Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

ДОБРОВАР светлое

Просмотров 817, оценка 5.0 из 1 рейтинг варок 1, обсуждений 0 | оценить и обсудить

ДОБРОВАР светлое Стиль: Международный Светлый Лагер
Категория: Светлый лагер
Тип: Лагер - низовое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 2280 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): pavel_karpenko
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.046     Конечная плотность: 1.014     Алкоголь: 4.3 %    Горечь: 11.2 IBU    Цветность: 4.0 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 200 кг (57.1%) | БСК - Пильзнер тип Б (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 50 кг (14.3%) | Курский солод - Мюнхенский тип 2 (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 100 кг (28.6%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 350 кг (100%)

    Хмель:
  • 400 гр (7.5 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.
  • 1000 гр (2.2 IBU) | Жатецкий / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в вирпул.
  • 500 гр (1.5 IBU) | Жатецкий / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • Всего: 1900 гр (11.2 IBUs)

    Дрожжи:
  • AEB-GROUP - Фермо-Лагер W | Брожение: 14 °С, Аттенюация: 69.6 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 39330 млрд. дрожжевых клеток: 393 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 1966 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 500 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 1000 л. стартера плотностью 1.044 по методу «Без воздействия».

    Другие ингредиенты:
  • 0.4 кг | Молочная кислота | Внесение в затор.
  • 0.15 кг | Молочная кислота | Внесение в промывную воду.
  • 0.4 кг | Кальций хлористый | Внесение в затор.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 10 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 63°С - 25 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 35 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 1260 л (гидромодуль 3.6 л/кг) | Промывная вода: 1577.1 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 2837.1 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 97.5 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 50 мин
    Размер партии после кипячения: 2280 л. | Испарение: 9 % | Размер партии перед кипячением: 2487.1 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 2052 л. | Температура карбонизации: 14 °С
    Праймер:
  • Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 023 или bar = 1.6 | Итоговый объем СO2 = 2.61 (5.22 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 1

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход