Солод "Красная ольха" от компании Ireks является меланоидиновым солодом, который обладает уникальной технологией-запарки. Благодаря этому процессу, солод сохраняет свой насыщенный аромат и придает пиву красноватые оттенки. Этот солод проходит специальную сушку, что позволяет образованию большого количества низкомолекулярных веществ. В процессе последующей обработки, эти вещества превращаются в ароматические и красящие компоненты. Таким образом, солод "Красная ольха" обеспечивает интенсивный солодовый аромат и придает пиву коричневатые оттенки благодаря образованию меланоидинов.

Меланоидины - это класс соединений, которые образуются в результате реакции Майяра, происходящей при высоких температурах и наличии аминокислот и сахаров. Они придают пиву глубокий красноватый цвет и характерный солодовый аромат. Благодаря меланоидинам, пиво приобретает сложные нотки карамели, тоста и сухофруктов. Эти ароматические компоненты делают пиво более интересным и насыщенным.

Солод "Красная ольха" предоставляет пивовару возможность экспериментировать с цветом и ароматом пива. Он может быть использован в различных стилях пива, таких как красное эль, амбер эль или даже в некоторых сортах портера. Солод Меланоидиновый 40 "Красная ольха" добавляет не только визуальную привлекательность, но и улучшает вкусовые характеристики пива.

Благодаря использованию солода "Красная ольха" в пивоварении, пиво приобретает богатый, полный вкус и уникальный аромат. Красноватые оттенки, которые придает этот солод, делают пиво привлекательным и аппетитным. Будь то домашнее пиво или коммерческий бренд, солод "Красная ольха" является отличным выбором для тех, кто стремится создать пиво высокого качества с особым характером и внешним видом.

Солод от Ireks известен своим высоким качеством и надежностью. Он производится из отборного сырья и проходит строгий контроль качества на всех этапах производства. Это гарантирует, что вы получите продукт высокого качества, который превзойдет ваши ожидания.

Характеристики:

• Цветность: 40-50 EBC
• Доля засыпи: 10-50 %

Типы и стили пива: темные сорта пива, Фестбир, крепкие сорта пива, Ротбир, крафтовое пиво.

Все рецепты с ингредиентом