Главная Интернет-магазин Дрожжи Пивные дрожжи Верхового брожения Солодовый эль

Дрожжи Пивные дрожжи Верхового брожения Солодовый эль

1. Пивные дрожжи Empire Ale M15 (Mangrove Jacks), 10 г

Отзывы о товаре - "Пивные дрожжи Empire Ale M15 (Mangrove Jacks), 10 г"

Элевые дрожжи верхового брожения, которые подходят для большого числа полнотелых элей с богатством вкуса. Диапазон брожения: 18-22°C. Годен до 12.2025

385 ₽

В наличии много

Отзывы о товаре - "Пивные дрожжи Empire Ale M15 (Mangrove Jacks), 10 г"

-3 % доп. скидка при оформлении заказа ч/з корзину на сумму от 3000 ₽

Артикул: 100296
Бренд: Mangrove Jacks
Страна: Великобритания
Тип: Дрожжи элевые
Фасовка: 10 г
Вес в упаковке: 12 г
Размер упаковки (ДШВ): 10 ×7 ×1 см

Вопросы и отзывы о товаре - 9

Порядок вывода комментариев:

1. Вар 2022-07-11, 11:47

Три недели бродили при температуре 20-23 гр. Совсем не было времени сделать карбонизацию и, в связи с повышением окружающей температуры, убрал в холодильник (+2гр) на две недели. Вчера достал. Померил плотность. Сбродило с 13,2 до 1,71. Это 87% аттенюации!

2. Санкционный_хмель Модератор

2022-07-11, 18:54

После холодильника в мерной пробирке пиво хоть прогрели до комнатной или так на холодную мерили?

3. Вар 2022-07-12, 10:31

Мерил где-то через 40 минут после отбора пробы. Пока перелил в кег, подсоединил углекислотный баллон .... Все это время проба стояла и нагревалась. Температура окружающей среды была +30гр. Температуру пробы, признаюсь, не мерил, но по ощущениям не меньше 15 гр. Остатки я выпил!

4. OnDatr 2023-04-29, 06:27

Доброго дня всем. Хотел спросить совета у гуру пивоварения) в рецепте указаны дрожжи Empire Ale M15 (Mangrove Jacks), у нас же с ними беда полная. Чем можно заменить их с минимальными потерями по качеству? У нас только сафаэлевская линейка доступна, да и то не вся... Заранее спасибо всем)

5. Санкционный_хмель Модератор

2023-04-29, 11:54

S-33

6. OnDatr 2023-04-30, 09:00

Спасибо)

7. zvukach

2023-08-27, 04:56

Напишу свой комент по этим дрожжам. До этого не использовал их.захотелось вкусного стаута. На 25 литра задал пачку, сделал стартер на сусле. Завелось все через часов 6 и полезло через гидрозатвор.крышку у бродилки сорвало.поставил в холод 15 градусов.брожение поутихло. температуру поднял до 22. бродило нормально 2 дня.и на 3 день все замерло резко. НП 16.померил 8. болтал.через неделю перелил на вторичку думал оживет брожение.стоит уже 2 недели плотность не изменилась.на вкус очень даже хорошо.что с ним дальше делать и почему так.

8. lXpycTl

2023-08-28, 10:18

Карбонизировать и пить, можно было и не ждать 2 недели, если по замерам плотности брожение остановилось. Сладкий стаут обычно предполагает лактозу и упор на декстрина при затирании, что в принципе приводит к КП выше расчетной. Ещё не исключаю недозасев, стартер как я понял недолго крутился до бродилки

9. zvukach

2023-08-29, 05:34

До этого делал тот-же рецепт,но на других дрожжах (без стартера) КП 5,5 была.(дрожжи не старые).Разолью конечно,что делать.

Оставить отзыв или задать вопрос

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность оставлять отзывы на сайте.

Обсуждения в справочной ингредиентов - 25

25. Alex547

2024-03-09, 07:30

За неделю сбродили с 12,5 до 6, далее ещё две недели до 5,5, что с этим делать не знаю, впервые вижу дрожжи с аттенюацией 56%.

24. chrom1501

2023-11-16, 20:34

Крайне рекомендую.Из всех дрожжей,что приходилось пробовать-эти лучшее для стаута Не нужно использовать лактозу,ибо они сохраняют очень высокую плотность.С 16 сьехали до 6% и остановились.Лактоза оставляет неприятный привкус,мне очень не нравится.И еще момент,используйте качественный спец солод,я брал жженый и шоколадный от Кастла.

22. Тим 2021-06-06, 17:43

Интересно, да. Стартер делали?

21. Кардинал54

2021-03-14, 06:17

Дрожжи просто трындец не предсказуемые!
1- варил Американ амбер эль, при темп 18гр запустились через сутки, бродили 4 дня с 12,8Р сбродили до 4Р и резко (в течении 8 часов) брожение остановилось и все!!!
2-варил Бельгийский стаут, при темп 22гр. запустились через 20 мин, сбродили за 40 часов!!!!! с 14,5Р до 9 и брожение резко замерло. я думал все недоброд, но через сутки начали по тихоньку работать дальше и доели плотность до 8Р за 4 дня!
Очень тяжело с ними работать и что то прогнозировать!!!!! либо они очень чувствительны к перепадам внешней темп либо они неадекватные))))

Но вкус и аромат от них шикарный!!!! просто Компот из изюма, чернослива и черешни!! Бродил на них РИС н.п. 21,8 первичку сбродили до алк. 8%( у М15 низкая спиртоустойчивость), а вторичку дораживали м-41! Получилось офигенное пиво!! с шикарной ароматикой и вкусом!!

20. Тим 2021-01-21, 18:51

Приветствую всех! Сейчас бродит на M15 темный майлд, так вот, за 4 дня с НП 9,5 сбродили до 3,5 при 20 градусах. Подтверждаю по ароматике во время активного брожения: изюм (прям изобилует), темные ягоды, где-то даже нотки карамели или меда. Далее при стабилизации ароматы исчезли напрочь.

19. Ikedia

2020-11-02, 09:45

Просто регидрируйте их в 100мл воды комнатной температуры на полчаса, Когда дрожжи сами растворятся в воде, перемешайте и вылейте в сусло. Завелись вчера через час после такого засева. Можете и на сухую пробовать. В стартере необходимости нет, если дрожжи не старые или недостаточное количество дрожжей.

18. masya25 2020-11-02, 03:27

Приветствую. Подскажите, м-15 сухими засыпа́ть или стартер делать? Поискала- не могу инфу найти. Температура брожения будет 18-20°, сусла- такая же, собственно.

-4

17. sibep

2020-09-29, 14:01

1 на сайте рецепт обсуждается и помощь оказывается по форме Мастера рецептов
2 гидрозатвор не показатель. И это правило сайта
3 вы косячите с засевом, а вините дрожжи, хранение, непонимание вашего вопроса.

Зачем Вам правильный ответ? У Вас он уже есть и ... Вот только подтвердить никто его не хочет

16. mikky1134 2020-09-29, 13:52

Сварил я позавчера. Закончил веером уже. НП 12.5. По рецепту ничего необычного. 55-20мин, 64- 60мин. 72-20мин, 78- 5 мин. Тёмное. Сегодня плотность 12 и появилась пенка. Гидрозатвор молчит даже после того как вчера засыпал еще 2 пачки. Дрожжи покупал одновременно в одном и том же магазине. Грешу на неправильное хранение. 33-t у меня заводились в любую погоду при любой температуре. Вообще проблем не имел кроме флокуляции. Сейчас подогрел за счет температуры в комнате сусло до 23-х градусов. И снова тишина.

-4

15. sibep

2020-09-29, 13:34

Вы уже раз пять как ничего не сказали про 10/200.
Рецепт надо смотреть, плотное может и не оч пениться.
Дрожжи по динамике похожи на знакомые Вам с33.
Не читали комментарии? Если иного мнения нет..., То его нет, сколько его не выпрашивай.

Вы и плотность и не контролируете? Именно динамика плотности говорит о брожении. Чему еще у Смозванцев научились?

-1

14. mikky1134 2020-09-29, 12:50

Так я же не просить дать совет касательно соотношения дрожжей к литрам. Я просил лишь сказать как быстро они стартуют? И еще вопрос, есть ли при брожении пена?

-1

13. sibep

2020-09-29, 04:26

Все особенности уже описаны.

Почему такая реакция на 10/200?
Потом пойдет по сети : на беер.рф прочитал, что сыпят 10 на 200 и все ОК

-1

12. mikky1134 2020-09-28, 20:37

Да не, ну если бы я впервые такой объем одной пачкой засыпал, я бы не спрашивал. Раньше всегда запускались. Вот и думаю может быть есть у М-15 какая то особенность?

11. sibep

2020-09-28, 17:00

Может Самозванцам и стоит вопрос?
Сюда зачем это тащить? Здесь Вы и сами знаете ответ какой.

10. mikky1134 2020-09-28, 16:51

Не 11, а 10) Самозванцы в каком то видео на 200 пол пачки клали)

9. sibep

2020-09-28, 16:02

11 на 200. ...
Про недозасев не говорить....
Песнь спеть? Какую желаете?

Вы не найдете еще одного сектанта свидетелей 11/200, чтобы он сказал Вам за свой опыт 11/200.

8. mikky1134 2020-09-28, 14:07

Добрый день. Использовал эти дрожжи на приготовления тёмного пива. бочка 227л примерно на 80% заполнена. Одна пачка дрожжей. почти сутки- 0 реакции ГЗ. Засыпала сухими в 30-градусное сусло, правда ночью в помещении было прохладно. 14 градусов. у кого как они стартуют? Про недозасев можете не говорить, всегда сыплю так же на утро M-54, S-33, US-05 - все без проблем.

7. Meph 2020-06-14, 12:40

Господа, приветствую!
Подскажите ваше мнение: хорошая ли идея варить на этих дрожжах сладкое крепкое вишневое пиво с богатым послевкусием?
Заранее благодарю!

23. gfruit 2021-11-11, 20:20

Сварил по своему любимому рецепту молочный стаут (раньше на бирвингемах дарк эль сбраживал)...Быстро!!!И вкус и аромат что надо!Я просто тащусь. Флокуляция тоже зачетная. Бутылка на балконе стояла при 18 градусах, плавно снижаясь, из-за погоды, до 14-16, приблизительно при этой температуре и испиваю сей напиток. Восторг - не то слово, всё по классике, оттенки чернослива, орехов good

6. sibep

2020-03-30, 16:26

Я повторил опыт с этими дрожжами. Подтверждаю пост 1.
Даже при затирании практически только на 63-64 гр.С, эти дрожжи быстро работают и быстро останавливаются Четыре дня брожения, три дня стабилизации. = 5Р.
Кому нужен Сладкий (молочный) стаут - стоит попробовать эти дрожжи, притом убирайте лактозу.
Ченослив и пр. сухофрукты дополняют солод Вена и СрешлБИ.

5. Spliskin 2019-12-09, 20:55

Использовал их для овсяного стаута, в итоге: стартонулись нормально, 24 часа интенсивного брожения и остановились. В данный момент прошло 4 дня после варки плотность 7.3 начальная была 14. Не пойму что теперь делать.

-1

4. Spellex

2019-10-13, 21:14

Аромат при брожении да приятный, типа виноград, изюм, черника и тд. Возможно даже где то орехи сосновые. Они же и во вкусе.
Но блин на 23 бродили, прям вот на грани. Слишком много аромата дали. Что прям пить невозможно, 3я неделя после разлива.
Месяц буду выдерживать, но пока просто прям совсем не нравятся.
Дрожжи действительно не на сухо бродят.
При брожении через неделю остановились. 2 дня подумали. И продолжили бродить еще дней 5.

3. artem112005 2019-09-27, 14:34

Сбраживал данными дрожжами РИС. Сбродили с 20Р до 6Р за 3 дня при 20 градусах. Сутки колд-краша и легли пластилином. Бутылки надули за 3 суток, осадок на дне в несколько мм. На вкус еще не пробовал, но аромат интересный.

2. Fedor1969 2019-08-29, 12:40

День добрый. Я их тоже на молочный стаут использовал. Но бродит уже третью неделю, плотность как устаканилась на 7 плато, так и стоит уже 5 дней! Как Вы думаете ждать или на карбон отправить? НП было 15.4.

1. sibep

2019-08-17, 12:00

Интересные. По динамике брожения похожи на С33, 42-72 часа и остановка на 4-5Р. Долго висят, много попадает в бутылку и быстро карбонизирует пиво.
Я уж было отправил их в запас, но сутки в холодильнике отлично их укладывают в осадок. После этого нет подрыва и на тёплом пиве.
Темные фрукты были обещаны и получены в сладком стауте сполна. Пиво ещё зелёное, но потенциал уже виден.