ароматичекой бомбы не надо, не ипа (апа), а просто хочется получить лагер с чуть чуть большим ароматом
Конечно, я не думал что. дрожжи могут повлиять на вкус пиво так кардинально, сегодня попробовал пиво не понравилось, Не хватает, карбонизации. Увеличил количество фруктозы на пару грамм.
Бродило пять дней. Очень активно. Потом слив на вторичку, три дня и карбон - сутки при комнатной температуре и в холод. Сроки хранения? А Клаус его знает, на Рождество уговорили последний литр))
Именно рецепт Brewdog подразумевает отсутствие пшеничного солода, в этом вся интрига, база пэйл эль плюс карамельные солода и американский хмель, но дрожжи вайценовские.
Недоброд - миф, если уверен что все сделал чисто, с соблюдением всех мер антисептики, можно и 2мя граммами разбродить 50л сусла. Просто активная стадия брожения наступит чуть позже и есть риск заражения пива. Ну а если по инструкции указанной на этикетке, то на 20-30 л. Пачка сухих дрожжей 11,5 граммов.
51° 10 минут 68° 40 минут 72° 15 минут 78° 5 Все просто) Вирпул убери, в сусло дай хмеля Ибу на 10-15, часов через 16-20 от внесения дрожжей делай сухое
По стилю оно и должно быть таким. Его ещё называют "шампанским" - быстро бьёт в голову и быстро отпускает. Я бы его в обще на 134 сделал, было бы круто, но не в стиль)))
Автор, хотите спорить, что это бледный, а не крепкий эль? Не пойму настойчивость вашу. Исправил стиль на верный. Вы все равно правите на пэйл-эль. И с промывочной водой разберитесь: она у вас с минусом.
Повторюсь: партия после брожения это отбродившее пиво без дрожжей. А карбонить его можете и суслом из этой партии, из прошлой или даже смесью сусла, декстрозы и воды. Объем готового пива будет равен сумме партии после брожения и объема праймера
Личный кабинет 
не все в Москвах и Ленинградах живут
Дааа, это я что то промазал. Сейчас исправлю
