Underwood Forest Blanche

оценить и обсудить

Автор: Underwood
Стиль: Бельгийский Пэйл Эль

Категория: Светлый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (с отварками)
Размер: 17 л. (после кипячения)

Добавил(а): BeerKing

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.053 Конечная плотность: 1.02 Алкоголь: 4.5 % Горечь: 29.1 IBU Цветность: 4.2 SRM ()

Ингредиенты
Зерновые:

3.5 кг (71.4%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный яровой / Pilsen 2RS (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (20.4%) | Castle Malting - Пшеничный светлый / Wheat Blan (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (8.2%) | Crisp Malt - Хлопья торрефицированного овса / Flaked Torrefied Oats (Великобритания) цвет = 1.9 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.9 кг (100%)

Хмель:

25 гр (24.1 IBU) | Перле / Perle (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

25 гр (5.1 IBU) | Перле / Perle (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в вирпул.

Всего: 50 гр (29.2 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand - Бельгийский Вит / Belgian Wit-Style | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 61.1 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 167 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 8 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

10 гр. | Цедра горького апельсина | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

5 гр. | Кориандр цельный | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 45 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 7 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 19.6 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 5.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 25 л

Параметры варки
Эффективность варки: 59.2 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
Размер партии после кипячения: 17 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 19.6 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер