Мое девичье - Экспериментальное пиво (Вне стиля)

Мое девичье

оценить и обсудить

Начальная плотность: 1.052 Конечная плотность: 1.012 Алкоголь: 5.4 % Горечь: 15.5 IBU Цветность: 9.6 SRM ()

Ингредиенты
Зерновые:

1.8 кг (37.5%) | Бел-Гер - Мюнхенский (Украина) цвет = 8 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

1.8 кг (37.5%) | Бел-Гер - Пэйл Эль (Украина) цвет = 3 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.9 кг (18.8%) | Бел-Гер - Пильзнер (Украина) цвет = 3.1 L°, экстракт = 81.2 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (6.3%) | Бел-Гер - Карамельный специальный 130 (Украина) цвет = 50 L°, экстракт = 78.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.8 кг (100.1%)

Хмель:

20 гр (12.4 IBU) | Заграва - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

20 гр (3 IBU) | Клон 18 - в гранулах, a-к.=2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 40 гр (15.4 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand - Ноттингемский эль / Nottingham High Performance Ale | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 203 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

5 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

3 гр. | Кориандр цельный | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

62 гр. | Корень имбиря | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

17 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 15 мин. (Прим.: через 15мин 6л густого затора на отварку)

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Нагрев отваркой): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 14.4 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 13.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 28.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 1 мин | Охлаждение: 80 мин
Размер партии после кипячения: 21 л. | Испарение: 8.7 % | Размер партии перед кипячением: 23 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер