MoSIPA - ИПЭ Новой Англии (NE IPA)

MoSIPA

оценить и обсудить

Автор: Logite
Стиль: ИПЭ Новой Англии (NE IPA)

Категория: Индийский Пэйл Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 30 л. (после кипячения)

Добавил(а): Logite

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.06 Конечная плотность: 1.013 Алкоголь: 6.4 % Горечь: 26.1 IBU Цветность: 4.3 SRM ()

Примечание:
НЕ ВАРИЛ, обдумываю рецепт

Ингредиенты
Зерновые:

5.7 кг (70.2%) | Soufflet - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.425 кг (5.2%) | Crisp Malt - Торрефицированная пшеница / Torrefied Wheat (Великобритания) цвет = 1.9 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (24.6%) | Овес (Россия) цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8.13 кг (100%)

Хмель:

25 гр (22.6 IBU) | Симкое Крио / Simcoe Cryo (США) - в гранулах, a-к.=23.8% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр (3.5 IBU) | Симкое Крио / Simcoe Cryo (США) - в гранулах, a-к.=23.8% | Внесение в вирпул.

25 гр (0 IBU) | Мозаика / Mosaic (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение на главное брожение, выдержка 3 дн..

25 гр (0 IBU) | Мозаика / Mosaic (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

25 гр (0 IBU) | Лотус / Lotus (США) - в гранулах, a-к.=15.4% | Внесение на главное брожение, выдержка 3 дн..

25 гр (0 IBU) | Лотус / Lotus (США) - в гранулах, a-к.=15.4% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 3 дн..

Всего: 135 гр (26.1 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Американские Западного Побережья M44 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 328 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 10 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 2.9 л. стартера плотностью 1.05 по методу «Без воздействия».

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Потребность в воде:
Заторная вода: 28.4 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 16 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 44.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 76.1 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 24 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 35.5 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер