По рецепту в мастере нужно 9, но по совету знакомого пивовара добавил 10.
Многоуважаемый dron55, Вы "или трусы наденьте, или крестик снимите"(с).
Цитатаdron55 ()
Рецепт не мой, дал мне знакомый для пробы себя в варке пива, поэтому не уверен что могу раскрывать все детали рецепта. чужой рецепт всё же раскрывать не стану.
И это правильно. Здесь я с Вами на одной волне. а то вдруг какой-нибудь MrDAnger, а то не приведи... сам Админ украдут сверхсекретный суперрецепт, и каааак начнут варить, аж дно у бутылок(и не только)вышибать будет . открою Вам страшный суперсекрет. ни один уважающий себя пивовар не варит по чужому рецепту. именно поэтому(для этого), хвала Админу, и существует на сайте "мастер...", чтобы любой пивовар смог создать рецепт под свои хотелки.
Цитатаdron55 ()
Что конкретно из рецепта принципиально?
если бы форум существовал в бумажном варианте я бы уже давно заказал штамп с текстом(ибо, реально, настохорошело писать через день следующий текст) "повторяю в очередной раз. чтобы получить хороший ответ помогите помогающим -рецепт в формате "мастера.." -подробное описание действий - что, как, когда, зачем" именно из рецепта и Ваших действий(зачастую незначительных по Вашему разумению) и вытекает решение проблемы.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
sibep, Alexpnz, вот реально, что вы с пристаете ко всем спрашивающим с этим 'рецептом'? Ну варит человек пшеничку. Согласно стилевых рекомендаций, карбон 3-4,5 объема. Все нормально он вносит. Зачем вам знать засыпь и хмель? Вопрос же был - почему с сиропом закарбонился быстрее тот же самый рецепт, настолько я понимаю. И ответы на него определяются отнюдь не рецептурой, если она не менялась. Здесь и окружающая температура могла повлиять, и условно конечная плотность, и много чего еще. И, да, Alexpnz, если бы "велосипеды" не изобретали, мы бы до сих пор не знали многих вещей.
Inter-S, во-первых - в каждой песочнице свои Правила. в данной песочнице такие - рецепт, дальше.... во-вторых - повторяю через один свой пост -"рецепт,... подробное описание действий..."(это о Вашем "Здесь и окружающая температура могла повлиять, и условно конечная плотность, и много чего еще.") в-третьих - вот что-то не вижу среди вопрошающих ни Гейтсов, Джобсов с Масками, ни даже банальных Дуровых(это - про велосипеды). увы. Сколько проблем было разрешено на форуме просто с просмотром рецепта? Не поверите -десятки. и, наконец, в-четвёртых - п 4.2 Правил.
ЦитатаInter-S ()
Ну варит человек пшеничку
и о главном. если бы это написал с опытом в 3 варки, насмотревшись Фомы на трубе, было бы понятно. но когда этот термин употребляет пивовар, понимающий, что карбон у "пшенички"(от сахти до амеров и вайсбира) от 1,6 до 4,5(в зависимости от того какая это "пшеничка") - то это очень грустно. Inter-S, громадная просьба к Вам - не нужно пытаться опустить беер.рф до уровня ютубовских жЫвоваров.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Глаз-алмаз, не иначе. Оскорбительно звучит, не находите?
нет. не нахожу. критерий оценки - практика. на моей памяти не было прорыва в пивоварении, сделанного новичками сайта беер.рф.
ЦитатаInter-S ()
И, еще раз да, не 4.2, а 5.2.
признаю свою ошибку. не вычитал изменения. Админ внес пункт 4 "кураторы", в результате чего бывший раздел 4 стал разделом пятым. но суть это не меняет. а теперь вернёмся к нашим баранам пшеничке-проблеме. Я прошу Вас не уплощать и не упрощать. Можно дать тупой ответ на вопрос - а можно...? - можно. А можно дать ответ-вектор, чтобы человек начал думать-понимать - почему можно и в следующей ситуации уже сам осознанно начинал анализировать. Кмк, наша с Вами задача дать толчок "на подумать". Спасибо за понимание. п.с. Inter-S, давайте не будем словоблудить. давайте пытаться самим развиваться и подталкивать к развитию других форумчан.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Бывалые, вы чего тут за перепалки начали? Я новый человек на этом форуме и в пивоварении. Изучаю последнее время много информации о пивоварении, причём из различных источников. Поэтому часто возникает много вопросов, которые для опытных пивоваров могут показаться глупыми/неуместными/ненужными. Форумы обычно и создаются для общения. И на 99% форумов столько воды, что реально проще у постояльцев узнать в какой теме будет более полный ответ, чем лопатить сотни страниц форумов и поисков.
По 10гр/литр отвечу просто и думаю просто для понимания. Человек варит уже давно и разные стили, рецепты делает в мастере на этом сайте. И по личному опыту сказал, что по рецепту 10гр/литр даёт расчётное небольшое привышение СО2, но по факту всё норм, постоянно так делаю. Я ему поверил, потому что лично знаком с этим человеком очень давно и он мне многим помогал и никогда не подводил.
dron55, приходится иногда, но с тобой нормальный дталог. Пивовар Inter-S, в последнее время активно реагирует. Только он на модераторов реагирует. Не на вопросы пивоваров. Эту бы активность и в хорошее русло.
Я знаю, сейчас укажут, что сами модеры наливают воду.... А делать то что? За пообщаться есть свободные темы. Задать вопрос и понять - это не пообщаться.
По 10гр/литр отвечу просто и думаю просто для понимания. Человек варит уже давно и разные стили, рецепты делает в мастере на этом сайте. И по личному опыту сказал, что по рецепту 10гр/литр даёт расчётное небольшое привышение СО2, но по факту всё норм, постоянно так делаю. Я ему поверил, потому что лично знаком с этим человеком очень давно и он мне многим помогал и никогда не подводил.
вроде бы всё логично, но логично для человека понимающего процессы. ибо, как абсолютно верно написал Inter-S,
ЦитатаInter-S ()
Здесь и окружающая температура могла повлиять, и условно конечная плотность, и много чего еще.
очень много нюансов. сваренное Вами пиво по рецепту-советам другого человека - совсем другое. и термометры могут показывать разные значения и дрожжи разные, по разному размноженные и температура карбона и толщина бутылок и, и, и, и..... именно поэтому и требование
ЦитатаAlexpnz ()
"повторяю в очередной раз.чтобы получить хороший ответ помогите помогающим -рецепт в формате "мастера.."
-подробное описание действий - что, как, когда, зачем"
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Ребят, у кого сколько пиво карбонится? Стоит 5ый день а бутылки ещё после сжатия даже не расправились. Температура где то 20°, 1ч.л без горки глюкозы на литр сыпал, зерно Пэйл эль Курск, дрожи s04
а еще лучше не давать индульгенцию на "и так сойдёт". Platon347, собираетесь варить ПИВО - вливайтесь. прочитайте хотя бы по ссылке из темы "новичкам.." составьте рецепт в "мастере...", увидите - сколько чего нужно для карбонизации Вашего пива. и задайте осмысленный вопрос.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Ребят, у кого сколько пиво карбонится? Стоит 5ый день а бутылки ещё после сжатия даже не расправились. Температура где то 20°, 1ч.л без горки глюкозы на литр сыпал, зерно Пэйл эль Курск, дрожи s04
Улыбнуло... У меня дома есть 3 чайных ложки разного объема. И как понять после этого - сколько по весу было засыпано глюкозы. Желательно бы рецепт в мастере, это очень поможет в понимании всего процесса... И как написали выше, в мастере вы сами увидите, сколько нужно по весу добавлять для вашего стиля пива.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений
Поэтому следующую варку сделаю 2 контрольные бутылке из середины партии, одну с сухой декстрозой, вторую с той же дозой декстрозы в сиропе. И по результатам эксперимента отпишу.
Отчитываюсь по первым результатам. Вчера разливал в бутылки и 2 контрольные закарбонил сиропом и сухой декстрозой. количество декстрозы на бутылку идентичное, бутылки взял из навала партии розлива соседние. После 12 часов надулись одинаково. Дальше следить продолжу, но скорее всего тогда сироп стартанул быстрее по какой-то причине вроде (больше взвесь дрожжей, выше температура и т.д), а не из-за разницы способа внесения декстрозы.
Личный кабинет 
.
