|
Изготовление заторника самостоятельно
|
|
papgen  | Дата: Чт, 2022-04-28, 10:18 | Сообщение 561 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата chst1000 (  ) Тут была достаточно жаркая дискуссия на эту тему , однозначных выводов конечно нет (впрочем как всегда) но для собственного анализа может быть полезно.
вот для примера:
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Roggysmaier | Дата: Чт, 2022-04-28, 10:32 | Сообщение 562 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 65
| chst1000, подскажи трубка которая в солод заходит с отверстиями можно ее сделать из 1/2 или 3/4 у тебя это скрытый смысл какой то?)
Добавлено (28-04-2022, 10:35)
---------------------------------------------
chst1000, премного благодарен за развёрнутый ответ, делаю по твоей схеме , уж очень нравится))
Сообщение отредактировал Roggysmaier - Чт, 2022-04-28, 10:49
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Чт, 2022-04-28, 10:56 | Сообщение 563 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Цитата Roggysmaier ( ) скрытый смысл какой то?)
Добавлено (28-04-2022, 11:10)
---------------------------------------------
Цитата papgen ( ) жарче всех дискутировали теоретики,
Цитата papgen ( ) на практике такие системы существуют и работают(бункер-сито) и даже есть в продаже...
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Чт, 2022-04-28, 11:11
|
Статус: Offline |
|
|
| Roggysmaier | Дата: Чт, 2022-04-28, 11:19 | Сообщение 564 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 65
| Цитата chst1000 ( ) большего диаметра |
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Чт, 2022-04-28, 11:32 | Сообщение 565 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Цитата Roggysmaier ( ) Так это 3/4 или ещё больше?
Цитата Roggysmaier ( ) премного благодарен за развёрнутый ответ, делаю по твоей схеме
https://www.youtube.com/watch?v=z4AWGZxshNI
реализовал немного по-другому.
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Чт, 2022-04-28, 12:28
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2022-04-28, 12:42 | Сообщение 566 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата chst1000 ( ) Более того , один из участников той дискуссии (Alexpnz, )успешно использует ее уже почти 5 лет , на практике.  и трубочка с дырочками до дна и сита.........но всё равно работает
может и познавательно кому будет (работает еще и как френч-пресс)выше в видео за эту трубочку поднимают весь бункер"выжимая все соки из корзины"
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Roggysmaier | Дата: Чт, 2022-04-28, 15:23 | Сообщение 567 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 65
| Цитата chst1000 ( ) 3/4
купил уже 1/2 и 3/4 трубы по 1м каждая) осталось фитинги заказать и думаю через месяцок соберу свою шарманку)) часть наверное на сварку посажу, благо она есть, и на фитингах сэкономлю) а насос мр 15 или как он там его можно хоть как ставить? Или особое положение естьСообщение отредактировал Roggysmaier - Чт, 2022-04-28, 15:23
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Чт, 2022-04-28, 15:49 | Сообщение 568 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 806
| Цитата Roggysmaier ( ) Или особое положение есть
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Чт, 2022-04-28, 17:40 | Сообщение 569 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3982
| Цитата chst1000 ( ) Более того , один из участников той дискуссии (Alexpnz, )успешно использует ее уже почти 5 лет , на практике.
всё ок. температура внутри корзины равномерна, сусло проливает по всем направлениям.
Зазор между баком и корзиной -минимальную гильзу для термодатчика из нержи видел на Али 30 мм здесь и здесь. От этого можете плясать.
По ТЭНу - 3 кВт на 50 л, по моему опыту, это боль. У меня сейчас 4,5 кВт+ газовая конфорка(не знаю мощность) - это реально комфортно.
До этого было 3 кВт+ газовая конфорка - да, можно, но долго идет разгон от затирания до кипа. а время - это опять-таки удобство.
Ведь суть самостоятельного построения варочного порядка - сделать максимально удобным под себя, используя классические наработки. при этом не изобрести новый велосипед с квадратными колёсами(что многие здесь пытались сделать).
По присоединениям - только клампы, ни какой резьбы. Пройдено. И по решению нештатных ситуаций во время процесса, и по помывке, и по перемещению в пространстве. Соответственно - обычный ТЭН с Али под кламп 2 дюйма.
Насос - в пару к МР-15 настоятельно рекомендую купить т.н. "солнечный"(стоил на Али до 1 тыс)+ б/п к нему. МР-15 часто подводит, некоторые участники данного обсуждения это могут подтвердить(я в т.ч.), в теме "насосы" прим. с 15-ой страницы это обсуждалось.
Чиллер - противоточник. Но не пластинчатый с Али(проблемы при варке сильноохмелённых пив), а на форуме есть изготовитель. Да, стало дороговато. Но оно того стоит. Если уж использовать чужой опыт и ошибки, то по максимуму. Один раз вложился и забыл.
По поводу максимального выхода из котла 50л - 10-12% выкипания, это как минимум 5-6л + т.н. "несливаемый остаток" 2-3л, итого около 40 на выходе. Что мешает получить после затирания-промывки 53-55, на обычной газовой плите в обычной 5-6 л кастрюле(которая у каждой хозяйки есть в арсенале), рядом с Вашей пивоварней, кипятнуть эти лишние 5-6 литров и потом влить в котел перед охлаждением? Итого на выходе - 45л, а это уже веселее.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Чт, 2022-04-28, 23:26 | Сообщение 570 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Alexpnz ( ) а на форуме есть изготовитель.
Цитата Alexpnz ( ) МР-15 часто подводит
Цитата Alexpnz ( ) Ведь суть самостоятельного построения варочного порядка - сделать максимально удобным под себя, используя классические наработки. при этом не изобрести новый велосипед с квадратными колёсами(что многие здесь пытались сделать).
Да, что уж говорить, сам через это прошел...  Добавлено (28-04-2022, 23:27)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) По поводу максимального выхода из котла 50л - 10-12% выкипания, это как минимум 5-6л + т.н. "несливаемый остаток" 2-3л, итого около 40 на выходе.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2022-04-29, 20:58 | Сообщение 571 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3982
| Цитата MrDAnger ( ) можно и сделать, это несложно и без сварки...
вот только не помню где материал. дашь ссыль - спасибо.
Цитата MrDAnger ( ) при этом не изобрести новый велосипед с квадратными колёсами(что многие здесь пытались сделать).да, тут их кладезь,
Цитата MrDAnger ( ) Да, что уж говорить, сам через это прошел...
если помнишь, когда-то мой пепелац кто-то на форуме обозвал "инженерной эстетикой". возможно, с точки зрения инженерии и на тот момент -да. но как варочный порядок(с высоты небольшого опыта) -полная жесть, трехпроходные шаровые латунные краны, разбрызгивание горячего сусла при затирании - это реально ужас.
собственно в этом и заключается обучение и опыт - читать, думать, анализировать, исправлять ошибки.
Цитата MrDAnger ( ) Кмк, ты даже завысил... для биаба.
45 - уже нужно поплясать с дополнительной кастрюлей, чтобы параллельно кипятить.
хотя можно пойти по другому пути - затереть еще плотнее и просто разбавить охлажденной кипяченой водой при сливе в ферментер.
но это уже технологические "хитрушки", к оборудованию не имеющие отношения.
Цитата MrDAnger ( ) МР-15 ... только им и пользуюсь-нет проблем.
всё в этом мире когда-то случается впервые.
много людей пользуются без отказов.
я тоже года 3-4 пользовал до первого отказа. благо всё на клампах - отсоединил, разобрал, помыл, почистил, запустился.
но периодически тупо не запускается. что ему нужно -ХЗ. после каждой варки - помывка, лежит разобранный в чистом виде. иногда не запускается с первого раза.
У Геннадия тоже с этим насосом проблемы были. И еще жалобы были.
я потому и упомянул "солнечный" в качестве резервного - стоит недорого, + настоятельная рекомендация от человека, не только имеющего большой опыт их эксплуатации в частности, но и большой опыт и знания в построении варочных порядков вообще.
а так - можно и за 50 тыров надежный насос размером с полстола купить и не париться(всё в теме "насосы" есть).
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Сб, 2022-04-30, 00:19 | Сообщение 572 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Alexpnz ( ) У Геннадия тоже с этим насосом проблемы были  Цитата Alexpnz ( ) всё в этом мире когда-то случается впервые.много людей пользуются без отказов.
я тоже года 3-4 пользовал до первого отказа. благо всё на клампах - отсоединил, разобрал, помыл, почистил, запустился.
п.сы:обжегшись на молоке теперь и на воду дуешь.у меня правило перед помолом солода проверить работу насоса.....
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Сб, 2022-04-30, 00:20
|
Статус: Offline |
|
|
| Roggysmaier | Дата: Сб, 2022-04-30, 08:37 | Сообщение 573 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 65
| Цитата Alexpnz ( ) всё на клампах
подскажи, вот нарисовал как смог от руки(Эппл пенсил прое***) ха ха. Синие это кламп, красные полоски это места перекрытия краном. Кран вниз- это для слива самотеком на всякий случай, хотя может и не нужен. Кран должен стоять до насоса или после? И клампы я в нужном месте расположил?Сообщение отредактировал Roggysmaier - Сб, 2022-04-30, 09:36
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2022-04-30, 09:36 | Сообщение 574 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3982
| Цитата Roggysmaier ( ) Кран должен стоять до насоса или после?
В случае возникновения нештатной ситуации во время варки нам нужно перекрыть "до".
На котле 3 клампа.
-ТЭН
-выоход на слив(низ котла)
-вход в котел(верх котла максимально высоко)
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Roggysmaier | Дата: Сб, 2022-04-30, 11:34 | Сообщение 575 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 65
| Цитата Alexpnz ( ) ТЭН Сообщение отредактировал Roggysmaier - Сб, 2022-04-30, 12:51
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2022-04-30, 13:02 | Сообщение 576 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3982
| Roggysmaier,
нет, всё ок.
у меня вварен кламп 20мм по высоте.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Roggysmaier | Дата: Сб, 2022-04-30, 13:19 | Сообщение 577 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 65
| Цитата Alexpnz ( ) 20мм по высоте Сообщение отредактировал Roggysmaier - Сб, 2022-04-30, 13:19
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2022-04-30, 15:02 | Сообщение 578 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3982
| Цитата Roggysmaier ( ) Так?)
-проходной диаметр
-диаметр подключения
-высота "юбки".
речь идёт о "юбке". 20 мм, не 100.Цитата Roggysmaier ( ) то что часть тэна в клампе будет
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Roggysmaier | Дата: Сб, 2022-04-30, 17:20 | Сообщение 579 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 65
| Цитата Alexpnz ( ) речь идёт о "юбке |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2022-04-30, 17:32 | Сообщение 580 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3982
| Цитата Roggysmaier ( ) сейчас верно? 
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
