Дрожжевой штамм WB-06 создает уникальные эфирные и фенольные ноты, которые характеризуют пшеничное пиво. Эти дрожжи обладают способностью создавать пиво с приятным пряным вкусом и легкой пикостью, а также создают отличную стойкую мутность после завершения процесса брожения.

Фасовка от Beergineer: Мы стремимся сделать доступными эксклюзивные коммерческие продукты для домашнего пивовара. Фасовка продуктов проходит в герметичном стерильном боксе с полным удалением воздуха из расфасованной упаковки.

Характеристики:

• Температура играет важную роль в процессе брожения. Для получения аромата клевера/гвоздики рекомендуется поддерживать температуру ниже 22°C, в то время как для получения аромата банана желательно поднять ее выше 23°C.  Оптимальная температура брожения для этих дрожжей составляет 12-25°C, но идеальным вариантом будет поддерживать ее в диапазоне 18-24°C.
• Степень сбраживания этих дрожжей является высокой и составляет около 81%. Это означает, что большая часть сахара в сусле будет превращена в алкоголь, что способствует получению пива с хорошей крепостью.
• Флокуляция, то есть способность дрожжей сгруппироваться и осесть на дне бродильного танка, у этих дрожжей низкая.
• Устойчивость к спирту составляет 9,2% по объему, это означает, что дрожжи могут успешно работать в условиях, где содержание алкоголя в пиве достигает 9,2%.
• Дозировка рекомендуется в размере одного пакета (10 г) на 20-25 литров пива.
• Стили пива включают Хефевайцен (дрожжевое пшеничное), Кристалвайцен (прозрачное пшеничное), Дункельвайцен (темное пшеничное) и Вайценбок (крепкое пшеничное).

Инструкция по применению:

• Сначала рассыпьте дрожжи на поверхность стерильной воды или сусла при температуре 25-29°C. Объем жидкости должен быть в 10 раз больше, чем объем дрожжей.
• Затем оставьте их на 15-30 минут и аккуратно размешивайте в течение 30 минут. Получившуюся суспензию можно добавить в бродильный танк.
• Альтернативным методом является внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. При внесении дрожжей необходимо постепенно всыпать их таким образом, чтобы равномерно покрыть всю поверхность сусла и избежать образования комочков.
• После 30-минутной выдержки рекомендуется перемешать сусло при помощи аэрации или добавить дополнительный объем сусла.

Хранение дрожжей:  

Срок годности дрожжей в течение 12 месяцев со дня фасовки. Во время транспортировки могут храниться при комнатной температуре в течение не более 3 месяцев, что не повлияет на их характеристики. При хранении в пункте назначения рекомендуется держать их в прохладном и сухом месте при температуре ниже 10°C.