Oak whiskey | Рецепт напитка от Deek

Oak whiskey

614

оценить и обсудить

Стиль: Прочие алкогольные напитки (не пиво)

Категория: Прочее
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 45 л. (после кипячения)

Добавил(а): Deek

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.061 (14.9 °P) Конечная плотность: 1.000 (0.0 °P) Алкоголь: 8.2 % Горечь: 0.0 IBU Цветность: 5.2 SRM (10.2 EBC)

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (45.5%) | Кукурузная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 90 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (27.3%) | АО «Авангард-Агро» - Солод светлый Авангард (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 81.8 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (27.3%) | Курский солод - Ржаной ферментированный (Россия) цвет = 7.3 L°, экстракт = 83.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 11 кг (100.1%)

Дрожжи:

Fermentis - Американский Виски / Safspirit American Whiskey - USW-6 | Брожение: 26 °С, Аттенюация: 100 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 506 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 25 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 60 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 33 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 24.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 57.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 76.3 %
Время кипячения: 0 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 5 мин
Размер партии после кипячения: 45 л. | Испарение: 0 % | Размер партии перед кипячением: 45.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей