Пивные дрожжи Safale S-04 - это английский элевый штамм дрожжей способный к быстрому брожению. Одной из главной особенностей, является создание сбалансированных фруктовых и цветочных ароматов в пиве. Благодаря их флокуляционной способности, пиво получается с более высокой степенью прозрачности и плотным дрожжевым осадком, что делает эти дрожжи превосходным выбором для дображивания в бутылках.

Safale S-04 идеально подходят для широкого спектра американских и английских сортов эля, включая пиво с высоким содержанием хмеля. Они также специально адаптированы для выдержки в бочках и цилиндро-конических танках. Это означает, что вы можете использовать Safale S-04 для приготовления как традиционных элей, так и современных, хмелевых сортов пива.

Характеристики

• Температура брожения: 12-25°C, идеально при 15-20°C
• Степень сбраживания: средняя, 75 %
• Флокуляция: высокая
• Устойчивость к спирту: 9,8 % по объему
• Дозировка: 50-80 г/л

Стили пива: Английский эль, Пэйл эль, Ирландский красный эль, Биттер, ESB, Портер, Стаут, Майлд, Коричневый эль, Шотландский эль

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-29 °C. Обратите внимание, что объем жидкости должен быть в 10 раз больше, чем объем дрожжей.
   • После этого дайте смеси постоять в течение 15-30 минут. Важно аккуратно перемешивать в течение следующих 30 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение дрожжей.
   • Затем можно внести получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Есть альтернативный способ, который заключается в добавлении дрожжей прямо в бродильный танк. Перед этим необходимо проверить температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. При этом дрожжи следует постепенно добавлять, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность сусла, избегая образования комков.
   • После добавления дрожжей оставьте смесь на 30 минут, а затем перемешайте ее с помощью аэрации или добавления дополнительного объема сусла.

Хранение: 36 месяцев от даты производства. В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре < 10°C.

Все рецепты с ингредиентом