WorkHorse M10 - это универсальный штамм верхового брожения, который подходит для широкого спектра стилей пива. Они обладают высокой устойчивостью к этанолу (до 9% ABV) и широким температурным диапазоном (от 18 до 32°C).

Дрожжи Workhorse M10 начинают брожение очень быстро, с образованием пены средней или высокой интенсивности в течение 24 часов после закладки. Они обладают высокой устойчивостью к этанолу, что позволяет использовать их для приготовления высокоалкогольного пива. Дрожжи Workhorse M10 имеют нейтральный аромат и вкус, что делает их подходящими для широкого спектра стилей пива.

При низких температурах брожения выделяют небольшой сернистый аромат. Они не придают пиву ярко выраженного вкуса, поэтому их можно использовать для приготовления различных стилей пива.

Характеристики

• Стили пива: все типы пива, лагры и эли, Балтийский портер
• Температуры брожения:  лагер 15-20°C, эль 20-32°C
• Аттенюация: высокая (75-77%)
• Флокуляция: средняя
• Спиртоустойчивость: до 9 %

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-29 °C. Обратите внимание, что объем жидкости должен быть в 10 раз больше, чем объем дрожжей. После этого дайте смеси постоять в течение 15-30 минут. Важно аккуратно перемешивать в течение следующих 30 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение дрожжей. Затем можно внести получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Есть альтернативный способ, который заключается в добавлении дрожжей прямо в бродильный танк. Перед этим необходимо проверить температуру сусла, которая должна быть не много выше рекомендованной температуры брожения. При этом дрожжи следует постепенно добавлять, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность сусла, избегая образования комков. После добавления дрожжей оставьте смесь на 30 минут, а затем перемешайте ее с помощью аэрации или добавления дополнительного объема сусла

Дозировка: одна пачка 10 г на 23 л сусла при плотности не выше 1.050 (12,5%). При большей плотности рекомендуем сделать дрожжевой стартер, увеличить закладку дрожжей или использовать дрожжевую подкормку, например ИстЛайф Экстра.

Хранение: В холодильнике в герметичной оригинальной упаковке. После вскрытия срок хранение не должен составлять более 7 дней.

Все рецепты с ингредиентом