Last Bottle Сap

Примечание:
Последняя варка в уходящем, 2025 году. Ожидаю пиво со средним телом без тяжести, с сильным карбоном, освежающее в новом году.
Рассчитываю к новогодним успеть - и дрожжи подтверждают пожелания!
Ночное затирание с 16.12.2025 на 17.12.2025, активное брожение началось через 4 часа (!).
Хмель на главное брожение - дипхоп(хмелевой чай).

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (79.2%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.8 кг (15.8%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.1 кг (2.0%) | Castle Malting - Кара Голд / Cara Gold (Бельгия) цвет = 45.7 L°, экстракт = 78 % | Внесение на декстриновой паузе.

0.15 кг (3.0%) | Курский солод - Мюнхенский тип 2 (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение на декстриновой паузе.

Всего: 5.05 кг (100%)

Хмель:

5 гр (8.3 IBU) | Эквинокс / Equinox (США) - в гранулах, a-к.=16% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

20 гр (8.7 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=7.2% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

20 гр (3 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=7.2% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

20 гр (0 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=7.2% | Внесение на главное брожение.

20 гр (0 IBU) | Эквинокс / Equinox (США) - в гранулах, a-к.=16% | Внесение на главное брожение.

Всего: 85 гр (20 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - ВоркХорсе M10 | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 226 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

6 гр. | БРЕЙКБРАЙТ | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 30 мин. (Прим.: Внести мюнхенский и КараГолд)

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 21 л (гидромодуль 4.16 л/кг) | Промывная вода: 14.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 35.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 3 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 17.9 % | Размер партии перед кипячением: 30.3 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 20 л. | Температура карбонизации: 23.5 °С
Праймер:

180 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.83 (5.66 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей