Nottingham - это штамм дрожжей, который используется для производства английского эля. Он отличается высокой производительностью и универсальностью, что делает его идеальным выбором для различных видов пива. Классические сорта эля, которые можно приготовить с использованием дрожжей Nottingham, включают пейл эль, янтарный эль, портер, стаут и ячменное вино, известное как барлейвайн.

Этот штамм дрожжей позволяет создавать различные сорта пива, выходящие за пределы стандартных стилей. Например, вы можете использовать Nottingham для приготовления золотого эля, который обладает более ярким и солнечным вкусом. Кроме того, вы можете попробовать сварить кёльш - легкое и освежающее пиво, идеально подходящее для летних вечеров.

Характеристики

• Аромат: нейтральный, слегка фруктовый.
• Аттенюация: высокая, 77%
• Флокуляция: высокая
• Спиртоустойчивость: до 14% алкоголя
• Рабочая температура: 10 – 22°C
• Норма засева: 0,5-1 г на 1 л сусла  при элевых температурах (1 пакет на 11-22 л сусла), 1-2 г на 1 л сусла  при лагерных температурах (2 пакета на 11-22 л сусла).

Стили пива: Почти все виды элей, лагеров: пейл эль, янтарные эли, портеры, стауты, барлевайн, золотой эль, кёльш, лагерные сорта, индийский пейл эль, имперский стаут.

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 30-35°C, при этом вес жидкости должен в 10 раз быть больше веса дрожжей. Подождите 15-30 минут, затем перемешайте и внесите получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Альтернативным решением является внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Важно равномерно распределить дрожжи по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.
3. Оставьте смесь на 30 минут, затем перемешайте ее при помощи аэрации или добавив дополнительный объем сусла. Это поможет улучшить процесс брожения. Важно помнить, что использование дрожжей требует определенной техники и внимания к деталям, чтобы достичь желаемых результатов.

Хранение

36 месяцев от даты производства. В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре < 4°C

Все рецепты с ингредиентом