|
Стартер
|
|
lXpycTl  | Дата: Вс, 2024-12-15, 21:33 | Сообщение 181 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Х*ярктика
Сообщений: 618
| Цитата RomanT (  ) Я вот думаю, может сильно плотно колбу фольгой закрыл, и там газа скопилось много |
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Вс, 2024-12-15, 22:49 | Сообщение 182 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 4034
| Цитата lXpycTl ( ) дрожжи от бирвингема - фуфло,
это чьи-то дрожжи(происхождение не указано и кто сказал, что украли плохое? или плохо украли  ).
пару раз пользовал. норм отработали.
а если по взрослому - сбраживать какими-то дрожжами втёмную, таки-да.
однозначно лучше пользовать то, что чётко обозначено.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Вт, 2026-06-09, 03:40 | Сообщение 183 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 458
| Здравствуйте , подскажите стартер для эля пачка дрожжей S04 ,на 50л сусла по калькулятору нужно разбродить в 2л сусла на мешалке , за сколько часов до внесения мне надо поставить стартер чтоб успел приготовится
|
Статус: Offline |
|
|
| dimachfilin | Дата: Вт, 2026-06-09, 19:21 | Сообщение 184 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 453
| фидот74, если делать стартер на мешалке, я бы ставил примерно за 20-28 часов до внесения.
Обычно к этому времени стартер уже проходит активную фазу (высокие завитки) и дрожжи находятся в хорошем рабочем состоянии. Вносить можно либо весь стартер целиком на пике активности, либо дать ему добродить, охладить, слить часть жидкости (декантация) и внести осадок, но второй вариант требует больше времени.
Но для сухарей это скорее обходной путь, а не оптимальная практика.
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
|
Статус: Offline |
|
|
| cor | Дата: Пт, 2026-06-26, 15:27 | Сообщение 185 |
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Москва
Сообщений: 56
| Цитата фидот74 ( ) пачка дрожжей S04 ,на 50л сусла по калькулятору нужно разбродить в 2л сусла на мешалке
НА мешалке сутки и еще сутки на отстаивание, отработку слить, немного оставить, взболтать хорошо до образования пены, оставить на 5 минут, еще раз взболтать и вылить в сусло.
После слива отработки и взбалтывания убьете двух зайцев, уберете 2 литра плохого пива из общей массы, проаэрируете дрожжи, попавшим в колбу, воздухом, что пойдет им на пользу.Сообщение отредактировал cor - Пт, 2026-06-26, 15:28
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
