|
Общие вопросы от Новичков 4
|
|
| Админ | Дата: Вт, 2024-05-21, 21:12 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 2193
| Первая, вторая и третья тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать.
Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров.
------------------------------
Полезные ссылки на сайте для новичков:
Полезные статьи для начинающих на сайте
Как сварить пиво в домашних условиях
Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф
____________________
Прочтите, прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром:
Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором
как правильно использовать
определение поправочного коэффициента
ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ!
Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал.
Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве желательно приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
Provincial  | Дата: Пн, 2025-03-24, 08:54 | Сообщение 581 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 810
| Цитата inshakovdmitry (  ) больше не влезет Цитата inshakovdmitry ( ) Отварочный затор
если варите отдельно (кукурузная крупа, несоложенка) - вода отнимается от общей. ИМХО, я отнимаю от промывочной
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Offline |
|
|
| garriman07 | Дата: Пт, 2025-03-28, 02:53 | Сообщение 582 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 15
| Господа пивовары, подскажите новичку чем в ИДЕАЛЕ заменить солод Carafa Special 2
желательно Росссийский аналог. Нифига не могу найти его. Да и появится он
наверное не скоро у нас на рынке.
|
Статус: Offline |
|
|
dimachfilin  | Дата: Пт, 2025-03-28, 12:01 | Сообщение 583 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 414
| Цитата garriman07 ( ) заменить солод Carafa Special 2
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
|
Статус: Online |
|
|
| garriman07 | Дата: Пт, 2025-03-28, 15:04 | Сообщение 584 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 15
| Цитата dimachfilin ( ) В качестве наиболее адекватной замены рассмотрел бы Шато Шоколад. |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2025-03-28, 16:03 | Сообщение 585 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 4028
| Цитата dimachfilin ( ) В качестве наиболее адекватной замены рассмотрел бы Шато Шоколад.
пользовал Carafa Special 2 в стаутах.
отличный результат.
когда вайерман ушел из РФ перешел на микс шоко+кофе от кастла.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| buc | Дата: Пн, 2025-03-31, 09:17 | Сообщение 586 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 353
| Цитата garriman07 ( ) чем в ИДЕАЛЕ заменить солод Carafa Special 2
Можно поискать пшеничный солод той же цветности типа вит кафе и тд. Пшеничные шоколадные и кофейные солода, по моему опыту, дают меньше горечи, чем аналогичные ячменные. |
Статус: Offline |
|
|
| igorfrolov2018 | Дата: Пн, 2025-03-31, 10:05 | Сообщение 587 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 5
| приветствую,подскажите сколько грамм на литр добавляют мальтодекстрин для полноты вкуса? в солодовый концентрат
Сообщение отредактировал igorfrolov2018 - Пн, 2025-03-31, 10:46
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Пн, 2025-03-31, 11:30 | Сообщение 588 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 438
| Вроде рекомендуемая дозировка : 6-12 г/л
Я не использовал ни разу. Пробуй - эксперименты наше всё)
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| igorfrolov2018 | Дата: Пн, 2025-03-31, 13:19 | Сообщение 589 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 5
| мне не приходилось использовать потому что всегда варил с солода , первый раз купил солодовый концентрат и точно уверен что нет там паузы 72 , пиво будет сухим,поэтому мальтодекстрин тут нужен- только не переборщить конечно в инете инфы не нашёл
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Пн, 2025-03-31, 13:51 | Сообщение 590 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 438
| igorfrolov2018, обычно к зерну после консервы приходят, а у тебя наоборот... Чем солод то не угодил?
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| igorfrolov2018 | Дата: Пн, 2025-03-31, 13:56 | Сообщение 591 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 5
|
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пн, 2025-03-31, 17:09 | Сообщение 592 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 887
| Цитата igorfrolov2018 ( )
приветствую,подскажите сколько грамм на литр добавляют мальтодекстрин для полноты
Для полноты вкуса воды меньше льют. :-)
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Пн, 2025-03-31, 17:28
|
Статус: Offline |
|
|
| igorfrolov2018 | Дата: Пн, 2025-03-31, 18:35 | Сообщение 593 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 5
| вот хорошо на концентрате дрожжи плодить с одного грамма за 3 дня нагонит как целая пачка 
Добавлено (2025-03-31, 18:50)
---------------------------------------------
Цитата chst1000 ( ) Для полноты вкуса воды меньше льют. :-)там же крепость выше так да уж декстрозы бухнуть,я про
крупные пузыри когда ты пьёшь а они у тебя на кружке липнут
Сообщение отредактировал igorfrolov2018 - Пн, 2025-03-31, 18:54
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Пн, 2025-03-31, 20:09 | Сообщение 594 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 438
| Цитата igorfrolov2018 ( ) хорошо на концентрате дрожжи плодить с одного грамма за 3 дня нагонит как целая пачка
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| BeerMan8556 | Дата: Чт, 2025-04-03, 09:34 | Сообщение 595 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 23
| Добрый день, является ли нормой запах из чистого,пустого бака, где происходило брожение пива? Особенно четко он ощущается, когда бак смочен водой. Запах что-то наподобие прокисшего пива, трудно передать. Бак всегда мою и дизенфицирую, перед заливкой сусла, визуально бак чист. Крышкой не закрываю его, пока стоит пустой.
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Чт, 2025-04-03, 10:55 | Сообщение 596 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 438
| Цитата BeerMan8556 ( ) Бак всегда мою и дизенфицирую, перед заливкой сусла,
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Чт, 2025-04-03, 11:20 | Сообщение 597 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 810
| Цитата BeerMan8556 ( ) нормой запах из чистого,пустого бака
Так понимаю ферментёр - обычное белое ведро, оно достаточно сильно набирает запахи. Если непосредственно после дезинфекции перед заливом сусла запаха нет - проблем не должно быть.
Со временем уходит запах, но - лучше мыть и дезить НУК ( 1-3% и 0,3-0,5% по растворам соответственно).
iBrew Master 30
Ведро на 30
Познать эфир!..
|
Статус: Offline |
|
|
| BeerMan8556 | Дата: Чт, 2025-04-03, 12:18 | Сообщение 598 |
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 23
| Цитата michanyslobodskoi ( ) А поле сбраживания дезишь? Если да, то чем? Цитата Provincial ( ) Если непосредственно после дезинфекции перед заливом сусла запаха нет - проблем не должно быть.
Попробую НУК приобрести, а какой лучше взять 3% или 5 %? |
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Чт, 2025-04-03, 13:26 | Сообщение 599 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 438
| Цитата Provincial ( ) Если непосредственно после дезинфекции перед заливом сусла запаха нет Цитата BeerMan8556 ( ) какой лучше взять 3% или 5 %?
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| dmgor | Дата: Чт, 2025-04-03, 16:42 | Сообщение 600 |
Опытный пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: МО
Сообщений: 153
| Цитата BeerMan8556 ( ) После сбраживания просто мою, сушу и на хранение.
Никакого запаха естественно нет)
Заражений тоже не было.Сообщение отредактировал dmgor - Чт, 2025-04-03, 16:43
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
