Хмель Геркулес (Herkules) разработанный Исследовательским Институтом Хмеля в Халле, Германия и выпущенный в 2005 году, является одним из наиболее интересных сортов хмеля на современном рынке. Этот сорт был создан путем скрещивания хмеля Халлертау Таурус и мужского соцветия неизвестного экотипа, и его особенности делают его незаменимым для придания горечи пиву.

Помимо высокого содержания альфа-кислоты, Хмель Геркулес обладает также пряными, цветочными и хмелевыми нотами, которые добавляют особый аромат и вкус пиву. В нем можно обнаружить оттенки сосны, черного перца и дыни, что делает его уникальным и привлекательным для пивоваров и любителей хорошего пива.

Хмель Геркулес пользуется широким спросом в пивоваренной индустрии и применяется в различных стилях пива, особенно в тех, где требуется выраженная горечь и аромат хмеля. Его уникальный профиль вкуса и аромата делает его идеальным для создания пива с характером и индивидуальностью.

Характеристики

• Альфа-кислота: 12,0% -17,0%
• Бета-кислота: 4,0% -5,5%
• Когумулон: 32 - 38%
• Всего эфирных масел: 1.6 - 2.4 мл/100 г

Состав эфирных масел:

• Мирцен: 30 - 50%
• Гумулен: 30 - 45%
• Кариофилен: 7 - 12%
• Фарнезен: < 1%

Аналоги: Магнум, Таурус

Все рецепты с ингредиентом