|
progman варит пиво
|
|
| progman | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:37 | Сообщение 121 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Цитата Alexpnz (  ) да.удобен в работе. для пробы нужно всего капля, не нужно ждать охлаждения сусла до 20С.
но в промварках в страховку нужно иметь еще и ареометр. |
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:37 | Сообщение 122 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3907
| Цитата progman ( ) у меня есть такой. Как раз два три дня назад приехал.
у вас спросили, "чем меряете?" Вы что сфотографировали?
или ещё не пользовались рефом?
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| progman | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:37 | Сообщение 123 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Цитата EroshKA ( ) Да. И найди мое предыдущее сообщение. Возможно пропустил. Термос даст меньшие затраты и телодвижения. Добавлено (29-12-2019, 19:50)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) или ещё не пользовались рефом?  |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:37 | Сообщение 124 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3907
| Цитата progman ( ) пока ни разу не пользовался.
уж там уж куда проще -достал, каплю дистилированной воды на стекло(в данном конкретном случае можно просто воды -нам нужен порядок цифр), если не 0, отвёрткой под пимпкой подстроили, протёрли, капнули сусло. всё. (про калькулятор для КП прочитаете в 1-ом закреплённом сообщении, но это много позже)
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:37 | Сообщение 125 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3907
| переместил сообщения в пятницу и как молоды мы были(и прочие розовые сопли).
кучу пустых сообщений просто снёс, уж не обессудьте, если кто случайно попал в жернова.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| progman | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:38 | Сообщение 126 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Цитата Alexpnz ( ) ну а что мешает?уж там уж куда проще -достал, каплю дистилированной воды на стекло(в данном конкретном случае можно просто воды -нам нужен порядок цифр), если не 0, отвёрткой под пимпкой подстроили, протёрли, капнули сусло. всё. (про калькулятор для КП прочитаете в 1-ом закреплённом сообщении, но это много позже)
проверил аэрометрами - они тоже стали показывать 1,035
не понимаю. После кипячения и охлаждения было значительно ниже.
 |
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:38 | Сообщение 127 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| progman, одна фигня. Мало!
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:38 | Сообщение 128 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Надо рН затора смотреть...
Или затереть маленькую партию на бутилированной воде.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:38 | Сообщение 129 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3907
| Цитата progman ( ) хм... 1,035 показываетпроверил аэрометрами - они тоже стали показывать 1,035
исключён следующий пункт - ошибка измерения.
что проверяли? из ферментера выковыряли?
идём дальше. стэп бай стэп.
завтра затираете 1 кг солода в 3,5л воды и меряете плотность, таким образом мы проверим солод и влияние заниженного гидромодуля.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:38 | Сообщение 130 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3907
| Цитата MrDAnger ( ) одна фигня. Мало!
но исключили ошибку измерения плотности.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| progman | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:38 | Сообщение 131 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Цитата Alexpnz ( ) что проверяли? из ферментера выковыряли? |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:39 | Сообщение 132 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| progman, уже бродило? Может реф врать при присутствии спирта уже, если там набродило чего... но это мелочи, все равно низкая нп.
Кстати, с учетом низкой НП ты корректируешь количество хмеля? А то соотношение горечь/нп плывет же, горьковато будет, не?
Попобуй 2 мпленьких партии затереть на бутилированной воде(хорошей, или осмос смешанный с твоей пополам) и на своей. Посмотри эффективность. Или анализы надо воды твоей из скважины.
Хотя проще, кмк, бутилированную купить...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:39 | Сообщение 133 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата Alexpnz ( ) завтра затираете 1 кг солода в 3,5л воды и меряете плотность, таким образом мы проверим солод и влияние заниженного гидромодуля.
Большая будет разница 2,5 или 3,6 гидромодуль?
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:39 | Сообщение 134 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| odisva, ну, pzzl, например, говорил, что на плотняках у него падает эффективность, а на "жидких" заторах(это наши обычные  ) она резко возрастает...
Но тут очень многое зависит от кучи разных факторов... от помола, от состава, от воды, от оборудования и тд, и тп...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:39 | Сообщение 135 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| Цитата MrDAnger ( ) на плотняках у него падает эффективность
используйте манку 
17,5 в 37 литровой кастрюле
33 литра до брожения
эффективность 80+
вкус пока не знаю. еще под шпунтомСообщение отредактировал ДимаМ - Пн, 2019-12-30, 10:08
|
Статус: Offline |
|
|
| progman | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:39 | Сообщение 136 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Цитата MrDAnger ( ) progman, уже бродило? Может реф врать при присутствии спирта уже, если там набродило чего... но это мелочи, все равно низкая нп.
Сегодня я по вашему совету муку не отсеивал. 43 литра воды. 13 кило солода. До конца белковой паузы тщательно перемешивал зерно лопаткой. Ушло 13 литров воды с зерном. Промывал 15 литрами. После кипячения осталось 50 литров.
OG и по рефрактометру и по арэометру 1,042
Добавлено (30-12-2019, 14:12)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger ( ) Кстати, с учетом низкой НП ты корректируешь количество хмеля? А то соотношение горечь/нп плывет же, горьковато будет, не?
сейчас для Saaz это 25г на 60 минут 40г на 15 минут и 60г на 5 минут.
По горечи почти как паулайнер вайзен выходит. В целом то что надоСообщение отредактировал progman - Пн, 2019-12-30, 14:18
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:39 | Сообщение 137 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3907
| Цитата progman ( ) 43 литра воды. 13 кило солода. После кипячения осталось 50 литров.OG и по рефрактометру и по арэометру 1,042
внесите изменения в свой рецепт в соответствии с варкой, чтобы иметь корректные данные.
дальше я вижу эксперимент с водой.
затереть на бутированной(кстати, на этикетке должен быть состав - в студию)
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:40 | Сообщение 138 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Alexpnz ( ) уже ближе, но всё равно эффективность очень низкая.
Дуаю, намыть можно было быпобольше, но боюсь не уварит...
Цитата progman ( ) Сегодня я по вашему совету муку не отсеивал.
Ага, тогда осваивай кондиционирование солода перед помолом.
И водичку другую возьми.
Цитата Alexpnz ( ) затереть на бутированной(кстати, на этикетке должен быть состав - в студию)
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| amadest | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:40 | Сообщение 139 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Таллинн
Сообщений: 378
| Цитата progman ( ) Сегодня я по вашему совету муку не отсеивал. 43 литра воды. 13 кило солода. До конца белковой паузы тщательно перемешивал зерно лопаткой. Ушло 13 литров воды с зерном. Промывал 15 литрами. После кипячения осталось 50 литров.
OG и по рефрактометру и по арэометру 1,042
Чтото опять не так с подсчетом воды. 43+15-13=45 и это до кипения. Как 50 получилось после кипения? Мне кажется градуировка на котле неправильная...
Drink beer, it's good for u
I'm empty handed & I'm feeling blue
And I'm gonna drink 'till the day that I die
|
Статус: Offline |
|
|
| progman | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:40 | Сообщение 140 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Цитата MrDAnger ( ) Что с пригаром? Отрегулировал поток?
Цитата amadest ( ) Чтото опять не так с подсчетом воды.
48 было, 12-13 ушло, 15 литров промывка. и примерно 50 в ферментаторе.
Цитата MrDAnger ( ) Ага, тогда осваивай кондиционирование солода перед помолом.И водичку другую возьми.
PS плотность кстати подросла еще немножко - 1.045Сообщение отредактировал progman - Пн, 2019-12-30, 17:13
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
