Примечание:
Ph затора 5.2.
Ca 170, Na 25, Cl 180, SO4 150.

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (38.9%) | Castle Malting - Пэйл Эль / Pale Ale (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

5 кг (38.9%) | Bestmalz - Пильсен Хайдельберг / Pilsen Heidelberg (Германия) цвет = 1.6 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.9 кг (7.0%) | Bestmalz - Карамель Пилс / Caramel Pils (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.45 кг (3.5%) | Bestmalz - Пшеничный Хайдельберг / Wheat Heidelberg (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.45 кг (3.5%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 11.8 кг (91.8%)

Сахаросодержащие:

1.05 кг (8.2%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 1.05 кг (8.2%)

Хмель:

50 гр (43.6 IBU) | Варриор / Warrior (США) - в гранулах, a-к.=14.7% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

10 гр (5.2 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

10 гр (4.5 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

10 гр (3.7 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

20 гр (5.3 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

30 гр (4.1 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение в вирпул.

35 гр (0 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 5 дн..

35 гр (0 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

10 гр (4.8 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

10 гр (4.2 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

10 гр (3.4 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

20 гр (4.9 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

30 гр (3.8 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в вирпул.

35 гр (0 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 5 дн..

35 гр (0 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

30 гр (4.9 IBU) | Галактика / Galaxy (Австралия) - в гранулах, a-к.=16.5% | Внесение в вирпул.

35 гр (0 IBU) | Галактика / Galaxy (Австралия) - в гранулах, a-к.=16.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 5 дн..

35 гр (0 IBU) | Галактика / Galaxy (Австралия) - в гранулах, a-к.=16.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

30 гр (4.1 IBU) | БРУ-1 / BRU-1 (США) - в гранулах, a-к.=13.6% | Внесение в вирпул.

35 гр (0 IBU) | БРУ-1 / BRU-1 (США) - в гранулах, a-к.=13.6% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 5 дн..

35 гр (0 IBU) | БРУ-1 / BRU-1 (США) - в гранулах, a-к.=13.6% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

Всего: 550 гр (96.5 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 512 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 25 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

13.5 гр. | Кальций хлористый | Внесение в общую воду.

11.5 гр. | Гипс | Внесение в общую воду.

3 гр. | Соль поваренная | Внесение в общую воду.

6 гр. | Молочная кислота | Внесение в общую воду.

Профиль воды:
Обратный осмос с минерализатором (Россия): Кальций: 28 мг/л, Магний: 1 мг/л, Натрий: 1 мг/л, Сульфаты: 7 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 24 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание ({type}): 68°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 41.3 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 7.9 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 49.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 71.8 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 5 мин
Размер партии после кипячения: 33 л. | Испарение: 12 % | Размер партии перед кипячением: 37.4 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 29.7 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 29 или bar = 02 | Итоговый объем СO2 = 2.69 (5.38 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей