ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве желательно приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
0,3-0,6% по раствору, независимо от изначальной концентрации НУКа - является несмываемой дезинфекцией. Всё что выше - смывать. Я сам пользуюсь от ПЛЕКСа Оксидезом. Они вводят в заблуждение новичков концентрациями по раствору и по НУКу (особенно 3% и 5% исходники). Это в методичках санобработки мед.учереждений обязывают нормативы. Нам же достаточно знать, что:
концентрация по раствору, это соотношение воды и препарата. От неё и надо отталкиваться, выбирая - моем оборудование или дезинфицируем. Несмываемые концентрация раствора (дезинфекция) составляет 0,3-0,6% 0,3% + 997(994)мл воды к 3(6)мл средства. Смываемая концентрация раствора ( мойка, нейтрализация щелочных средств) составляет 1% и выше 1% = 990мл воды к 10мл средства. Может поможет новичкам, чтобы не пришлось разбираться, как мне. Пы.Сы. несмываемые растворы безопасны для акриловых ванн, смываемы проверять не стоит, но спокойно можно выливать в канализация ( это даже полезно каналье).
Добрый день. Неделю выбираю пивоварню. Чем дальше в лес.... сейчас основной вопрос, что выбрать классическую электрическую автоматическую пивоварню или ПВК? 70-100 литров. Выручайте
что выбрать классическую электрическую автоматическую пивоварню или ПВК? 70-100 литров. Выручайте
Сдается мне, что сейчас набегут адепты различных систем, и каждый начнет обращать вас в свою веру) Есть много нюансов, которые надо учитывать при выборе системы: мощность электросети, наличие места для варки и хранения оборудования, если говорить про бункерные пивоварни - то при таком объеме необходима либо хорошая физическая форма либо приспособа для извлечения бункера, в конце концов финансовые возможности и еще много-много факторов.
Так же у любой системы есть как плюсы, так и минусы. Их тоже надо учитывать относительно ваших условий и желаний.
Каждый выбирает под свои потребности и возможности, какой-то универсальной формулы не существует.
Хорошее пиво можно сварить и в простой кастрюле на газовой плите. Кстати, если у вас еще нет опыта в нашем деле, то кастрюля это идеальный вариант, чтобы попробовать и понять куда двигаться дальше...
5056827, В поисковой строке (правый верхний угол - Что ищете? - Искать") - введите поиск по ключевому Выбираем, Выбираю Вы получите ссылку на профильную тему и собственный навык поиска по ресурсу. Прочитайте тему. Если будут вопросы - задавайте в той профильной теме.
Там накапливается и опыт и мнения. Здесь он не накапливается. Здесь будут несколько мнений, которые потом исчезнут в массе вопросов.
Если кроме пива собираешься делать самогон по красной схеме, то ПВК - прям то, что надо. Минусы ПВК - тяжело подобрать автоматику для варки пива и цена девайса. Плюс - ничто никогда не пригорит (ну или постараться надо))). Только для пива я бы смотрел на на простые кастрюли.
Добрый день, подскажите, хочу сварить вишнёвое пиво (в эталоне Weissberg). Возник вопрос, когда лучше добавлять вишню: в котёл при кипячении или в бродильную ёмкость? Не помешает ли вишня в бродильнике дрожжам, всё-таки кислая
lymonad, поиском по форуму ключевым словом "крик" найдёте тему, близкую к Вашему вопросу. Вишнёвое всегда ассоциируется с сортом "Крик". Но это не пшеничка с вишней от масспива.
Сообщение отредактировал sibep - Вс, 2025-04-13, 18:20
Столкнулся с небольшой неприятностью, поделюсь, может даст кто дельный совет. Кипячу сусло для стартера и для праймера в колбе Эрленмейера. Всё было нормально, а вот два крайних раза столкнулся со взрывным кипением. Кипячу на газовой плите и супруга уже косо поглядывать начала. Нужно сказать что как раз эти два раза кипятил сусло, охмеленное шишковым хмелем - может в этом причина? Мысли такие: если с суслом, охмеленным гранулами ситуация не повторится, то всё норм, а если повторится взрывное кипение, то нужно с этим бороться - как вариант думаю попробовать бросить в колбу чайную ложечку, либо серебряное кольцо...
..."И в мире нет таких вершин, что взять нельзя!" В.С.Высоцкий
Ответ с формума Химик : "Конические колбы, или колба Эрленмейера обычно нагревается на асбестовой сетке, как правило, это непременное условие при нагревании таких колб. Асбестовая сетка, это мелкая металлическая сетка в форме квадрата, центр которой промазан асбестовой смесью смесью (это может быть коротковолокнистый асбест замешанный на жидком стекле) в виде круга, по диаметру равным или большим дна нагреваемой колбы. Сетка используется, что бы равномерно нагревать дно кобы, и в тоже время препятствует прямому нагреву боковых стенок колбы." Ну, и там ещё почитаете.
Ребята, нужна помощь, уже отчаяние прям берет. Пиво не карбонизируется, Опробовал 2 варки 25.04 и 27.04 чисел. Вкус нормальный, не кислое, но нет ни пенной шапки, ни толком газа. Сбраживал неделю, потом разлил по бутылкам и неделю карбонизировал, потом поставил в холодильник.Когда разливал по бутылкам, пиво хорошо пенилось, бутылки перетряхивал. Температура в помещении при карбонизации 24-26 градусов. Карбонизировал декстрозой, кладу чайную ложку с горкой на литр . Первый раз снял пробу пробу неделю назад, газа почти не было, выставил обратно пиво из холодильника, простояло 4 дня, бутылки плотные, но опять снял пробу и тоже газа почти нет. В чем может быть причина, грешу на температуру или плохую декстрозу. Какая нужна тепмература для хорошей корбанизации? Дрожжи элевые Us-05 В чем может быть причина?
Сообщение отредактировал SlavenBrew - Вт, 2025-04-22, 21:18
Бывает и за неделю карбонится, но я всегда оставляю на 2 недели в тепле (при температуре брожения).
ЦитатаSlavenBrew ()
Карбонизировал декстрозой, кладу чайную ложку с горкой на литр .
Чайные ложки разные бывают. Меряйте в граммах, 8-10 гр. на литр должно быть достаточно для приемлемого уровня карбонизации.
ЦитатаSlavenBrew ()
Какая нужна тепмература для хорошей корбанизации?
Равна температуре брожения. Или чуть выше.
ЦитатаSlavenBrew ()
В чем может быть причина?
Как вариант, дрожжи хорошо осели на брожении (хотя за неделю основного брожения это вряд ли произошло бы), их мало попало в бутылку, в результате увеличился срок подъедания праймера, и пиво не успело закарбониться. Иногда дрожжам и три недели нужно, чтобы доесть праймер. Но две недели для US-05 как правило должно быть достаточно.
Такая же, ка и на брожение. ПЭТ? Надулись сильно? Пусть ещё неделю постоит. Для декстрозы лучше приобрести мерное что-то, те же ложечки с граммовкой. Скорей всего просто не успело. А так - сначала рецепт в формате форума, потом вопрос, ибо - причин может быть масса.
SlavenBrew, по вашим вводным проблемы должны быть не с недокарбоном, а с гашингом. Неделя брожения? Чайная ложка с горкой на литр? Что-то где-то вы намудрили, потому что от такого бутылки должны быть надуты атмосферы на 4, но мало данных, чтоб понять причину. Для начала дайте им постоять ещё неделю
Всем доброго времени суток. Дорогие спецы, чем померить крепость пива? Купил "Рефрактометр для спирта 0-80 %"- Зараза показал 20%. И откалиброван водой и проверен на водке. Но пиво показал -20! ( а квас сцуко - 25). Решил проверить калькулятором по плотности начальной и конечной. Вышло 3,9%. Хотя по ощущения сильно больше. Наверное что то не так делаю. нач пл 14,4% плотность при розливе (конечная )7,1 Может из за того что брожение под давлением, и пиво уже насыщено углекислотой показания КП не правильно мерю? хороче ХЗ. Подскажите плиз, прибор измеритель алкоголя в жидкости. Чтоб щуп вставил (порутчик Ржевский- "всем молчать") и увидел данные. ЕСть такие? че-то прям не нашел, ну или не там искал. Спасибо ОТЦЫ!!!!
Сообщение отредактировал garriman07 - Пт, 2025-04-25, 01:11
Личный кабинет 
