ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Вы имеете ввиду не домашников? Ну, здесь можно поспорить.
Я имею ввиду, что мониторинг поверхности бродящего сусла не входит в перечень тех вещей, что необходимо делать в рамках процесса мониторинга ферментации пива. Замер плотности, температуры, тестирование вкуса, может микробиологические исследования проб имеют смысл, но смотреть на шапку бессмысленно ИМХО.
Домашникам как раз много где дают совет не лазить в ферментер пока не решите разливать. И даже при открытом брожении, уверен, не стоит "трусить перхотью" над емкостями.
Поспорить можно, ведь это основная цель Вашего сообщения, не так ли?
Сообщение отредактировал aseryz - Пн, 2020-12-14, 13:24
Поспорить можно, ведь это основная цель Вашего сообщения, не так ли?
Нет, не так. Вы "открывали секрет", что крышки ни кто не открывает, но это не так. В процессе могут добавляться какие-то ингредиенты, как вариант.
Цитатаaseryz ()
Я имею ввиду, что мониторинг поверхности бродящего сусла не входит в перечень тех вещей, что необходимо делать в рамках процесса мониторинга ферментации пива. Замер плотности, температуры, тестирование вкуса, может микробиологические исследования проб имеют смысл, но смотреть на шапку бессмысленно ИМХО.
Согласен на все 100.
Цитатаaseryz ()
И даже при открытом брожении, уверен, не стоит "трусить перхотью" над емкостями.
Конечно не стоит, очевидно, что понимающие люди этого не делают.
Нет, не так. Вы "открывали секрет", что крышки ни кто не открывает, но это не так.
Вас неверно информировали. Секрет касался открывания и смотрения на шапку - "никто крышки не открывает и на хлопья/пену не смотрит". Добавление ингридиентов тут не причем.
Господа! Спасибо всем за ответы! Ещё пару вопросов у опытных.
1) Варка пива из солода первая (на моей памяти одна из лучших, из того что можно пить) Стоит в холоде 1-2С уже около трёх недель два ящика в стекле. Так вот некоторые, подчёркиваю некоторые бутылки при открытии пробки появляется заветный дымок, у случайных бутылок он пахнет кислятиной, при том что пиво абсолютно здоровое, во всяком случае данным запахом не обладает и дефектами во вкусе отсутствует. С чем это связано, бывало у кого?
2) Был у кого опыт с пивоварней Бавария стоит своих денег? Если нет, то что порекомендуете. Мне на чистый выход сусла 30-35 литров. Добрый жар, изи брю. Для простого обывателя.
3) Порекомендуйте пожалуйста цкт и чиллер к нему гликолевый или есть какие нибудь другие варики охлаждения, чтобы делать лагер, т.к. температура дома всё таки считаю для дрожжей высоковата, пиво с эфирами, через чур элевыми.
4) У меня около 6 варок на экстрактах и как то так получилось что все от фирмы Muntons. На выходе - квас с алкоголем. При тех же условиях на солоде сваренное пиво получилось действительно пивом. Однако в интернете все кипятком писают, что вау какое у них пивко классное вышло из экстракта, но по факту то это же совсем не так. Это всё маркетинговые фишки? Или что то у меня не так в процессе было..?
2) Был у кого опыт с пивоварней Бавария стоит своих денег? Если нет, то что порекомендуете. Мне на чистый выход сусла 30-35 литров. Добрый жар, изи брю. Для простого обывателя.
Имхо лучший вариант собирать самому. Биаб с ТЭНом, циркуляцией и фальшдном. На чистые 30-35 литров лучше иметь котел 50л. С 37литрового максимум 28 получается. По выбору есть отдельная тема.
Что-то пошло не так, рецепт https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-31321 сварил 29.11.20 , через неделю сбродило(плотность не менялась), но разлил побутылкам только через 2 недели(не было времени), т.е. 13.12.20. Карбонил шпайзе из этого же сусла, шпайзе хранил в холодильнике, утром в день розлива прокипятил с декстрозой(~100гр по калькулятору) минут 10, потом закрыл пакетом и крышкой и вечером разлил по бутылкам . В итоге за 4 дня бутылки ели надулись, явно меньше чем нужно, обычно твердеют на 2ой-3 день. В чем может быть причина? И как сейчас лучше действовать ?
В итоге за 4 дня бутылки ели надулись, явно меньше чем нужно, обычно твердеют на 2ой-3 день. В чем может быть причина? И как сейчас лучше действовать ?
пусть стоит. у меня после двухнедельного брожения некоторые стали надуваться только в конце второй недели. А некоторые стоят у же третью и ели-ели надулись, но в процессе.
В итоге за 4 дня бутылки ели надулись, явно меньше чем нужно, обычно твердеют на 2ой-3 день. В чем может быть причина? И как сейчас лучше действовать ?
Fermentis - Сафэль S-04 -они всегда такие неспешные,столько писали об этом,жди,обязательно надуются.Удачи!
Всем, привет. Варил пиво с вишней. Брожение нормальное, 14-ый день. Плотность медленно падает, появилась белая хрень на поверхности. Что с этим делать? Можно спасти или в унитаз?
Трям, здравствуйте! Вопрос по правилам публикации рецептов. Есть ограничение на название рецепта что не очень удобно. Хочется добавить дату варки или нумерацию по порядку. Решает ли эту проблему VIP статус? Т.е. можно ли делать рецепты сугубо для себя, для остальных не публиковать, но при это называть как хочется?
Личный кабинет 
