Перевод статьи Джамиля Зайнашева о тонкостях варки ирландского красного эля....Читать дальше »

Перевод материалов сайта http://sourbeerblog.com. Здесь рассматриваются вопросы происхождения, приготовления и купажирования бельгийского крика...Читать дальше »

Брожение лактобактерий: изменение ph, метаболизм, потребление сахаров, проблемы с пенообразованием и т.д....Читать дальше »

Общие советы по размножению, нормам засева, росту клеток, хранению и влиянию лактобактерий на смешанное брожение...Читать дальше »

Перевод материалов сайта MTF. Данная серия статей посвящена лактобактериям: характеристикам различных штаммов, их роли в пиве смешанного брожения...Читать дальше »

Статья Скотта Яниша, написанная в продолжение своей книги "New IPA: Научное руководство по аромату и вкусу хмеля"....Читать дальше »

Перевод материалов сайта http://www.milkthefunk.com. В третьей части рассматриваются современные методы ускоренного брожения и завершение смешанного б...Читать дальше »

Перевод материалов сайта http://www.milkthefunk.com. Во второй части рассматриваются способы брожения и выдержки кислого пива по традиционному методу...Читать дальше »

Перевод материалов сайта http://www.milkthefunk.com. Рассмотрим стили пива смешанного брожения, а также традиционный метод получения сусла перед броже...Читать дальше »

Статья Джеффа Фрейна об особенностях варки американского пэйл эля...Читать дальше »

В статье описаны возможные корректировки рецептов высокоплотного стаута с большим количеством алкоголя в сессионную версию...Читать дальше »

Перевод статьи Натан Уоткинса Multiple Personalities: Successfully Blending Yeast Strains из номера 3, тома 36, журнала Zymurgy за май-июнь 2013 г....Читать дальше »

Перевод статьи Майкла Тонсмайра для журнала Brew Your Own....Читать дальше »

Предлагаю вашему вниманию еще один перевод на пивоваренную тематику. В наше время статуты (да и не только), обладающие вкусом и ароматом шоколада очен...Читать дальше »

Перевод статьи Джоша Вейкерта с сайта beerandbrewing.com...Читать дальше »