Главная Интернет-магазин Дрожжи Пивные дрожжи Верхового брожения Крепкий эль

Дрожжи Пивные дрожжи Верхового брожения Крепкий эль

1. Пивные дрожжи French Saison M29 (Mangrove Jacks), 10 г

Отзывы о товаре - "Пивные дрожжи French Saison M29 (Mangrove Jacks), 10 г"

Это непревзойденные, элевые дрожжи верхового брожения, помогающие создавать своеобразное пиво с пряными, фруктовыми и перечными нотками. Идеальны для создания фермерских элей. Диапазон брожения: 26-32°C. Годен до 08.2025

405 ₽

Товара нет в наличии

Отзывы о товаре - "Пивные дрожжи French Saison M29 (Mangrove Jacks), 10 г"

Посмотреть похожие

Артикул: 100298
Бренд: Mangrove Jacks
Страна: Великобритания
Тип: Дрожжи элевые
Фасовка: 10 г
Вес в упаковке: 12 г
Размер упаковки (ДШВ): 10 ×7 ×1 см

Вопросы и отзывы о товаре - 2

Порядок вывода комментариев:

1. AlekseySR

2022-01-29, 16:00

Подойдут эти дрожжики для имперского стаута? Спиртоустойчивость вроде неплохая. Может кто делал имперский на них?

2. Админ 2022-01-29, 16:16

Нет. Будет очень сухой профиль и не характерный для стаута аромат

Оставить отзыв или задать вопрос

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность оставлять отзывы на сайте.

Обсуждения в справочной ингредиентов - 38

-1

38. Graywise

2021-11-03, 13:52

После первой же варки на этих дрожжах был в откровенном восторге от результата (что со мной бывает все же нечасто). Получилась просто прекрасная, очень такая характерная Бельгия с шикарным балансом. Что доставило отдельно, это специфическая нота ароматной осенней листвы во вкусе - кто знаком с подобными сортами и их любит, тот оценит. Считаю, что эти дрожжи прекрасно подойдут именно для крепких элей (мой вариант был 8.5% после карбона). Сбраживалось на них пиво при температуре порядка +27 в среднем, стало быть в ферментере было +28/+29 в процессе. Сбродило все примерно за неделю, дал еще неделю постоять, потом разлил по бутылкам. Осветлилось быстро, контрольную пробу не удержавшись сделал уже спустя десяток дней после розлива. Вот тут-то мне пиво и доставило от души! Посмотрим, что будет после длительной (хотя бы в пару месяцев) выдержки, но однозначно эти дрожжи теперь в моем личном топе, а упомянутый рецепт станет постоянным.

37. komaz 2021-05-22, 15:09

Как раз в этом диапазоне, 25-30 градусов

-1

36. Санкционный_хмель Модератор

2021-05-21, 21:54

Совершенно верно, но для глицерина нужны экстремальные условия для дрожжей, как высокая температура 26-28 градусов. При какой температуре бродили?

-1

35. komaz 2021-05-21, 19:42

Кстати, после данных дрожжей, даже если пиво насухо выброжено, остаётся сладость во вкусе. Не понимал сначала почему, но потом где то вычитал, что вроде как глицерин дрожжи выделяют, который и даёт сладость

-1

34. komaz 2021-05-21, 19:39

Нет, именно пустое. Я люблю сухое пиво, поэтому и переодически пользуюсь этими дрожжами. Но то что дрожжи подьедают сахара, не должно же убивать ароматику, интересную фенольность и перечность. И вот за два дня до разлива по таре, оно было именно как надо, и к.п. уже и на тот момент низкая была (2 единицы вроде как всего). Поэтому, в следующий раз когда буду на них варить, останавлюсь на к.п. 2,,а там. Уже разолью и думаю в бутылках чуть дрожжи подьедят уже. Ну либо в другую ёмкость на после активного брожения перелью.

33. Санкционный_хмель Модератор

2021-05-20, 14:56

Не пустое, а сухое. Это и есть сайзон. Если вам нравится пиво с остаточными сахарами, берите другие бельгийские дрожжи с аттенюацией не более 78%.

-1

32. komaz 2021-05-20, 11:46

Пытался сайзон сварть на этих дрожжах, добавлял чутка приправ и апельсиновой цедры. После конца активного брожения слил стакан для замера плотности и пробы, пиво было ароматным пряным, вкус интересный. Но так как к.п. не достигла нужной мне, оставил ещё на пару дней. И через пару дней уже совсем другое пиво, пустое и не ароматное, по вкусу тоже сильно упростилось =( теперь вот думаю на будующее, либо с дрожей снимать после активного брожения и переливать, либо уже сразу в бутылки разливать

31. Scarysam 2021-03-14, 21:55

А я сварил имбирную пшеничку на этих дрожжах. Перед вторичкой попробовал - кисловатое. Не сур но кислит. Это вроде как нормально для них? На вторичке планирую неделю. А потом разлить. Нп15.5 сейчас 3.5.

30. Federiko 2021-03-04, 13:27

Рекомендую эти дрожжи тем кто ставит пиво на выдержку или быстро не выпивает, сбраживает почти всегда до 0.5, кому нужны фенолы и эфиры лучше сбраживать при 33 градусах, кто хочет более нейтральное солодовое пиво, типо овсяного стаута или имперца сбраживайте при 20

29. GreatAndre 2020-12-11, 07:26

Залез через гидрозатвор, плотность по рефрактометру 6. Т. Е. Если скорректировать погрешность - получается сбродило полностью за неделю. Завтра карбонить буду.

28. akunna 2020-12-09, 12:46

У меня стояло 4 недели. НП-22.5 КП-0.5..Так вот теперь бутылки не надуваются.дрожжи упёрлись в алкоголь.Предполагаю,что нужно разливать после двух-трёх недель,что бы дрожжи смогли отработать и в бутылках.Думаю всё же две недели надо дать отбродить.

27. GreatAndre 2020-12-09, 11:50

Подскажите плз по времени сколько им стоять. Бак открывать не буду чтобы не заразить. КП померять не могу. Планирую дней на 8. Потом колдкраш и на карбон.НП 15.

26. akunna 2020-11-11, 13:38

М 29.Температура брожения: 24 С-26 С..Начальная плотность:1.095 (22.5 °P) Конечная плотность:1.002 (0.5 °P) Вкус зелёного пива -бесподобный!Ожидаю,что вкус после карбонизации не будет хуже!

-1

25. sibep

2020-09-29, 16:29

На сайте есть буклеты Мангров с подробностями.
Дрожжи элевые и при 21явно не умрут. Длительное брожение, меньшая сбраживаемость и другая ароматика.
Насколько другое и другие -это можно понять только по пиву с *нормальными* условиями

24. mnikolenko

2020-09-29, 14:22

Каких проблем стоит ожидать от брожения этими дрожжами при 21 С? Резко похолодало, а доступа к бродилки сейчас нет, чтобы как-то поднять температуру локально

23. JoniAlmaty

2020-09-11, 20:00

Сварил сусло, разделил пополам, дрожжи взял US-05 и М-29, US-05 отбродили до 2.5, а вот М-29 показали 0.5 был сильно удивлен, первый раз такая кп, при этом через 3-4 дня М-29 хорошо осветились а US-05 так и остались мутными, тот же результат и через месяц, М-29 бродили при 28, в целом пиво очень понравилось, фруктовые нотки преобладали. голова не болела, нп 10 было. хотелось сделать летнее питкое, легкое. удалось.

22. pivopoi

2020-08-05, 18:42

Медицинский привкус могут дать не только дрожжи. Такой привкус, обычно, считается дефектом.

-1

21. sibep

2020-08-05, 16:32

Дак эти дрожжи для жары. И вкусы специфичные обещают.
Может пока стоит списать на непривычность? Посмотри в развитии. Часть фенолов может уносить карбонизация при розливе. Пробуй отстоявшееся пиво.

20. astero 2020-08-05, 13:59

Напугали меня эти дрожжи,но судя по комментам все норм:)
Перед озмелением слил молодого пива чтоб попробовать как оно без хмеля.Пару дней карбонизации,несколько часов в холодильнике.Дрожжи плавают как кисломолочные,привкус медицинской,но не катастрофический.Бродило в жару.Вот думаю зараза или дрожжи такие?

18. Spellex

2019-09-15, 12:18

Интересные дрожжи, но требуют выдержки. Месяц в холодильнике при 11 гр. До этого давали привкус дрожжевой.
Вкус ароматный, в начале даже слишком, со временем выравнивается. Бродило при 25-26, под одеялом.
Сезон дождей неожиданно накрыл, думал кранты, побочек словлю. Повезло, косяков нет.
Очень мелкодисперсные дрожжи, бутылки усыпаны крупинками на стенках, изнутри.
Первое время подрываются вместе с газом.
Жрут дрожжи похоже все (сильно удивился когда плотность до 0,7 упала, первый раз такое вижу), но мелано тело и сладость всё равно оставило.

17. пИнтагон 2019-09-05, 23:20

для тех кто пишет что голова болит от такого пива,была как то жара этим летом в начале ,решили сварить)))топом бац и дожди,в общем пиво бродило 24-26 градусов,фруктовости мало ,а пряность была высокой,пиво сухое,дрожжи на столько плотно садятся ,я еще ни разу такое пиво чистое не варил .просто как лагер фильтрованный и да по поводу головы,пили и по литру и по два с утра только чуть заметно голова побаливала,видимо более низкая температура не дала много фенолов

16. Санкционный_хмель Модератор

2019-08-03, 15:07

Особенности бельгийских трипплевых и сайзоновых штаммов дрожжей - они съедают почти все сахара, но вносят в тело пива глицерин, дающий небольшую сладость.

15. Barache 2019-08-03, 14:17

Сделал одну варку на этих дрожжах. Сбродило с 12.5 до 1, но на вкус почему-то молодое пиво сладкое. Ареометр в порядке. Подожду карбона и буду ещё пробовать.

14. doc64 2019-01-24, 21:21

Очень пыльные, чуть бутылку тронешь так они сразу подымаются со дна

13. pivopoi

2018-04-07, 20:50

Вупсель-квадрупсель постоит ещё пару месяцев... потом выводы делать буду)

12. Lidenskap

2018-04-05, 03:31

Мне советовали температуру брожения не доводить до 30 градусов - "медицинские" вкусы в пиве появляются

11. Shurkec 2018-03-30, 14:40

Я в прошлую субботу выпил 2 л (правда 2-й литр было другое пиво, но тоже бельгийские дрожжи) и вроде ничего так. Небольшое помутнение в голове было, но очень легкое. Вот после wb-06 последствия были бы куда негативнее. А вообще конечно бельгийское пиво так пить нельзя, не зря в Бельгии бокалы в основном по 0,33 и 0,4л, все-таки такое крепкое пиво литрами не пьют.

10. pivopoi

2018-03-30, 14:29

Сбродил ещё 2 варки этими дрожжами:
http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....-0-6058
http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....-0-6709
Температуру в это раз держал ещё ниже, примерно 21-23 С. Эффект тот же... если выпил больше литра - с утра голова тяжёлая(((

9. pivopoi

2018-01-01, 16:25

Сбраживал на этих дрожжах (рецепт: http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....-2843). Вкус мне понравился. Однако, если выпить больше литра - голова утром побаливает)) Я сбраживал при температуре 26-28 С.

8. Shurkec 2017-12-19, 10:56

Вчера перелил пиво по бутылкам. И вроде вкус приятный, и ароматы, но... КП ниже 1,000, где-то 0,998. Вообще жесть. Даже ниже чем у Belle Saison от Данстар. А я ведь брал эти дрожжи чтобы пиво не таким сухим было, а тут еще хуже. Расстроен...

19. Craft_Brewery_Garage

2020-06-02, 21:23

Завидую вашей сдержанности. У меня не всегда выходит ограничится 1л,если очень пиво понравилось, бывает, что и барлика литр с удовольствием залетает))

7. Волков

2017-11-30, 20:15

Такое пиво не принято много пить. Видел как сами бельгийцы пьют 0,33л весь вечер. Сам ставил на этих дрожжах не один раз, все хорошо, ароматы прекрасные, правильные. Бродил всегда по верхней температурной планке.
У меня голова не болела, но пью такое пиво не более 1л, для наслаждения))))

6. Shurkec 2017-11-28, 16:44

Стоит сайзон на этих дрожжах 3-й день, как-то необычно видеть температуру на градуснике ферментера в 28 градусов. Понятное дело, что рекомендации не на пустом месте, но есть опасения - не будет ли потом болеть голова от такого пива?

5. Волков

2017-10-03, 19:41

Пару недель примерно.
Но ничего страшного, что и 3 недели бродит, пусть выбраживают.

4. Lidenskap

2017-10-03, 19:07

А сколько времени бродили? У меня уже третья неделя заканчивается, а все ещё бродят.

3. Волков

2017-03-26, 23:00

Летом прошлым, 26-28С было, бродили размеренно, плавно.

2. Админ 2017-03-26, 22:59

При какой температуре сбраживали?

1. Волков