LiteBeerForever

Ингредиенты
Зерновые:

11.5 кг (92.0%) | Славутский солодовий завод - Пильзнер / Pilsner (Украина) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (8.0%) | Weyermann - Меланоидиновый / Melanoidin (Германия) цвет = 25 L°, экстракт = 80.1 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 12.5 кг (100%)

Хмель:

18 гр (5.8 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в котел, кипятить 45 мин.

38 гр (4.2 IBU) | Злато Полесья (Украина) - в гранулах, a-к.=3.8% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

12 гр (1.7 IBU) | Шпальтер Селект / Spalter Select (Германия) - в гранулах, a-к.=4.9% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

70 гр (4.9 IBU) | Шпальтер Селект / Spalter Select (Германия) - в гранулах, a-к.=4.9% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 138 гр (16.6 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер S-23 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 1225 млрд. дрожжевых клеток: 12 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 61 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 60 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 15 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 43.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 49.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 93.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 85 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 2 мин
Размер партии после кипячения: 67.5 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 79.7 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 60.75 л. | Температура карбонизации: 12 °С
Праймер:

5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.049 (12.1 °P); КП = 1.009 (2.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.72 (5.44 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей