Скажите это нормально для лагера и брожение так продолжается?
У меня при 10`С пиво на S-33 сбродило. Думаю у тебя просто закончилось активное брожение и теперь дрожжи будут медленно и печально подъедать что осталось. Если не уверен, засыпь ещё одну пачку.
Потом для расстворения СО оставляем на 3 дня с подключённым или нет баллоном?
если есть твёрдая уверенность,что "газовая линия ни где не травит" то смело можешь оставлять на 3 дня подключенным баллон! и результат будет намного быстрее чем периодически "поддавливать "
.Может при брожении кинуть пару сухарей ржаного хлеба? Или солод, дрожжи, хмель какие-то специальные использовать?Последние варки делал так: пшеничка(курск) 66%, Пэйл Эль(курск) 33%, дрожжи м20, Хмель Hallertau Tradition, карбонизировал декстрозой.
AnserSet, на данном сайте для понятия полной "картины варки" принято вопросы задавать со ссылкой на мастер рецептов тут ....не поленитесь заполнить все поля..тогда с большей вероятностью получите ответы на свои вопросы как "заполнить все поля" это тут
Замерил 6.5 начальная была 11. Да оно даже сутки не стояло в тепле, по сути на ночь засыпал дрожжи, на след день к вечеру только начало активно бродить, я сразу в холод и убрал.
Здравствуйте, решил сварить свой первый лагер по этому рецепту https://xn--90aoy.xn--p1ai/beer_re....-0-1893 На 25 литров использовал 1 пачку дрожжей м84, выдержал 1 сутки при комнатной температуре +23, как только разбродились и гидрозатвор начал строчить, вынес на балкон там было +15, поставил в короб из утеплителя что бы температура сильно не менялась днем и ночью, еще сутки гидрозатвор работал а еще через сутки температура опустилась до +10 и он замолчал и жидкость в нем почти выровнялась. Скажите это нормально для лагера и брожение так продолжается?
производительность 12 литров в минуту,что как по мне наверное не очень много? Но мне конечно его хватает но как бы для бака на 50...60 литров уже маловато наверное? Как быстро нужно переливать 50 литров сусла?
Volksplane, если смотреть на "самые популярные" насосы у пивоваров:Wester WPE 15-12N , MP-15RM и ZC-t40 то получаем на выходе(по порядку перечисленных) 1.Максимальная производительность: с 650 л/час;Максимальная рабочая температура жидкости: 95° С; 2.Номинальная производительность: 8 л/мин.Макс. Производительность: 16 л/мин.Макс. температура перекачиваемых жидкостей: 120°C 3.600 л/ч; до 100° С п.с делаем вывод,что 12 литров в минуту нормальный результат и производительность для затирания солода(для озвученных баков 50..60литров)
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Суббота, 16-10-2021, 00:30
Ребят я не прячусь ни когда так что если кто какие вопросы задать захочет можно воцап или звонить по тел 8928168742восемь или почта knjz1@narod.ru
Добавлено (15-10-2021, 13:22) --------------------------------------------- По поводу насоса ещё сейчас интересна максимальная производительность. На моторчике из под осмоса реальная потребляемая мощность вышла порядка всего лишь 37..40ватт и производительность 12 литров в минуту,что как по мне наверное не очень много? Но мне конечно его хватает но как бы для бака на 50...60 литров уже маловато наверное? Как быстро нужно переливать 50 литров сусла? Возможно придётся применять другой двигатель что бы мощность была около 100...150Вт.
Я начинающий пивовар и как любой новичок столкнулся с массой вопросов и проблем. Накупил оборудования: сусловарочный котел с фильтром типа "базука", ферментеры и т.д. Солод мне дробили в магазине, где его покупаю, но магазинная двухвальцовая дробит крупно, даже процентов 10-15 зёрен оставались вообще целые, не дробленые. Продавец сказал, что это минимальный зазор. В общем, приходил домой и домалывал блендером. Надоело, решил купить зернодробилку. Двухвальцовая(как в магазине) для меня дороговато. Начал искать дешевле, смотреть видео в ютюбе и т.д. Выбор пал на "Фермер" IZE 05. Вчера выставил регулировку на крупный помол, но получил много муки. Помимо того, что солод впитал много воды, фильтрация 22 л. длилась 1,5 часа. Если кто сталкивался с такой проблемой у Фермера, как решили? Или посоветуйте другую зернодробилку.
Пастеризационный (хлебный) привкус имеет почти все пастеризованное пиво. Его интенсивность различна и возрастает с температурой и временем, в течение которого действует температура пастеризации. Поэтому стремятся достигнуть требуемого действия пастеризации при возможно низкой температуре, дающей эффект пастеризации и за короткое время.
Как вариант, добавить солод Бисквит только надо учитывать, что он даст более темный цвет твоему пшеничному и скорее вкус выпечки, корочки, а не хлеба.
Добрый день. Варю пиво недавно, но уже получается(так сказали друзья).Люблю пшеничку, но с хлебным привкусом(Сладовар, Домашний свар).Вопрос такой: как добиться усиления привкуса хлеба в пиве.Может при брожении кинуть пару сухарей ржаного хлеба? Или солод, дрожжи, хмель какие-то специальные использовать? Последние варки делал так: пшеничка(курск) 66%, Пэйл Эль(курск) 33%, дрожжи м20, Хмель Hallertau Tradition, карбонизировал декстрозой. Варил всего 10 раз, так что не пинайте.
Личный кабинет 
