Примечание:
Заторной 15л, промывочной 16л
Затупил, недоложил 1 кг солода, нужно было 3.5кг, увеличил время кипа с 90 до 200мин - сусло довольно сильно потемнело(карамелизовалось?).

Ингредиенты
Зерновые:

2.5 кг (87.7%) | Weyermann - Пильзнер 2-рядный / Pilsner 2-row (Германия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.35 кг (12.3%) | Рисовая лузга цвет = 0.1 L°, экстракт = 0.1 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 2.85 кг (100%)

Хмель:

50 гр (33.3 IBU) | Жатецкий / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.9% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

50 гр (16.1 IBU) | Херсбрукер / Hersbrucker (Германия) - в гранулах, a-к.=2.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 100 гр (49.4 IBUs)

Дрожжи:

BeerVingem - Бирвингем Лагер BVG05 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 74 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 247 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 11 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 67.8%) в 0.8 л. стартера плотностью 1.044 по методу «Магнитная мешалка».

Другие ингредиенты:

12 гр. | Стабилизатор pH 5.2 | Внесение в затор.

1 гр. | Кальций сернокислый | Внесение в затор.

1 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

1 гр. | Карбонат кальция | Внесение в затор.

1 гр. | Магний сернокислый / Горькая соль | Внесение в затор.

1 гр. | Соль поваренная | Внесение в затор.

2 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Профиль воды:
Обратный осмос: Кальций: 3 мг/л, Магний: 1 мг/л, Сульфаты: 1 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 10 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза ({type}): 50°С - 10 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 69°С - 60 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 10 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 21.1 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 31.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 85 %
Время кипячения: 200 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 5 мин
Размер партии после кипячения: 17 л. | Испарение: 40.4 % | Размер партии перед кипячением: 28.5 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 15.3 л. | Температура карбонизации: 12 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.013 (3.2 °P); КП = 1.010 (2.5 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.55 (5.1 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей