French Saison M29 - это исключительные дрожжи верхового брожения, которые придают пиву особый характер с пряными, фруктовыми и перечными нотками. Они идеально подходят для создания фермерских элей. В аромате выделяются пряные и перечные оттенки, среди которых пробиваются фруктовые полутона.

Пиво, сделанное на этих дрожжах, будет сухим, часто с легкой кислинкой и перечными нотками, что делает его более освежающим. Если пиво будет более крепким, то можно ожидать большего количества эфиров и теплого алкогольного послевкусия.

Этот дрожжевой штамм прекрасно подходит для создания пива с крепостью до 14%, что делает его идеальным для всех разновидностей сайзонов. Он обеспечивает хорошую работу и высокую степень брожения даже при таких высоких уровнях алкоголя. Кроме того, дрожжи French Saison M29 обладают высокой стрессоустойчивостью и хорошо работают в теплом диапазоне температур. 

Характеристики

• Стили пива: Сайсон, Фермерские стили
• Температуры брожения: 26-32°C
• Аттенюация: очень высокая (85-95%)
• Флокуляция: высокая
• Спиртоустойчивость: до 14 %

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-29 °C. Обратите внимание, что объем жидкости должен быть в 10 раз больше, чем объем дрожжей. После этого дайте смеси постоять в течение 15-30 минут. Важно аккуратно перемешивать в течение следующих 30 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение дрожжей. Затем можно внести получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Есть альтернативный способ, который заключается в добавлении дрожжей прямо в бродильный танк. Перед этим необходимо проверить температуру сусла, которая должна быть не много выше рекомендованной температуры брожения. При этом дрожжи следует постепенно добавлять, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность сусла, избегая образования комков. После добавления дрожжей оставьте смесь на 30 минут, а затем перемешайте ее с помощью аэрации или добавления дополнительного объема сусла

Дозировка: одна пачка 10 г на 23 л сусла при плотности не выше 1.050 (12,5%). При большей плотности рекомендуем сделать дрожжевой стартер, увеличить закладку дрожжей или использовать дрожжевую подкормку, например ИстЛайф Экстра.

Хранение: В холодильнике в герметичной оригинальной упаковке. После вскрытия срок хранение не должен составлять более 7 дней.

Все рецепты с ингредиентом