Пчелиное

Ингредиенты
Зерновые:

7.1 кг (80.7%) | Soufflet - Премиум Пильзнер / Premium Pilsner (Россия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (3.4%) | Soufflet - Карамельный светлый / Caramel pilsen (Россия) цвет = 15.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.4 кг (84.1%)

Сахаросодержащие:

1.4 кг (15.9%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в вирпул.

Всего: 1.4 кг (15.9%)

Хмель:

10 гр (8 IBU) | Каскад Крио / Cryo Cascade (США) - в гранулах, a-к.=14.9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

15 гр (7.7 IBU) | Каскад Крио / Cryo Cascade (США) - в гранулах, a-к.=14.9% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

15 гр (1 IBU) | Каскад Крио / Cryo Cascade (США) - в гранулах, a-к.=14.9% | Внесение в вирпул.

Всего: 40 гр (16.7 IBUs)

Дрожжи:

Своя Кружка - L36 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 825 млрд. дрожжевых клеток: 8 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 41 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2.5 гр. | Вирофлок / Whirfloc | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Нагрев доливом кипятка): 67°С - 80 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.9 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 39.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 65.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 50 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 57.7 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 45 л. | Температура карбонизации: 12 °С
Праймер:

380 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.04 (6.08 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей