Примечание:
скорее всего весь хмель для СО будет разделен на 2 части; 1 часть пойдет на конец основного брожения(примерно через 3 дня после начала брожения), а 2 часть на колдкраш.
вместо вирпула дип хоп(хмель +2 литра сусла 85гр)

Ингредиенты
Зерновые:

6.4 кг (84.2%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (13.2%) | Рис дробленый цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Предварительно отварить.

0.2 кг (2.6%) | Рисовая лузга цвет = 0.1 L°, экстракт = 0.1 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.6 кг (100%)

Хмель:

15 гр (13.4 IBU) | Наггет Халлертау / Nugget Hallertau (Германия) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

15 гр (2.7 IBU) | Амарилло / Amarillo (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в вирпул.

20 гр (4.9 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в вирпул.

25 гр (0 IBU) | Сабро Крио / Sabro Cryo (США) - в гранулах, a-к.=24% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 2 дн..

25 гр (0 IBU) | Симкое Крио / Simcoe Cryo (США) - в гранулах, a-к.=23.8% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 2 дн..

25 гр (0 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 2 дн..

25 гр (0 IBU) | Амарилло / Amarillo (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение на карбонизацию.

25 гр (0 IBU) | Симкое Крио / Simcoe Cryo (США) - в гранулах, a-к.=23.8% | Внесение на карбонизацию.

25 гр (0 IBU) | Сабро Крио / Sabro Cryo (США) - в гранулах, a-к.=24% | Внесение на карбонизацию.

Всего: 200 гр (21 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Американские Западного Побережья M44 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 80.7 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 339 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2.5 гр. | Антиоксидант Vicant SBX / Vicant SBX | Внесение в затор.

17 гр. | ортофосфорная кислота 73% | Внесение в затор.

2 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

5 гр. | Кальций сернокислый | Внесение в затор.

2 гр. | Кальций хлористый | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

5 гр. | Кальций сернокислый | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

2 гр. | Магний сернокислый / Горькая соль | Внесение в затор.

0.7 гр. | Соль поваренная | Внесение в затор.

Профиль воды:
Светлое хмелевое пиво: Кальций: 100 мг/л, Магний: 5 мг/л, Натрий: 10 мг/л, Сульфаты: 160 мг/л, Хлориды: 71 мг/л, Гидрокарбонаты: 80 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Нагрев отваркой): 60°С - 30 мин. (Прим.: вносим отваренный рис)

Осахаривание (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 20 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 26.6 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 19.1 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 45.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 79.3 %
Время кипячения: 65 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 0 мин
Размер партии после кипячения: 33.5 л. | Испарение: 12 % | Размер партии перед кипячением: 38.1 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 30.150000000000002 л. | Температура карбонизации: 4 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 17.4 или bar = 1.2 | Итоговый объем СO2 = 3.02 (6.04 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей