Примечание: Последняя варка в уходящем, 2025 году. Ожидаю пиво со средним телом без тяжести, с сильным карбоном, освежающее в новом году. Рассчитываю к новогодним успеть - и дрожжи подтверждают пожелания! Ночное затирание с 16.12.2025 на 17.12.2025, активное брожение началось через 4 часа (!). Хмель на главное брожение - дипхоп(хмелевой чай).
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 21 л (гидромодуль 4.16 л/кг) | Промывная вода: 14.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 35.9 л
Параметры варки Эффективность варки: 80 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 3 мин Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 17.9 % | Размер партии перед кипячением: 30.3 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 20 л. | Температура карбонизации: 23.5 °С Праймер:
Спасибо! С питкостью обычно проблем нет) Последнее время тянет на более округлое, полное тело, поэтому выжать максимум на декстриновой. Тем более, что калькулятор не позволяет учитывать отбор части сусла ни кипе для дипхопа, и, следовательно - конечную плотность. Но в НП попал
Я плотно не работал с ним как с базовым, только как со спецсолодом. Отсюда и такие дела. Когда не знаешь как не правильно - целое поле эээээкспериментов)
На декстриновую добавляют жареные солода, чтоб минимизировать горечь от них, а только заиметь окраску для сусла. Базовый на декстриновой просто может не успеть осахарить свой крахмал. Тем самым просто потеря экстракта и лишняя муть. Благо Мюнхена у вас только 3% от засыпи, даже если его осахарилась половина, то недобор экстракта вы даже не заметите. Но и польза от такого внесения сомнительна
()
Купить ингредиенты 
Клонировать рецепт
Изменить размер
Печатать / сохранить
Повысить рейтинг
