Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 20 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 14.5 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 34.5 л
Параметры варки Эффективность варки: 75.1 % Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 10.0 % | Размер партии перед кипячением: 30 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 24.3 л. | Температура карбонизации: 19 °С Праймер:
T-58. Блонд Элю нужен чистый профиль брожения, а T-58 - POF+ штамм с фруктово-пряной и фенольной ароматикой. Даже при 19°C он даст перечный и пряный характер, который будет заметно уведёт пиво от стиля. Я бы здесь использовал более нейтральные американские дрожжи.
Засыпь мне в целом норм. 72% пилса, 24% вены и 4% мюнхена дадут понятную хлебно-солодовую базу. Разве что вены довольно много, я бы уменьшил, чтобы в сумме с мюнхеном было не более 20%.
Согласен, горечь приедается Используйте нейтральные дрожжи,не делайте горечь выше 15, применяйте для охмеления только классические хмеля и качественный солод без несоложенки...
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
()
Купить ингредиенты 
Клонировать рецепт
Изменить размер
Печатать / сохранить
Повысить рейтинг
Используйте нейтральные дрожжи,не делайте горечь выше 15, применяйте для охмеления только классические хмеля и качественный солод без несоложенки...