ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
мамон, так бродило дома при 25, так и карбоню на том же месте где и бродильный бак стоял, смотришь на бутылочки надулись сильно, но мелкие пузырики внутри туда сюда летают
Добавлено (01-12-2019, 07:40) --------------------------------------------- Набросал тут шаблон для сегодняшней варки пшеничного.но т.к бак у меня на 50л варочный хочу добавить шестой кг к засыпи, есть у меня уже дробленный и смешанный в пакете солод венский 2г и карамельный 1 кг, так вот как оформить в рецепте сколько я туда добавил этой засыпи если он у меня смешан вместе в пакетике лежит и не отклоняюсь ли я от этого от стиля, вот ссылка с шаблоном рецепта https://беер.рф/beer_re....0-21610
мамон, вобщшем то жена хреначит молотит в ступе килограмм мюнхенского , то есть я попадаю в рецепт пшеничного? 3 кг пильзнер, 2кг пшеничка и 1 кг мюних, попадаю в вайсбир?
SicPici, да не заморачивайся пока на стилях. Просто укажи в стиле - Экспериментальное. Вне стиля. И фигачь. Когда пивко созреет, нальеш бокальчик, и почитаеш о стилях. А пока ориентируйся на усреднённые показатели НП, КП, горечи и алко.
Сообщение отредактировал Kamyshovyy - Вс, 2019-12-01, 11:19
SicPici, Ты попадаешь в Вайс. Но смотри не попади на фильтрации.
Тут такая западня: - ты хочешь попасть в стиль, идя на поводу требований стандарта и сайта; - тебя ведёт желание попасть в стиль и ему соответствовать. Тебе кажется что сайт гнобит тех кто не попадает в стиль. - ты без особого опыта
С учётом малого опыта не стоит ломиться в стиль. Отступи по засыпи пшеничного. Я до сих пор сижу в районе 20-40%.
Стилизуй рецепт как Эксперементальное и вари пиво как пшеничное. При накоплении опыта наращивай пшеничный соло в засыпи.
По рецепту: Паузы все на месте. Бета-глю правильно тобой не опущена. Курский и пшеничный просят её. Мало по времени.
И там с Названием будут претензии. Рецепт "by KuzmА" - это рецепт от Бороды.
sibep, спасибо тебе большое, ты всегда помогаешь мне дельным советом. 45 и 55 градусов по сколько же держать посоветуещь?, варю прямо сейчас как говорится онлайн, с пшеничкой конечно я тебя услышал, но поздно пить боржоми, в тазу уже стоит 6 кг перемолоного и перемешанного солода и там 2 кг пщенички, ждут засыпки, вода нагревается. пи.си, дело такое заказывал солод на солодплюс и у меня оказалось не мюнхенское просто, а какое то Мюнхенский Ireks (Германия) Malz написано на упаковке, на вкус очень приятный и ароматный
е мюнхенское просто, а какое то Мюнхенский Ireks (Германия) Malz написано на упаковке, на вкус очень приятный и ароматный
Это хороший солод. А мюнхенский говорит о типе подготовки, специфике сушки солода.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Не дольше 15и, край- 20и минут, иначе рискуешь провалить пену.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
MrDAnger, не факт. У меня пшеничка подгорела на этой температуре и сусло помимо самой паузы еще минут 20 стояло пока котел оттирал. С пеной все хорошо в итоге. Правда у меня пшеницы 50% в засыпи было...
Drink beer, it's good for u I'm empty handed & I'm feeling blue And I'm gonna drink 'till the day that I die
Я делаю (но пруфов не будет): - 45- бета-глю - должна быть длительной, в разумных для варки пределах. 20-30+ минут. Температуры малые, процессы идут медленно. - 55 белковая перекрывает все теоретические белковые (52-55-58) - средняя непродолжительная пауза. 10-20 мин. Меньше вроде неэффективно, а больше может влиять на пену.
Не ищи ТОЧНЫХ цифр, они условно точные. Они написаны для обозначения точки +- пол лаптя: там и термометр подвирает, там и размываются и перекрываются границы процессов, обусловленных работой ферментов. ТОЧНОЕ СОБЛЮДЕНИЕ ЦИФРОВЫХ ЗНАЧЕНИЙ важно при повторении, неоднократном и стабильном повторении рецепта. И это не есть индульгенция и каждое отклонение потом потребует или коррекции данного пива или принятия итогов для коррекции следующих варок.
отварочка пошла отдельно вариться) у меня прям улыбка зашкаливает
Тебе для описания варки стоит создать отдельную тему - блог. Там вот прямо шпарь по таймингу и по эмоциям... НО варишь - вари. Блог потом, если волной накроет и не отпустит. Пиво будет!
Ребята, поставил на кипячение сусло, охренеть что за пшеница я затирал с 13-00До 15-40. отлил в колбочку, остудил и замерил плотность перед кипом по ареометру 9,9 - 10%, как теперь понять в каку мне плотность попасть, кипятить до 11? 11,5?? или до 12? вот рецепт, но он в процессе и не закончен
SicPici, варите по плану -поимеете опыт. либо солод - курская лотерея, либо оборудование у Вас имеет намного низкую эффективность. сколько по факту объём перед кипом у Вас получился? Мандарина на горечь - совсем не в тему.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
как теперь понять в каку мне плотность попасть, кипятить до 11? 11,5?? или до 12?
В рецепте выше у тебя 13 с копейками. На эту плотность и надо выйти... Или сварить то же время, замерить плотность и объем перед охлаждением и уже по этим данным править плотность в рецепте и объем, получишь реальную эффективность затирания на твоем оборудовании. На будущие варки ее и будешь использовать +/-5-10%
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
В рецепте выше у тебя 13 с копейками. На эту плотность и надо выйти...
не выйдет он с % испарения 9,1(даже если будет бурлить до 15%:испарения) и плотностью до кипа 10 на НП13. пусть сварит первый раз и уже будет знать своё оборудование. и скорее всего "курский" подвёл в очередной раз SicPici, запишите все данные - плотность до кипа и НП, объём до кипа и после. подставите в "мастер.." и увидите - какие цифры в следующий раз нужно будет подставить при составлении рецепта в ячейки -"эффективность..." и "%испарения"
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Начальная плотность была 13,5 Р, дрожжи S-33, после 4 суток брожения плотность стала 7,5 Р, сейчас седьмые сутки и плотность упала ВСЕГО где-то до 6,8 Р(( Вопрос почему так замедлилось падение плотности, все ли у меня идет так? и я по ходу переборщил с хмелем, пиво горькое
В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Pivovas777, скажи, плз, а чем меряешь плотность?.. Надеюсь не рефом?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
я на 20 литров сусла перед кипом дал 30 гр московского раннего за час до конца, потом 20 гр его же за 30 мин до конца, и 20 гр жатецкого за 5 минут до конца
Личный кабинет 
, то есть я попадаю в рецепт пшеничного? 3 кг пильзнер, 2кг пшеничка и 1 кг мюних, попадаю в вайсбир?
вот рецепт, но он в процессе и не закончен
