Пивные дрожжи Wit Belgian Wit-Style Ale - являются многоцелевым штаммом, который может быть использован для создания различных сортов пшеничного пива. Они отличаются от традиционных штаммов хефевайцен, например, Munich Classic, более нейтральным профилем производства эфиров и фенола. LalBrew Wit предоставляет основной аромат банана и специй, однако оставляет возможность добавления характерных специй для бельгийского пива.

Эти дрожжи классифицируются как Saccharomyces cerevisiae и относятся к верховому брожению. Они обладают высокой способностью к брожению и хорошо справляются с использованием пшеничного солода. Они также могут обеспечить хорошую стабильность процесса брожения и помочь достичь желаемого конечного продукта.

Характеристики

• Аромат: банан и специи
• Аттенюация: средняя, 75%
• Флокуляция: низкая
• Спиртоустойчивость: до 12% алкоголя
• Рабочая температура: 18 – 25°C
• Норма засева: 0,5-1 г на 1 л сусла (1 пакет на 11-22 л сусла).

Стили пива: Belgian Witbier, American Wheat, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis и Weizenbock

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 30-35°C, при этом вес жидкости должен в 10 раз быть больше веса дрожжей. Подождите 15-30 минут, затем перемешайте и внесите получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Альтернативным решением является внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Важно равномерно распределить дрожжи по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.
3. Оставьте смесь на 30 минут, затем перемешайте ее при помощи аэрации или добавив дополнительный объем сусла. Это поможет улучшить процесс брожения. Важно помнить, что использование дрожжей требует определенной техники и внимания к деталям, чтобы достичь желаемых результатов.

Хранение

36 месяцев от даты производства. В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре < 4°C.

Все рецепты с ингредиентом