Пивные дрожжи Safale S-04 производства Fermentis представляют собой английские элевые дрожжи, которые отличаются быстрой кинетикой брожения и способностью образовывать плотный осадок в конце процесса. Это улучшает осветление пива.  Данные дрожжи рекомендуются для производства различных стилей пива верхового брожения и особенно подходят для дображивания в бочках или брожения в цилиндроконических танках.

Характеристики дрожжей

• Температура брожения: в диапазоне 12-25°C, с идеальной температурой около 15-20°C. 
• Степень сбраживания: средняя и составляет около 75%.
• Флокуляция: высокая, образуют плотный осадок в конце процесса брожения.
• Устойчивость к спирту: до 9,8% по объему, что позволяет использовать их для производства пива с более высоким содержанием алкоголя.
• Дозировка: рекомендуется в соотношении 1 пакет на 20-25 литров сусла.
• Стили пива: включают Английский эль, Пэйл эль, Ирландский красный эль, Биттер, ESB, Портер, Стаут, Майлд, Коричневый эль, Шотландский эль.

Дрожжи поставляются в вакуумной упаковке весом 10 грамм. Фасовка от бренда Beergineer происходит в герметичном стерильном боксе с полным удалением воздуха из упаковки, что обеспечивает сохранность качества продукта.

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-29°C, при этом вес жидкости должен в 10 раз быть больше веса дрожжей. Подождите 15-30 минут, затем перемешайте и внесите получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Альтернативным решением является внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Важно равномерно распределить дрожжи по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.

Срок годности дрожжей составляет 12 месяцев от даты фасовки. В процессе транспортировки они могут храниться при комнатной температуре в течение не более 3 месяцев, что не повлияет на их характеристики.

Все рецепты с ингредиентом