ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве желательно приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Я изначально не стал рисковать. Если бы ошибка была не моя, а как то так сыграл солод, и пиво получилось бы не вкусным. Я скорее всего больше не заморачивался с этим.
Я на ютубе чувака которого смотрел он жаловался)
Сообщение отредактировал СлавныйЛешийПивоварыч - Чт, 2025-08-14, 17:44
Вас уже просили не приносить информацию "от где-то и от кого-то", как минимум, без упоминания источника и личностей. Курский солод хорошо исследован и прокомментирован в профильной теме.
СлавныйЛешийПивоварыч, а у Вас вообще какие варианты производителей и качества солода? Из тех, что и хороши и не золотые? Вы вроде как использовали Курский в своей единственной варке. Отравились? Нестабильный результат получили?
ЦитатаСлавныйЛешийПивоварыч ()
в дорогих солодах хмель на вкус использовать по минимому, чтобы вкус солода не перебивало.
Если у Вас сочетаются слова "дорогие" и "вкус" - Вы не правильно понимаете пиво.
Если бы ошибка была не моя, а как то так сыграл солод, и пиво получилось бы не вкусным. Я скорее всего больше не заморачивался с этим.
Мусор. Робот. Вы не варите пиво, а потому не делаете ошибок. Солод в руках пивовара играет как захочет пивовар. Пиво не сваренное невкусным не бывает. "Не заморачивался" но пургу наводите. Мусор.
СлавныйЛешийПивоварыч, не имею заблуждений на Ваш счёт. Диалог с Вами (точнее с дипсиком через Вас) - только показать другим Новичкам, что есть фейк, а что надо делать чтоб не выглядеть как Вы.
Сообщение отредактировал sibep - Пт, 2025-08-15, 07:55
Как я понял их рецепты больше подходят для крафтовых коммерческих пивоварен, особенно, что касается 4 этапа.
Получится ли сварить в домашних условиях, карбонизируя декстрозой в стекляных бугельных бутылках? Все ингредиенты есть в наличии точно такие же как в рецепте.
Подходят ли для домашнего пивоварения рецепты от Castle Malting?
Конечно подходят. Любой рецепт можно адаптировать под требуемый объём и оборудование, будь то кастрюля в домашнем пивоварении или варочный порядок в крафтовой пивоварне.
Процесс на 4 этапе, указанного рецепта, называется колд-краш, он также используется в домашнем пивоварении.
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
Процесс на 4 этапе, указанного рецепта, называется колд-краш, он также используется в домашнем пивоварении.
Меня просто смутила температура -1 градус, я понимаю что пиво содержит алкоголь и иную плотность имеет поэтому не замерзнет. Обязателен ли колд-краш в этом рецепте? У меня технически не получится достичь такой температуры, в наличии обычный холодильник, а там от 2-4 градусов.
Если Вы планируете получить примерно такой же результат, который задуман автором рецепта, то желателен, но Вы можете провести его и при температуре 2-4°С, дайте чуть больше времени, скажем, 7 дней.
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
Если Вы планируете получить примерно такой же результат, который задуман автором рецепта, то желателен, но Вы можете провести его и при температуре 2-4°С, дайте чуть больше времени, скажем, 7 дней.
У меня не много вопросы назрели, я обдумал предыдущие варки.
Если я после затирания и промывки имею примерно 3-5 литров сусла которое не влезло в кастрюлю для кипячения. Если я его прокипячу отдельно параллельно главному кипячению, и за 5-10 минут волью в основную массу, так как там все равно выкипело не плохо так. При этом если его начальная плотность будет удовлетворять рецепту, по идее ничего же не будет страшного? Единственное что я понимаю, это будут потери по горечи относительно того что насчитал калькулятор. Или допустим я прокипячу эту массу и потом проведу охлаждение, а затем залью в бутылку и заморожу. Потом когда пройдет брожение, я его разморожу, прокипячу и в дальнейшем использую как праймер для карбонизации. Но в нем так же не будет горечи.
И вопрос из разряда фантастики. Просто для понимания. Допустим после затирки и фильтрации, я измеряю НП плотность и она выше той на которую я рассчитывал. Тогда по идее я могу добавлять воды до той НП которая мне нужна. Но кастрюля то у меня всего 25. Что делать с остатком? По идее это потерянные литры пива.
Я вообще это к чему. Я после затирки, фильтрую через мешок для затирки и могу его очень хорошо отжать. Плюс там ещё литр где то может стечь с него после отжимания. Но по идее это же тоже самое пиво если его обработать. А я его просто выливаю.
Сообщение отредактировал СлавныйЛешийПивоварыч - Пн, 2025-08-18, 14:02
Странный рецепт от такой серьёзной конторы..Вроде как бланш должен получиться, а пшеница соложёная и дрожжи совсем не те..
Так там в названии указанно, что это пшеничное пиво, просто насколько я понимаю специями добились вкуса а-ля "Hoegaarden". Я сварил вчера, уже на брожении булькает причем очень активно.
Так там в названии указанно, что это пшеничное пиво, просто насколько я понимаю специями добились вкуса а-ля "Hoegaarden"
Так то да, оно пшеничное, но и не вит, и не бланш.. а какая-то смесь из стилей.. Чтобы это была пшеничка нужно убрать специи,а если бланш нужен, то хотя бы дрожжи бельгийские вместо ноль шестых... Но это будет пиво в любом случае, и скорее всего неплохое. Просто непонятно почему они не выложили рецепт пива в стиле?..
Можно собирать остатки, замораживать, а потом соединить их с нескольких варок, прокипятить и сделать пиво... А вообще, чтоб не было этих танцев с бубнами, проще скорректировать засыпь так, чтоб остатков не было... Ну или кастрюлей большего объёма обзавестись.
Сообщение отредактировал leshijpo - Пн, 2025-08-18, 21:32
Если бы у меня был корыстный интерес, то, чтоб не мыкаться как ёжик в тумане, я взял бы да и почитал форум и статьи хотя бы по самым важным вопросам. Или даже книжки! И выяснил бы для себя многие простые вещи ещё в самом начале. И знал бы даже уже, как с 25 литровой кастрюли можно сварить литров тридцать за один раз. И что нужно чтоб в планируемую плотность попадать, и много чего другого нужного и интересного.. Но у меня корыстного интереса нету..
Зато под стандартные рецепты забугорные ориентироваться просто. Как раз под 19л после кипа.
Я вчера первый раз сделал вирпул, раньше только читал про него. Не понимал зачем это мне. Оказалось что если сделать, то вот эта вся взвесь после охлаждения, она станет такой как ил, и будет занимать сантиметра 2-3 на дне, а раньше оно осаждалось но там почти 1/3 кастрюли занимало. Но там такими как крупными, даже не знаю как описать, не хлопьями, а как в озере иногда какая то хрень в траве.
Личный кабинет 
