Для создания великолепного "Ирландского виски" рекомендуем попробовать наш солодовый концентрат. Это полностью натуральный продукт, в который входит сочетание ячменного, пшеничного и ржаного ферментированного солода - идеальное соотношение для получения вкусного напитка. Данный концентрат содержит высокую концентрацию сухих веществ - 78,2%, что позволяет получить больше конечного продукта по сравнению с другими аналогами.

Преимущества экстракта

• Простота использования. Концентрат уже готов к применению, его достаточно разбавить водой до нужной плотности и внести дрожжи. Это значительно проще, чем приготовить такое же сусло из солода и не требует сложного оборудования.
• Высокая эффективность. Из одной 4-кг канистры можно получить 23-л готового неохмеленного сусла плотностью +- 13%, а из двух канистр 28 л сусла плотностью +- 21%.
• Натуральность. Продукт изготовлен из природных ингредиентов, поэтому он безопасен и подходит для людей, заботящихся о своем здоровье.

Как использовать

• С вискарными турбо дрожжами. Из одной канистры 4 кг можно добавить 13 л воды и получить 16 л сусла для ферментации плотностью 18%. Из двух канистр 8 кг добавить 22 л воды и получить 28 л сусла плотностью 21%.
• Для получения максимального выхода готового продукта без использования сахара с вискарными или хлебопекарными сухими дрожжами. 4 кг концентрата надо разбавить с 20 л воды, чтобы получить 23 л браги на выходе с плотностью 13%, внести дрожжи при температуре 28 С
• Для получения максимального выхода с сахаром/глюкозой. На 1 кг концентрата добавить до 1 кг сахара и увеличить все написанные выше дозировки в 2 раза.( вы получите больше готового продукта, но изменится вкус и аромат продукта)

Характеристики

• Массовая доля сухих веществ: 78±2%
• Состав: Вода подготовленная, солод ячменный, несоложенный ячмень.
• Цвет: от светло-коричневого до коричневого (30 EBC).
• Вкус: солодово-хлебно-сладковатый или солодово-хлебно-карамельный сладковатый без постороннего привкуса.
• Аромат: солодово-хлебный, без постороннего запаха, не свойственного продукту.
• Допускается опалесценция, обусловленная особенностями используемого сырья, и осадок единичных частиц хлебных припасов.

Условия хранения: от 5 до 35 °С
Срок хранения: 12 месяцев

Инструкция по использованию

1. Разведите концентрат сусла в 20 литрах горячей воды. При температуре 20-25 градусов добавьте предварительно подготовленные дрожжи согласно инструкции производителя. Рекомендуется использовать вискарные дрожжи. Установите гидрозатвор и поместите сусло в теплое место для брожения.
2. Когда гидрозатвор перестанет булькать, а брага осветлится и образуется осадок, перелейте ее в перегонный куб и поставьте на огонь.
3. Первую перегонку проведите на максимальной скорости, без деления на головы и хвосты, убрав все сухопарники и дефлегматоры. Перегоняйте до алкоголя 20°. 
4. Разбавьте полученный спирт-сырец с первой перегонки до 25-30° и проведите второй перегон. Верните на свое место устройства, которые были сняты при первой перегонке. На этом этапе отделите головы и отберите основной продукт до крепости 40°. Далее хвосты можно отобрать полностью и использовать их в браге для следующих перегонок.
5. Многие ирландские производители проводят тройную перегонку, чтобы придать напитку более нежный и чистый вкус. Если вы готовы затратить больше времени на процесс, рекомендуется повторить перегон, уменьшив объем отделенных голов втрое.
6. Для достижения нужного качества виски, разбавьте полученный продукт до 50° и выдержите его не менее 3 месяцев в дубовой бочке. Альтернативно, можно разбавить его сразу до 40° и выдерживать на дубовых чипсах в стеклянной таре не менее месяца. Помните, что новую бочку не рекомендуется сразу использовать для выдержки виски. Лучше использовать бочку, в которой ранее выдерживалось вино или тщательно промыть ее перед использованием.