Simple C++

Примечание:
Варка 11 января. Предварительный рецепт почти полностью совпал по факту
Вода подготовлена к параметрам по рецепту (по факту есть небольшое превышение бикарбонатов)
Плотность до кипа 14,1%
НП -15,1%
СО - 19.01.
Розлив - 24.01.
КП - 3,9%
Алк. 6,8%
Горечь отчетливая, избыточная? Вероятно мое сокращение альфы у хмелей 2022 в 2 раза было избыточным

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (50.0%) | Курский солод - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (37.5%) | Курский солод - Пильзнер Премиум / Pilsner Premium (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (12.5%) | Курский солод - Карамельный 50 (Россия) цвет = 19.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8 кг (100%)

Хмель:

50 гр (13.9 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=4.6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

50 гр (4.7 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=4.6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

100 гр (3 IBU) | Центенниал / Centennial (США) - в гранулах, a-к.=4.6% | Внесение в вирпул.

50 гр (20.2 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=6.7% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

50 гр (6.8 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=6.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

100 гр (4.3 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=6.7% | Внесение в вирпул.

200 гр (0 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на главное брожение, выдержка 5 дн..

Всего: 600 гр (52.9 IBUs)

Дрожжи:

Gozdawa - Пур Эль Йест 7 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 76 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 342 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 17 грамм сухих дрожжей.

Профиль воды:
Американский эль (APA, IPA) (США): Кальций: 125 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 15 мг/л, Сульфаты: 275 мг/л, Хлориды: 45 мг/л, Гидрокарбонаты: 40 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 10 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 28 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 10 л (абсорбция зерна 0.6 л/кг) | Всего воды: 38 л

Параметры варки
Эффективность варки: 76 %
Время кипячения: 45 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 33.2 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 26 л. | Температура карбонизации: 24 °С
Праймер:

208 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.59 (5.18 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей