вы сказали, что мёд нужно пастеризовать 15 минут кипячением, чтобы убить дикарей.

медовухи вообще не кипятятся,

мёд добавил минут за 5 до конца кипения.

Пиво изначально отбродившее, при карбонизации же опять бродит, тут я этот момент упускаю, правильно ли это? Или после окончания первичного брожения, стоит добавить еще декстрозы, чтобы оно побродило, или как сделать лучше? Подскажите пожалуйста.И вопрос насущный, как все же победить запах дрожжевой ? (опционально)

Например, за 15 минут? Для того чтобы итогового продукта все жы было по максимум для существующей емкости

Только вот пригорает она и с крупным помолом, даже когда муки нет, и даже на кипе, то пригорает, то нет, в зависимости от разных факторов.Но больше всего мне не нравится в ней то, что я не могу попасть в КП на ней из-за, как я подозреваю, хронического перегрева сусла. Например, по паспорту аттеньюация у дрожжей 77-82% а у меня по факту 68-70 получается, даже если паузу 63 градуса 2 часа делаю. Спрашивал здесь у народа, попадает ли кто-нибудь в КП, никто не подтвердил, писали только, что КП не меряют, типа а нафига

Молоко покупное используете или может корова есть?

Это интересное замечание, повод для размышления. По собственному опыту или может чем-то подкреплено? С темными стилями, мне кажется, не работает (спецсолода имеют более ярко выраженную вкусоароматику). Вопрос без сарказма, сугубо профессиональное любопытство.

Зачем Вам лагер? Оставьте эту сложную мочу заводам и профи, варите эль)

С этим пивом я уже понимаю ничего не сделать, но вот что поменять в следующей варке вопрос?Я так догадываюсь чтобы солод в послевкусие так не выпирал надо добавить тетнангер на сухое охмеление?или поднять ibu? или и то и то сделать?посоветуйте что нить плз.

в Башкирии 42 р куб воды и 50 вроде отведенее((( и того 92р

Не работает ссылка, а хотелось бы знать

Наверное имелось в виду тут

Здравствуйте! Пропали избранные рецепты. Точнее сам пункт "Избранное"...

Юг России

У нас уже 170

Дрожжи много его продуцируют и воздух из колбы весь выдавлен, помимо того, что было съедено дрожжами...Вы в итоге

Цель мешалки - перемешивать. Иначе она называлась бы аэратором.Перемешивание, тем более активное, дестабилизирует газы и выводит из жидкости. Потрясите свою бутылку пива и откройте её. Ну? Что на выходе?

Даже если что и попадает в сусло стартера от торнадо при непонятно зачем, разве ток для визуальности, выкручивании регулятора оборотов на мах - просто оцените, сколько того кислорода над суслом в колбе, которая при этом еще и закрыта.

Мешалка ускоряет процесс - держит дрожжи во взвешенном состоянии, постоянно подаёт им новую порцию питания и отводит от них продукт деятельности. И ещё выводит СО2, что полезно, но это скорее дополнение, а не основная задача.

Сразу замечу:
Случай, когда трясём кег при карбонизации от внешнего источника как аналогия здесь неприменим.

Магнитная мешалка аэрирует сусло? Заблуждение.

когда пердолился с кипячением двухлитрового стартера в двухлитровой же колбе.

Убираю воду только потому, что при опускании спирали в кипящее сусло, он, начинает извергать из себя закипевшую в нём воду.

Кстати, а кто как воду из чилера сливает после варки?Че то только щас об этом задумался)))