Liberty Bell Ale M36 - это элевые дрожжи верхового брожения, которые идеально подходят для множества охмеленных сортов пива. Они способны создавать легкие и изысканные фруктовые эфиры, а также помогают развивать солодовый характер готового напитка. В результате брожения, в пиве сохраняются чистые и изысканные ароматы солода и хмеля. Если в пиве преобладают яркие хмелевые или солодовые ароматы, то ароматические характеристики этого штамма могут быть несколько приглушены.

Характеристики

• Стили пива: English Pale Ale, American Pale Ale, Extra Special Bitter, Golden Ale и другие.
• Температуры брожения: 18-23°C
• Аттенюация: высокая (74-78%)
• Флокуляция: высокая
• Спиртоустойчивость: до 9 %

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-29 °C. Обратите внимание, что объем жидкости должен быть в 10 раз больше, чем объем дрожжей. После этого дайте смеси постоять в течение 15-30 минут. Важно аккуратно перемешивать в течение следующих 30 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение дрожжей. Затем можно внести получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Есть альтернативный способ, который заключается в добавлении дрожжей прямо в бродильный танк. Перед этим необходимо проверить температуру сусла, которая должна быть не много выше рекомендованной температуры брожения. При этом дрожжи следует постепенно добавлять, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность сусла, избегая образования комков. После добавления дрожжей оставьте смесь на 30 минут, а затем перемешайте ее с помощью аэрации или добавления дополнительного объема сусла

Дозировка: одна пачка 10 г на 23 л сусла при плотности не выше 1.050 (12,5%). При большей плотности рекомендуем сделать дрожжевой стартер, увеличить закладку дрожжей или использовать дрожжевую подкормку, например ИстЛайф Экстра.

Хранение: В холодильнике в герметичной оригинальной упаковке. После вскрытия срок хранение не должен составлять более 7 дней.

Все рецепты с ингредиентом