Поток, значит неправильно отстраивал. Из под фальшдна насос высасывал воду и пригорало. Рисовую шелуху все равно добавояй, там немного другой механизм. Чтобы муки меньше было кондиционируй солод перед помолом...Попробуй на малом совсем объеме. Можешь при затирании попробовать добавить гипса, он рН скинет.
progman, да возьми тряпку, и закинь в маленькую емкость. Посчитай в мастере, тупо на 1л, сколько пилза тебе надо для определенной плотности, и замочи на 70°С на часик, вытащи и посмотри плотность. В другую емкость попробуй гипса немного добавить. Обысно рекомендуют 1чайн.ложку на 30л, посчитай сам.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
progman, да возьми тряпку, и закинь в маленькую емкость. Посчитай в мастере, тупо на 1л, сколько пилза тебе надо для определенной плотности, и замочи на 70°С на часик, вытащи и посмотри плотность. В другую емкость попробуй гипса немного добавить. Обысно рекомендуют 1чайн.ложку на 30л, посчитай сам.
спасибо - буду пробовать все ваши советы. С гипсом могут быть проблемы - ни разу не видел его нигде. Но думаю в госпитале точно есть.
Сообщение отредактировал progman - Вс, 2019-12-29, 18:32
Может попробовать тупо в наволочке однопаузно затереть в кастрюльке тот же солод? И купить пару кг в магазе и попробовать...Ну не бывает чудес... или вообще 50-100г в пресскафе затереть? И померить плотность?
я стер спирт с рук салфеткой и вернулся))) progman, вот Вам вариант, который расставит все точки над и. в обычную кастрюлю, без всяких мешков на 1 кг кондиционированного перед помолом солода влейте 3,5 л воды температурой 69-70С, выдержите час, периодически перемешивая затор ложкой, например(учитывая температуру за бортом 30С - теплопотери можно не учитывать). через час замеряйте плотность, если есть возможность взять у друзей-пивоваров, у которых вы брали солод, их ареометр или реф - сделайте замеры несколькими измерительными средствами. думаю -результаты данного эксперимента всё разъяснят.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
ок, да простят меня за оффтопик: какой смысл вы вкладываете в термин "база" ? Вы так часто его упоминаете. Просветите. Будьте любезны. Что такое база ?
Сообщение отредактировал progman - Вс, 2019-12-29, 19:07
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
ДимаМ, progman, господа приматы(я о том подумал?) давайте ностальгировать и пр. в личке или в пабе. завтра опять нужно будет чистить тему. или открывать "вопросы новичков 4" с припиской "предыдущие 3 темы "новички2 разрослись до безобразия и найти в них инфу не представляется возможным, поэтому..."
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
я программировать учился по чужим кодам.Повторяешь код потом ковыряешься внутри. И вы знаете - идеально работает
как это работает в пивоварении - Вы, надеюсь, увидели. 300 литров пива плотностью 1,02 и эффективностью варки 27% - если это идеал, то я - звезда зимбабвийского балета
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
базовые знания.начиная от того, что такое пиво, как его вообще варят, принципов варки, ферментов, температурных пауз, стилистики пива и до... до - не знаю, это как в любом обучении - начал, а где остановиться?
ммм что такое пиво знаю. как его варят - знаю. Принципы варки - знаю в пределах того оборудования которое у меня есть. Знать варку на недоступном мне оборудовании не считаю целесообразным. Температурные паузы - знаю что это такое и для чего нужны и почему именно такая температура ( только поверхностное понимание о биохимии процесса на уровне изомеров и ферментов, хим формулу процесса не смогу расписать и как белки реагируют не нарисую в 3D ) стилистики пива... по большей части знаю со стороны продавца разливного пива. Со стороны варки знаю пару сортов - глубже копать мне нет нужды на данном этапе. Это лишняя для информация По крайней мере верховое и низовое знаю. Лагер и Эль знаю. Знаю про карбонизацию опять же в пределах того оборудования которое есть у меня: кега, СО2, холодильник. Знаю про карбонизацию в процессе созревания в ЦКТ но только в теории. На практике не имею возможности проверить так как нельзя на работе ЦКТ использовать они опечатаны. А домашний не приспособлен для этого. 0.3 PSI всего. Зато много знаю про хранении и розлив. Пеноосекатели, пеногасители не пустой звук. Какое давление поставить чтобы пены не было. Какое пиво лучше на азоте держать какое на смечи. Какую температуру, давление выставить в холодильнике для гиннеса какое для паулайнера.
progman, а что с рН воды? И с ее минеральностью. Не в курсе? На чайнике есть накипь? Может ирл.стаут с жженкой попробовать сварить тебе?.. вдруг вода жесткая?..
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
как это работает в пивоварении - Вы, надеюсь, увидели.300 литров пива плотностью 1,02 и эффективностью варки 27% - если это идеал, то я - звезда зимбабвийского балета
progman, ну, блин, тогда тянет на троллинг, особенно с первых вопросов...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
progman, а что с рН воды? И с ее минеральностью. Не в курсе?На чайнике есть накипь? Может ирл.стаут с жженкой попробовать сварить тебе?.. вдруг вода жесткая?..
По минералам проверить не могу. Есть тесты только для морской воды Ca, Mg, K- они не подходят для пресной. По чайнику тоже нельзя судить - там бутулированная вода. Я для пива беру у друга из скважины. как уже написал ранее pH 6.7 у нее. Вроде в аквариумном магазине есть тесты на проверку пресной воды на жесткость - могу посмотреть и если есть чекнуть.
стилистики пива... по большей части знаю со стороны продавца разливного пива. Со стороны варки знаю пару сортов - глубже копать мне нет нужды на данном этапе. Это лишняя для информация
неверно в принципе. стиль, сорт, трейдмарк - совершенно разные вещи. знать о стилях(тем более при выходе в коммерцию) совсем не лишне. и при этом такие вопросы, которые Вы задавали? что-то у меня пазлики рассыпаются в воздухе. ладно. Всё это лирика, Ваш путь - только Ваш. затрите завтра тупо в кастрюле однопаузно и дайте инфу по полученной плотности. думаю, всё станет ясно(про прокат ареометра или рефа у товарища-пивовара не забудьте, для повышения репрезентативности).
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
progman, ну, блин, тогда тянет на троллинг, особенно с первых вопросов...
да думайте что хотите. Мне блин, можно подумать, больше заняться нечем как пол дня сидеть на форуме и просто так буковки в слова собирать чисто чтобы потроллить. Логика тут не живет.
Самый простой способ заварить любой базовый солод в термосе при температуре воды 70 градусов и замером температуры после внесения солода, с последующей трансляцией полученного результата. Пока ты, просто тратишь деньги и время. Термос, горячая вода и дроблёный солод снимут многие вопросы.
или просто в обычной кастрюле. EroshKA, у них за бортом 30С - теплопотери и смазывание паузы будут ни о чём. в данном конкретном случае будет проверка солода(если будет взят на прокат реф или ареометр у товарища, чтобы исключить "левые" показания ареометра)
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
затрите завтра тупо в кастрюле однопаузно и дайте инфу по полученной плотности.думаю, всё станет ясно(про прокат ареометра или рефа у товарища-пивовара не забудьте, для повышения репрезентативности).
Личный кабинет 
сорри. ну спьяну чуть поболтали 