Safale WB-06 - это пивные дрожжи, которые добавляют фруктовый и фенольный характер напитку, который может изменяться в зависимости от условий брожения. Они идеально подходят для пива на основе пшеницы, таких как бельгийский и немецкий стили, например, Витбиры и Вайцены. Когда используются эти дрожжи, пиво получается хорошо выброженным и обладает типичными фенольными нотами, характерными для пшеничного пива.

Одна из особенностей Safale WB-06 заключается в том, что они позволяют варить пиво с высоким профилем питкости. Это означает, что пиво будет иметь мягкий и легко пьющийся вкус. Кроме того, эти дрожжи обладают отличной способностью к суспендированию во время брожения. Это означает, что они хорошо перемешиваются и равномерно распределяются по всему напитку, придавая ему повышенную мутность

Характеристики

• Температура брожения: 12-25°C, идеально при 18-24°C
• Для получения аромата клевера: ниже 22°C Для получения аромата банана: выше 23°C
• Степень сбраживания: высокая, 81 %
• Флокуляция: Низкая
• Устойчивость к спирту: 9,2 % по объему
• Дозировка: 50-80 г/гл

Стили пива: Хефевайцен (дрожжевое пшеничное), Кристалвайцен (прозрачное пшеничное), Дункельвайцен (темное пшеничное), Вайценбок (крепкое пшеничное), Витбир (бельгийское пшеничное)

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-29 °C. Обратите внимание, что объем жидкости должен быть в 10 раз больше, чем объем дрожжей.
   • После этого дайте смеси постоять в течение 15-30 минут. Важно аккуратно перемешивать в течение следующих 30 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение дрожжей.
   • Затем можно внести получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Есть альтернативный способ, который заключается в добавлении дрожжей прямо в бродильный танк. Перед этим необходимо проверить температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. При этом дрожжи следует постепенно добавлять, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность сусла, избегая образования комков.
   • После добавления дрожжей оставьте смесь на 30 минут, а затем перемешайте ее с помощью аэрации или добавления дополнительного объема сусла.

Хранение: 36 месяцев от даты производства. В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре < 10°C.

Все рецепты с ингредиентом