Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Black Day

Просмотров 269, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить

Black Day Автор: BBB
Стиль: Английский Портер
Категория: Портер
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 500 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): BBB

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.049     Конечная плотность: 1.009     Алкоголь: 5.3 %    Горечь: 19.3 IBU    Цветность: 29.3 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 4 кг (4.8%) | Курский солод - Шоколадный 900 (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в начале затирания.
  • 5 кг (6.0%) | Ефремов - Карамельный 400 (Россия) цвет = 136.2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 3 кг (3.6%) | Soufflet - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 12 кг (14.4%)

    Сахаросодержащие:
  • 71 кг (85.0%) | Концентрат солодовый неохмеленный ячменный цвет = 3.2 L°, экстракт = 75.8 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 0.5 кг (0.6%) | Концентрат солодовый неохмеленный ячменный цвет = 4524.4 L°, экстракт = 0 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • Всего: 71.5 кг (85.6%)

    Хмель:
  • 150 гр (10.9 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 100 гр (2.1 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 300 гр (6.3 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в вирпул.
  • Всего: 550 гр (19.3 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81.8 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 4537 млрд. дрожжевых клеток: 45 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 226 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 130 гр. | Кальций хлористый | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 100 гр. | Кальций сернокислый | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 30 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 36 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 555.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 591.7 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 99.9 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 60 мин | Охлаждение: 60 мин
    Размер партии после кипячения: 500 л. | Испарение: 15.4 % | Размер партии перед кипячением: 578.5 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 450 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
    Праймер:
  • Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 27 или bar = 1.9 | Итоговый объем СO2 = 2.56 (5.12 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход