Первая варка. Разбор полётов

дождитесь окончания брожения, попробуйте пиво и даже тогда не торопитесь.получите собственный(а не подсказанный незнакомыми Вам людьми) опыт, почитаете, позадаёте вопросы, переосмыслите и на новую варку.

Я вообще не понял что у него за колбы и банки, принцип всего этого неясен. Какая-то вода еще гоняется где-то рядом - на фото 2 сосуда с суслом.

А какая разница где закручивать !?

Но опыт подсказал, что 20 литров воды температурой +4 не способны поддержать температуру 19 при объеме рубашки 4.5 литра и надо переходить на гликоль и пересверливаться на морозильник.

смотрю выпал ли осадок или шелуха от солода и сразу сливаю. Или сливать мертвые дрожжи, чтобы они не портили жизнь другим.

Разница в том, что в бродильную ёмкость (ЦКТ) пойдёт более чистое сусло, с минимальным количеством бруха.

А опыт говорит, что вода +4 легко даёт +10...+12.Малая мощность холодильной установки. Если уйти на гликоль то эта же установка ничего не решает.
Не там собака порылась.
Еще бы на утепление цкт посмотреть.

согласен, а почему это «более чистое» ещё раз не почистить, но уже с меньшим количеством бруха !?
Это как пол подмели, в совок метлой большую кучу замели, но немного осталось. Вы же ещё раз маленькую кучу соберёте и ещё раз на совок, чтобы вообще ничего не осталось. Мне не трудно уделить на это 10 минут, даже если ничего в осадок не выпадет.

согласен, а почему это «более чистое» ещё раз не почистить, но уже с меньшим количеством бруха !?
Это как пол подмели, в совок метлой большую кучу замели, но немного осталось. Вы же ещё раз маленькую кучу соберёте и ещё раз на совок, чтобы вообще ничего не осталось. Мне не трудно уделить на это 10 минут, даже если ничего в осадок не выпадет.

на гликоль с перемещением емкости в морозильник где от -18 до -24 и в этом уже смысл есть. 

Скажите пожалуйста ситуация такая: погружаю ареометр в 100мл цилиндр, он за пару секунд успокаивается и показывает 6, а потом в течение 2-3 минут начинает всплывать и показывает уже 7.на форуме прочитал, надо дождаться успокоения ареометра, но что понимать под успокоением 2-3 секунды или 5-6 минут ?

И есть ли смысл аэрировать кислородом из баллона продукт в период ферментации или это делается один раз перед задачей дрожжей ?

Спасибо.

Ворда гоняется между холодильником и рубашкой цкт, чтобы поддерживать постоянную нужную температуру. Но оп

Тут первая проблема. При нагреве температура у основания и краев бака гораздо выше нормы, в то время как в середине ниже. Как быть в таких случаях?

Второе. У автора статьи бак 25Л, и на фото видно что после слива сусла, дробины у него хорошо если 1/3 бака, в то время как у меня 2/3.

И самое интересное, что слить мне удалось всего 9 из 16 литров.

Как это может повлиять на качество пива?

тепление цкт выполнено из неопрена толщиной 10мм

а на гликоль с перемещением емкости в морозильник где от -18 до -24

если повнимательнее почитаете

Да, это пропустил.

Я когда варил без мешка, дробину перемещал в отдельную ёмкость и ждал когда остатки вытекут, ещё поварешкой выжимал над дуршлаг.

Не стоит так делать.Нарушен фильтр слой и при отжимании вымываете танины из солода.

PS: Я не эксперт, если скажите в какой научной литературе прочитать мою не правоту, я буду Вам благодарен.

Промывка. Когда мы говорим о зерновом пивоварении, то промывка, это некий момент истины в данном процессе. Вы стараетесь получить максимум сбраживаемых сахаров и не желаете упустить ни единой капли драгоценной жидкости, которая их содержит. В результате, к концу промывки у вас может возникнуть соблазн начать давить на дробину, перемешивать ее, чтобы выжать оттуда все до последнего. Особенно верно это может быть для тех случаев, когда вы осознаете, что не попадаете в желаемую плотность сусла. НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО! Помните о том, что полифенолы содержатся в шелухе. Когда вы начинаете издеваться над слоем дробины, поток полифенолов устремляется в ваше сусло. Статья

SafAle

Здассте, как дрожжи? При какой темп. сбраживают? Мне в сусловарочный кинули как подарок, вот не знаю.