Ингредиенты
Зерновые:

42 кг (77.8%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

12 кг (22.2%) | Курский солод - Мюнхенский тип 2 (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 54 кг (100%)

Хмель:

80 гр (12.4 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=16.4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

100 гр (6.9 IBU) | Амарилло / Amarillo (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

150 гр (1.3 IBU) | Триумф / Triumph (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 330 гр (20.6 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand - Виндзор / Windsor British Style | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 68 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 2490 млрд. дрожжевых клеток: 24 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 124 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

25 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 53°С - 5 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 50 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 5 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 5 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 189 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 181.5 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 370.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 82.4 %
Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 270 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 311.1 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 243 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 29 или bar = 2 | Итоговый объем СO2 = 2.58 (5.16 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей