Чем проще, тем популярней. ))) 80% пивоваров-любителей этого ресурса больше 5 стилей и не освоили, так как остальные стили сбраживаются не на S-04 и WB-06. )))))
Вот мне нравятся эти развесовки фунтов в метрической системе: 0,227 кг, 0,113кг. Неужели нельзя округлить до 0,3кг и 0,1кг? Рецепт же никак не изменится.
Подкажите как пользоваться правильно стартером часть 2 и часть 3? у меня например колба 2 литра и не хватает популяции дрожжей с первого шага. То есть мне надо Шаг 1 стартер 2 литра, потом охладить дрожжи слить сусло и внести свежее сусло и снова запустить мешалку? ри сколько по времени длиться один шаг, чтобы приступить к шагу № 2?
Варка по рецепту была 09.04. Ошибся в количестве хмеля, так как промывной воды много добавил. Посмотрим, что будет в итоге. Помол сделал более мелким, следующую варку помол буду делать еще мельче. НР получилось 11.2.
Реальная аттенюация ближе к 80 (78-79%) у меня за 10 дней. Первый раз когда сбраживал ими из пачки было куча бананов в аромате. На повторном использовании почти никакой ароматики. Хз мб паузы другие, температура брожения ниже, много хмеля бахнул аж под 40 ibu вышло...
Тут немного нужно уточнить , какой стороной прикреплять магниты ( чтобы "смотрели" в одну сторону или в разную). И обязательно ли использовать два магнита такой формы или можно заменить одним прямоугольником (будет ли так же эффективно мешать) ?
Вылил сегодня в унитаз 30 литров пива на этих дрожжах правда рассфосовка где то у нас не помню. Когда брал еще посомневался сбродили брагу кислую даже и рядом нет запаха пива. До этого сколько пользовался не было нареканий.
Дрожжи понравились , сбродили за неделю при температуре 21 градус. Давно хотел опробовать лагеры но не позволяла температура брожения пока не нашел эти дрожжи. Отличный вариант для тех кто не имеет холодильника или погреба но хочет попробовать сварить лагер
Посоветуйте, будет ли иметь положительный смысл внести 10г Мандарины за 15 мин до конца кипа? Почитал описание этого хмеля, мне показалось он будет очень уместен в этом рецепте, хотелось бы извлечь из него правильный результат
После лагеризации осветлится.спасибо за совет я в курсе что белковая пауза позволяет уменьшить количество длинных аминокислот и соответственно осветлить пиво, но на самом деле и с одной "сухой паузой" выходит достаточно прозрачное пиво
Если будет ощутимый прирост эффективности (сольете после фильтрации сусло более плотное, чем на это рассчитывали), то значит вы на правильном пути в плане подкисления затора. Следовательно, можно будет количество кислоты еще немного увеличить, отказавшись от кислотной паузы, тем самым сэкономив 15 минут времени.
Для это стиля вообще не обязательно холодное охмеление, если только ради эксперимента. А для таких стилей как ipa или apa, как минимум 4-5 грамм на литр готового сусла
Сварил Бельгийский Дюббель. Нп=15. Взял эти дрожжи. Меня очень устраивали параметры вкуса-тела-крепости. Бродило две недели. Кп=2. Вкусовые качества пива обалденные. Очень сухое и крепкое. Аромат чернослива, изюма, кофе, жареного. Правда в составе Шато Роустед Барли и Двойной обжарки по 0,5 кг. Я доволен! Шикарные дрожжи! Отпишусь через пару недель...
Если все же идете по пути упрощения, то мой совет так же убрать получасовую мальтозную. У вас часовая пауза на 67 и 20-минутная декстриновая, этого достаточно. Не тратьте лишнего времени. Время эффективной работы амилаз и так ограничено. Продление до двух часов не даст никакого прироста экстракта в сравнении с часовыми паузами. Куда более эффективней будет по окончании кислотной (она тоже сомнительна) добавить в сусло примерно треть чайной ложки лимонной кислоты. Думаю, эффективность у вас поднимется минимум до 75%.
к счастью ни разу при использовании сахара проблем с заражением не было. Тем более что декстроза/глюкоза так же храниться и продается в нестерильной и негерметичной таре(мешках). Поэтому кто очень переживает, то пусть кипятит сироп.
Что делает 30-минутная пауза на 63о перед часовой на 67о? Результат декстриновой без мэш-аута будет таким же, как и продление паузы 67о на те же 20 минут. Ну и пэл-эли никогда прозрачностью не отличались. Смысл тогда в 20-минутной белковой паузе? В итоге затирание можно ограничить часовой паузой на 68о. И экономим целый час на сомнительные операции. Недаром ведь америкосы затирают всегда свои эли однопаузным способом.
Ну и уберите следом слово "клон" из названия. У вас уже стиль говорит за себя. И в примечаниях дайте хоть немного информации об оригинале, а то я впервые слышу об этом пиве.
От обычного сахара легко словить заражение. Либо кипитите его в сироп, а потом добавляйте в бутылки, либо все таки рекомендую более очищенные его производные-дикстроза,глюкоза
Свое дело оставляйте в своих блокнотах. У сайта есть определенные требования к публикации. Нет желания соблюдать? Не публикуйте рецепт. Создайте свой сайт и там публикуйте псеводовайцены на крупе и овсяные стауты без овса
Личный кабинет 
