в них я делал закладку сахаров ниже нижней границы стиля.
ЗАчем? Вы что, не можете грамотно ответить людям про карбонизацию в ПЭТ? Небольшое кол-во кислорода в бутылке будет использовано дрожжами при переработке сахара для карбонизации. И чем темнее пиво, тем меньше вероятность окисления из-за антиоксидантов темных солодов. Какие вы безграмотные, а людям что-то советуете, какой кошмар.
Добавлено (2026-01-07, 00:06) --------------------------------------------- вам должно быть стыдно, но нося звание модераторов, вы вводите людей в заблуждение.
да вы просто зануды, из-за таких как вы государство в упадке. мне вас жаль. И тот синий не какой не сайбер, он СИБЕП. Печально, что тот индивид, даже ник себе не смог нормально оформить. И рецепты у вас на сайте полный отстой. Вы понимаете, что вы из-за своей бюрократии, просто утопаете в говно безразличия. ТАкие модераторы как вы, не только не развивают ресурс, вы его гнобите усердно и методично. Над вами смеется все пивное сообщество. а вы продолжаете в своем ключе. У вас даже самые популярные рецепты - объект насмешек. Уверен, люди, создавшие тот ресурс, надеятся на развитие своего бизнеса, но вы его просто уничтожаете. Если тот, человек, которые присылал мне солод, поддерживает вас, то мне его жаль. Он заблуждается. Форум и так не популярное средство донесения информации, а вы его делаете еще и оружием, направленным на уничтожение бизнеса вашего хозяина. Я бы вас просто выгнал отсюда, потому что вы бестолковые, глупые бюрократы. И я этот текст донесу до владельца этого ресурса, в знак благодарности за покупки, которые я совершал на бир.рф. Вам здесь не место.
С чем может быть связана накипь где находятся тены? Испытывал на воде. Тены при кипении 75%
Если накипь большая, то скорее всего жесткая вода из под крана. Если накипь слабая, то это кальций, который добавляете в осмотическую воду. Я после каждой второй варки прохожусь ПемоЛюксом, дно блестит как у кота ... На 75% работает один тен.
Вообще пиво не любит температурных "качелей", хотя если как пишешь от 20 до 25 на китайцах не критично. Но я бы утеплил ферментер на всякий случай, чтобы "не думалось"
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
А затирание как прошло? Может у вас получилось больше несбраживаемых сахаров. Или просто поспешили, так как у вас времени не было.
Затирание в последние пол года тоже не меняли, 68 градусов 60 минут, 72 - 20 и 78- 5.В принципе менялся только солод и партия дрожжей. Но дрожжи тоже в сомнении если честно, А01 брали сначала одну пачку для пробы, сбродило быстро до 2. CN36 брали вообще постоянно и тоже было быстро всё. В конце ноября взяли партию 36 в количестве 10 пачек и А01 одну пачку, в итоге и на тех и на тех дрожжах очень долгое брожение. Единственное что поменялось, но думаю это не критично, стабильность температуры, но тут опять же, в помещении печное отопление, под утро температура падала до 20, с утра топка, температура поднималась до 25, к вечеру остывает, опять топка до 25. Но думаю сусло не так быстро остывает, тем более температура в пределах нормы.
Ну и решили мы перед новым годом сварить два одинаковых пива но на разных дрожжах, взяли CN36 и A01. В итоге получаем картину, пиво за 10 дней сбродило только до 3,8 и 3,5 соответственно, времени не было пришлось разливать, в итоге пиво осталось сладковатым, что не очень нам понравилось. Условия брожения в принципе одинаковы, частный дом с печным отоплением
А затирание как прошло? Может у вас получилось больше несбраживаемых сахаров. Или просто поспешили, так как у вас времени не было.
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
Сирота_Казанская, похоже, Вы не поняли сути вопроса(тема то "розлив, карбонизация и хранение в ПЭТ"). regacc45 задавал вопрос о карбонизации в ПЭТ, а не налив готового продукта.
Цитатаregacc45 ()
особенно если используешь непроверенные ПЭТ и крышки.
только грамотным подходом к задаче сахаров на брожение и регулированием температуры карбонизации, дозревания и хранения. в мастере, в принципе всё есть(надеюсь, Вы рецепт в нем составляли?). а дальше уже смотрите по своим цифрам - КП, стиль пива и на какой срок и в каких условиях предполагается оставлять в ПЭТе. несколько пив у меня в ПЭТ хранились более года(сознательно и осознанно), в них я делал закладку сахаров ниже нижней границы стиля.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Всем доброго времени суток. Объясните пожалуйста знающие люди в чем может быть причина разного срока брожения пива при одинаковых дрожжах. В чем суть проблемы, для себя выбрали дрожжи Angel CN36, за их быстрое брожение, нейтральный вкус и хорошее осаждение дрожжей на дне бутылки. Варили на них долгое время, дрожжи с 12 до 2,5-3 сбраживали буквально за 4-5 дней. Так же брали дрожжи той же фирмы но А01, эти вообще сбродили за 4 дня до 2. Ну и решили мы перед новым годом сварить два одинаковых пива но на разных дрожжах, взяли CN36 и A01. В итоге получаем картину, пиво за 10 дней сбродило только до 3,8 и 3,5 соответственно, времени не было пришлось разливать, в итоге пиво осталось сладковатым, что не очень нам понравилось. Условия брожения в принципе одинаковы, частный дом с печным отоплением, температура колеблется от 20 до 24. Может быть партия дрожжей так повлияла, так как брали в разное время на озоне. Может китайцы стали подкормки меньше в дрожжи дожить? Солода брали курские, Пэйль эль, пилснер, венский.
Меня больше интересует давление, особенно если используешь непроверенные ПЭТ и крышки. Если просто оставлять 5 см до горлышка и закручивать, то к воздуху в этих 5 см добавится давление СО2 А если сжимать, а потом закручивать, то остается только СО2 который будет распрямлять стенки. Чуть меньше давления в итоге
Личный кабинет 
