|
progman варит пиво
|
|
| progman | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:26 | Сообщение 61 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Цитата EroshKA (  ) Чёт я запутался. Можно подробно всю цепочку действий от и до? Залил воду в пивоварню, начал греть... Все что идёт дальше расскажи.
Запускаю компьютер.
Греет до первой паузы.
Опускаю в танк корзинку для солода.
засыпаю солод помешивая.
Включаю переливную помпу
Начинается циркуляция через зерно
Компьютер начинает отсчет термопауз.
В конце подает сигнал
вытаскиваю корзину с зерном ( в этот момент от 38 литров в варочнике осталось только 28 )
и плотность 1,008
Проливаю через корзинку с зерном еще 25л нагретой в другом танке воды.
включаю помпу и проливаю через зерно еще литров 20 сусла которое в варочнике.
так я немножко поднимаю плотность
Плотность подрастает до 1,012. Объем сусла в варочнике 53 литра.
Дальше убираю корзину и запускаю компьютер на кипение.
после кипения остается 50-51 литр и плотность подрастает до 1,022
Цитата MrDAnger ( ) А перелив есть? Может стопорится фильтрация?..
Цитата MrDAnger ( ) Мешаешь во время затирания? Сообщение отредактировал progman - Вс, 2019-12-29, 13:28
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:27 | Сообщение 62 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| progman, блин, странно. А рефрактометр или другой ПИВНОЙ ареометр достать не можешь? А то как-то странно все это... Хотя плотность, она и в Африке плотность...
Дай ссыль на тот ареометр с али.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:27 | Сообщение 63 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Лучше сначала поциркулируй сусло из варочника, а потом лей промывку.
Ты часть сахаров так в дробине оставляешь.
Сусло то хоть сладкое на выходе? Оно должно быть выраженно сладким и липким при высыхании...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| progman | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:27 | Сообщение 64 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Цитата EroshKA ( ) Вот мне кажется что насос там только местами включается. И не работает постоянно на паузах.
Через стеклянный колпак прекрасно видно что корзина с зерном постоянно погружена в солод.
+ индикация световая есть что помпа работает.Цитата Alexpnz ( ) -левый солод. Цитата Alexpnz ( ) -ошибка измерения НП Цитата Alexpnz ( ) -врёт термературный датчик в диапазоне осахаривания(то что он показывает 100С на кипе -не показатель, проверьте эталонным на температурах 67-72С)
Добавлено (29-12-2019, 13:41)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger ( ) Сусло то хоть сладкое на выходе? Оно должно быть выраженно сладким и липким при высыхании..
PS есть нюанс такой - после помола зерна я просеиваю его от муки через сито. С мукой ацки подгорает. Рисовая шелуха не помогает.Сообщение отредактировал progman - Вс, 2019-12-29, 13:43
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:27 | Сообщение 65 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| progman,
а хотя бы одно пиво Вы сбродили? пробовали? как на вкус ?
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| progman | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:27 | Сообщение 66 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Цитата Alexpnz ( ) а хотя бы одно пиво Вы сбродили? пробовали? как на вкус ?
Ну и я при получении лицензии экспертизу не пройду с таким ABV |
Статус: Offline |
|
|
| Stan_Lee | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:27 | Сообщение 67 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 207
| Ребята, кто скажет как правильно пользоваться Лерапур 283 ? Перепало прилично пластиковых кег, посоветовали мыть этим реактивом.
И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:28 | Сообщение 68 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Цитата progman ( ) Я сварил уже больше 300 литров именно этого пива. На вкус все нахваливают. Кега 30л улетает за два дня. Не нравится только что оно не "накрывает". Выпиваем по пять литров и только потом начинаются "мультики".
По мне - так парень из под моста вылез и троллит.
Мультики? !!
300 литров?
один аквариумный второй на алиэкспресс покупал
У него каша в голове. Будем кушать? |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:28 | Сообщение 69 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| 300 литров с эффективностью 27?
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:28 | Сообщение 70 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Stan_Lee, Стены, ты вроде и ник поменял, но может тебе стоит изучить список тем форума?
|
Статус: Offline |
|
|
| ogneupor85 | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:28 | Сообщение 71 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| MrDAnger, Здравствуйте, майор Опасность  вопрос Вам. Последние пару варок в бродилке на поверхности белая плёнка. Думаю что солод у меня залежался или биота поселилась. Вопрос вот в чём :
Есть у меня уф лампочка (осталась со времен радиолюбительства), хочу просветить бродилку. Щёлочным средством уже почистил её, есть смысл светить уф, работает это вообще?
|
Статус: Offline |
|
|
| progman | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:28 | Сообщение 72 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Цитата Pachan ( ) очень низкое испарение. пар отводится как то? Добавлено (29-12-2019, 16:59)
---------------------------------------------
Цитата amadest ( ) progman, зачем лецензия то? Добавлено (29-12-2019, 17:00)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) 300 литров с эффективностью 27?
Продается ( пока только своим потому что без лицензии ) по 300-400 бат за литр ( 600-800 рублей )
С получением опыта и лицензии эффективность и обьемы вырастут.Добавлено (29-12-2019, 17:02)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) По мне - так парень из под моста вылез и троллит.
Я вас не унижал и не оскорблял. Пришел за советом потому что не понимаю.
Да я нуб в пивоварении, но это не значит что у вас есть право унижать. |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:28 | Сообщение 73 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата amadest ( ) Не понимаю, чем этот случай так всех зацепил...
ну насчёт коммерции
про коммерцию сразу было понятно, когда чел написал, что куплена бОльшая пивоварня и стоит ждёт лицензирования.
Цитата amadest ( ) А насчет учиться - почитайте батенька азы для начала а потом за 200 литровые беритесь.Для начала нужно азы усвоить и хотябы понимать, что пиво делают дрожжи. Цитата progman ( ) С получением опыта...эффективность...вырастут.
у меня осталась последняя версия -Ваш измерительный прибор показывает погоду на Пхукете, т.е. по факту НП намного выше, немного поднять эффективность можно будет используя гидромодуль 3,5(измените в рецепте и посмотрИте сколько нужно воды), т.к.
Цитата MrDAnger
"Ты занижаешь гидромодуль, более густой затор-меньше экстракция."
И самое последнее - температурный датчик врёт и просто не происходит осахаривание (хотя Вы пишете, что йодная проба -ок. кстати, как вы пробу делаете? а то тут вчера один блохер в ролике йод в сусло лил как сливки в кофе и называл это йодной пробой)
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:29 | Сообщение 74 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата ogneupor85 ( ) майор Опасность
Mr-это и в Африке мистер
А читать надо не Danger, а D'Anger. D'- пока намек на интеллигентность, пока нервы держатся... как исчезнет-останется чистый Anger 
Цитата ogneupor85 ( ) поверхности белая плёнка.
Пленка-дикари скорее всего... но может и плесень.
Уфо? На пиво? На пленку подействует, на пиво тоже может испортить...
Копай в сторону санитарии и читых дрожжей.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:29 | Сообщение 75 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| progman, как дела?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| progman | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:29 | Сообщение 76 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Цитата amadest ( ) progman, ну таки насчет коммерции я не ошибся. А насчет учиться - почитайте батенька азы для начала а потом за 200 литровые беритесь. Цитата amadest ( ) Для начала нужно азы усвоить и хотябы понимать, что пиво делают дрожжи. Хотя может конечно у вас там настолько привыкли к беспонтовому пиву что любая домашка кажется росой богов...
И насчет местного пива вы абсолютно правы - местные монополисты чанг и сингха моча мочой.
Цитата amadest ( ) Не понимаю, чем этот случай так всех зацепил... |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:29 | Сообщение 77 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Stan_Lee ( ) То ли дело Дангер, вот это человек с большой буквы!
Зря на sibep'а наезжаешь. Он добрый, а подстебнуть и я люблю... 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| ogneupor85 | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:29 | Сообщение 78 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| MrDAnger, Не поняли меня, бочка пустая уже. Пиво разлил, бочку намыл, думаю лампой просветить(чё ей без дела валяться). Плёнка кстати часто в интернетах появляется, заметил: выносишь бродилку на мороз (балкон) плёнка исчезает.
|
Статус: Offline |
|
|
| progman | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:29 | Сообщение 79 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 71
| Цитата Alexpnz ( ) И самое последнее - температурный датчик врёт и просто не происходит осахаривание (хотя Вы пишете, что йодная проба -ок. кстати, как вы пробу делаете? а то тут вчера один блохер в ролике йод в сусло лил как сливки в кофе и называл это йодной пробой)
Йодную пробу я столовую ложку в блюдце наливаю сусло из варочника и несколько капель йода и перемешиваю |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Чт, 2020-01-02, 13:29 | Сообщение 80 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата progman ( ) поэтому первые полгода-год придется исключительно на сухих делать. К сожалению тут без вариантов.
тем более, что речь идёт о коммерции - посмотрите какую часть себестоимости занимают дрожжи.
если собираетесь нормально варить и перевернёте сознание с "некогда читать, варить нужно" на "сейчас я почитаю, а завтра сварю пиво", то после освоения азов, перейдёте в тему ЧКД, там почитаете и будете иметь бесплатно любое кол-во любых живых злых голодных дрожжей, а не сухую непонятную смесь под названием "дрожжи 10г".
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
