|
Изготовление заторника самостоятельно
|
|
michanyslobodskoi  | Дата: Сб, 2025-02-15, 08:08 | Сообщение 701 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 394
| Тут варианты есть - либо доливом кипятка, либо обратное однопаузное затирание
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| andreyshishko | Дата: Сб, 2025-02-15, 08:50 | Сообщение 702 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 10
| michanyslobodskoi, спасибо за идею
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Сб, 2025-02-15, 12:11 | Сообщение 703 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 394
| andreyshishko, смотри как у меня была реализована фильтр-система в пластиковом ведре. Из полипропиленовой трубы, все разборное для удобства мойки, делается на коленке за пол-часа
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Сб, 2025-02-15, 14:01 | Сообщение 704 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 617
| Цитата michanyslobodskoi (  ) все разборное для удобства мойки |
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Сб, 2025-02-15, 16:22 | Сообщение 705 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 874
| Цитата michanyslobodskoi ( ) 30л пластиковое ведро Цитата andreyshishko ( ) Планируемый объём на брожение - 23-25 литров.
Цитата andreyshishko ( ) подвернулся под руку на 25(27) литров.
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Сб, 2025-02-15, 16:53
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Сб, 2025-02-15, 17:16 | Сообщение 706 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 394
| Цитата lXpycTl ( ) этим преимуществом явно пренебрегали) 
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Сб, 2025-02-15, 17:18 | Сообщение 707 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 394
| Цитата chst1000 ( ) сварить то тоже где-то надо
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Вс, 2025-02-16, 20:45 | Сообщение 708 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 874
| Цитата michanyslobodskoi ( ) Таки автор про заторник спрошал
Но держать две отдельных емкости для затирания и варки для домашников , как правило - роскошь.
Ну а если нет , то порядок из двух нержовых кастрюль - самое то.
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| andreyshishko | Дата: Пн, 2025-02-17, 09:36 | Сообщение 709 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 10
| Кастрюля на 32 литра для варки уже имеется. Её вроде как вполне хватает пока.
|
Статус: Offline |
|
|
| Artem7x7x7 | Дата: Ср, 2025-02-19, 16:01 | Сообщение 710 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 5
| Всем здравствуйте, варю пиво пару лет. Щас из оборудования заторник на 60 л с фальшдном и насосом, варю либо в нем же либо в другом баке на 50 л. Понемногу собираю двухпосудочный варочный порядок на 200 л. Заторник в виде бака на 230 л нагрев 4 ленты Энглу-400-2.17 кВт. Возникли пара вопросов. Вопервых где лечше врезать забор сусла для насоса в дне или в стенке с уголком на 90* над дном? И хватет ли для такого объёма куполного перфорированного дна с али или не вариант? В планах в дальнейшем установить мешалку.
|
Статус: Offline |
|
|
| leshijpo | Дата: Пн, 2025-04-07, 23:37 | Сообщение 711 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 28
| Всем привет. Не знаю в ту ли тему пишу..
Варюсь в кастрюле 37 литров с фильтрацией в промежуточную ёмкость. Подумываю о бункере, но не знаю зайдёт ли мне варка с ним.
Поэтому решил сделать на пробу бункер из 20-литрового РР ведра насверлив там отверстия по 0.8 - 1 мм сеткой через каждые 5 мм.
Возникают вопросы.
Достаточна ли будет циркуляция для нормального осахаривания без насоса при перемешивании затора веслом раз в 5-10 минут? Вроде должно нормально всё быть, ведь это по сути мешок затирочный получится, только жёсткий, но сомнения есть..
Не слишком ли много муки и прочего мусора окажется в сусле после подъёма бункера? Ведь фильтрации не будет по сути никакой, всё, что в процессе затирания выйдет из бункера в промежуток между ним и заторником там и останется.
Какие ещё подводные камни могут быть?
И вообще имеет право на жизнь идея такая?
|
Статус: Offline |
|
|
| Валера65 | Дата: Вт, 2025-04-08, 03:37 | Сообщение 712 |
|
Знаток пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Владивосток
Сообщений: 16
| Конечно, использование бункера значительно ухудшит циркуляцию, а, соответственно, и осахаривание затора. Также сильно замедлится фильтрация и слив после осахаривания. Также нужно будет решить вопрос с подвешиванием и фиксацией данного бункера в процессе фильтрации/слива.
Возникает вопрос: а зачем вы хотите использовать бункер? Если у вас проблемы с фильтрацией, то используйте наработки, которые есть на данном сайте: нержавеющая гофра с прорезями, базука, пружинистая сливная трубка и т.д.
Я сам также затираю в 37 литровом заторнике, который после слива и мойки превращается в варочник. Фильтровальная система изготовлена из нержавеющей гофры с прорезями, но даже моя сильно развитая фильтровальная система иногда встает при фильтрации!
|
Статус: Offline |
|
|
| фигаро | Дата: Вт, 2025-04-08, 07:46 | Сообщение 713 |
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: р/п..Базарный Карабулак
Сообщений: 53
| Доброго здоровья ! хотел поделиться мнением насчёт бункера..покупал на озоне..после первой варки понял как с ним легко и просто работать..очень удобный девайс..жизнь наладилась..настоятельно советую..но у меня насос присутствует..
Если после пятидесяти ваша жизнь вас не устраивает - налейте еще пятьдесят!
|
Статус: Offline |
|
|
| dmgor | Дата: Вт, 2025-04-08, 08:44 | Сообщение 714 |
Опытный пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: МО
Сообщений: 132
| Цитата leshijpo ( ) Возникают вопросы.
А использовать такой вариант, чтобы понять зайдет или нет - это то же самое, что купить велосипед для понимания зайдет ли вам автомобиль или нет.
На всем известном китайском сайте вполне приличный насос стОит не так уж и дорого.
Цитата Валера65 ( ) Возникает вопрос: а зачем вы хотите использовать бункер? |
Статус: Offline |
|
|
| leshijpo | Дата: Вт, 2025-04-08, 11:33 | Сообщение 715 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 28
| Цитата Валера65 ( ) Возникает вопрос: а зачем вы хотите использовать
Для ускорения варки. Бункер поднял и пока идёт промывка сусло уже греется для кипа. Время не тратится на процесс фильтрации, промывки, выгрузки бруха, помывки котла, перелива обратно сусла..
Базука имеется если что. Но вопрос не в фильтрации а в упрощении и ускорении процесса.Добавлено (2025-04-08, 11:39)
---------------------------------------------
Цитата dmgor ( ) На всем известном китайском сайте вполне приличный насос стОит не так уж и дорого.
Этот сайт в Крыму не работает. Но не в этом даже дело. Не хочется излишне нагромождать конструкцию. По крайней мере на данном этапе.Добавлено (2025-04-08, 11:42)
---------------------------------------------
Цитата dmgor ( ) пустая трата времени, сил и денег.
Ну сил и времени сколько-то уйдёт конечно, но это не нержу сверлить, так что справлюсь))
И денег тоже не много, ведро 100р стоит.. |
Статус: Offline |
|
|
| dmgor | Дата: Вт, 2025-04-08, 14:58 | Сообщение 716 |
Опытный пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: МО
Сообщений: 132
| Цитата leshijpo ( ) Этот сайт в Крыму не работает
Цитата leshijpo ( ) Ну сил и времени сколько-то уйдёт конечно, но это не нержу сверлить, так что справлюсь))И денег тоже не много, ведро 100р стоит..
Я про силы, время и нервы не на изготовление бункера, а все это во время затирания. В бункерной системе без насоса, или на худой конец мешалки, о-очень тяжело поддерживать нужную температуру внутри затора.
Если только, как вариант, периодически сливать сусло через кран в кастрюльку и выливать в бункер.
Но, как по мне, ну их нафиг эти танцы с бубном, проще насос поставить.
Цитата leshijpo ( ) Не хочется излишне нагромождать конструкцию
Всего-то и надо: насос, БП(если насос не на 220В), и два куска силиконового шланга
Цитата leshijpo ( ) Для ускорения варки. Бункер поднял и пока идёт промывка сусло уже греется для кипа.
Но отсутствие насоса может запросто привести к совершенно противоположным результатам) |
Статус: Offline |
|
|
| andreyshishko | Дата: Ср, 2025-04-09, 14:03 | Сообщение 717 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 10
| Построил заторный чан на базе пластикового ведра с утеплением, базукой, насосом. Одно не удобно: постоянно приходится подливать воду чтобы держать необходимые паузы(падает температура). Можно ли просто опустить кипятильник сверху для регуляции температуры? Читывал что обычно он под фальш-дно ставиться, а тут такой возможности нет
Сообщение отредактировал andreyshishko - Ср, 2025-04-09, 14:28
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Чт, 2025-04-10, 07:15 | Сообщение 718 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 747
| Цитата andreyshishko ( ) Можно ли просто опустить кипятильник сверху для регуляции температуры?
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Offline |
|
|
| leshijpo | Дата: Пн, 2025-04-28, 11:10 | Сообщение 719 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 28
| Цитата leshijpo ( ) Поэтому решил сделать на пробу бункер из 20-литрового РР ведра насверлив там отверстия по 0.8 - 1 мм сеткой через каждые 5 мм.
Возникают вопросы.
Отчитываюсь. Если коротко, то фокус не удался..
Если не коротко, то вот:
Насверлил в нижней части и в дне ведра около 8500 отверстий D 1.5 мм. Поставил его на ножки из нерж болтов и гаек. Притулил насос (те кто говорил, что без него не обойтись были правы на 101%). Вроде всё получилось красиво.
Дальше пошло не очень красиво..
Для теста выбрал среднесложную варку - пшеничку 50/50 ячменный/пшеничный + лузга.
Фильтровалось ужасно, хотя в начале затирания даже думалось, что отверстий и поменьше можно было делать. А в конце пришлось в уже поднятом ведре перемешивать всё веслом чтоб течь начало.. соответственно сусло получилось жутко мутным и грязным. Пока грел гонял его по кругу насосом через сито чтоб хоть немного почистить. И всё равно после кипа было огромное количество крупы и белка. С базукой всё получалось гораздо чище.
В общем ни по времени варки, ни по экономии сил
выигрыша не получилось.
Единственный бонус это какая-то дикая эффективность варки, что то около 92 % при пересчёте в мастере рецептов. Но полагаю тут роль сыграло большое количество белка..
Как то так.. |
Статус: Offline |
|
|
| dmgor | Дата: Пн, 2025-04-28, 12:02 | Сообщение 720 |
Опытный пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: МО
Сообщений: 132
| Цитата leshijpo ( ) Отчитываюсь. Если коротко, то фокус не удался.. |
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
