Вопросы от новичков касаемо технологии приготовления пива. А что бы вопросов было по-минимуму рекомендую прочесть статью: Как приготовить пиво в домашних условиях
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Блудный, Вы, в силу опыта и большого кол-ва варок на кончиках пальцев чувствуете процесс и его нюансы. Вам уже можно расслабиться и получать удовольствие))) я вдруг сегодня в процессе варки поймал себя на мысли, что я намного реже орошаю руки спирто-йодным раствором(именно так, а не наоборот), чем в начале пивоварения.)))) и подумал -новичок антураж создает более стерильный, всего боится - спирт, йод, белизна. прошаренный -да пох, ну чутка брызну, до этого же ни разу на молочку не попадал))) и в этот раз всё будет зашибись))) а всё в этой жизни случается когда-то в первый раз))))
Сливаю ведро на СО а в него вновь сваренное сусло.Предварительно вычерпав столовой ложкой сбрызнутой сэмом примерно 2/3 дрожжей со дна.
сам поступаю аналогично - снял с дрожжей, в бочку новое сваренное, это если совпадает по сроку варка одного и того же пива. а для чего 2/3 вычерпываете, да еще и сэмом сбрызгивать?
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Сообщение отредактировал Alexpnz - Вс, 2017-12-03, 13:09
Alexpnz, да я когда вычерпываю,когда нет. А ложку сбрызгиваю,что б жена видела как у меня всё стерильно. И не тёрлась ближе пяти метров от меня когда варю.
Дрожжи отбираю для следующих варок. Но чаще постоят в холодильнике месяц и выливаю. Держу как НЗ. Вдруг не окажется пакетика под рукой.
Сообщение отредактировал Блудный - Вс, 2017-12-03, 02:34
вообще не понимаю, какой смысл в мультиварке? обычная кастрюля гораздо удобнее. да веслом мешать в ней удобнее. Грей и замеряй. Корректировать температуру можно горячей водой. Или холодной С курским сослодом я бы обязательно сделал белковую паузу, если не хочется иметь в кастюле сгустки белков в винде грязных тряпок.
Kinomann, а смысл? проблема обычно не в поверхностях, а в руках и тд
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Ну так и я смысла не вижу... Ребята, не усложняйте, варите... Плох тот, у кого ничего не скисало, не пропадало. Продезинфицированный ферментер и переливной сифон, вот залог успеха, все остальное вторично...
За время отсутствия не исправился, варить пиво не перестал...
Для начала согласен. Но! попробуй разболтай пиво с воздухом и закарбони принудительно-почуешь какая гадость окисленное пиво... Конечно, при розливе на антуральный карбон, данная проблема не очень актуальна, тк на карбоне подъестся все дрожжами, но вот схлопотать лишнюю флору можно.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Цитата agent07 ()Вот измерение КП путем сования ареометра прям в бак меня как-то не порадовало Ну даа.. Так даже я не делаю smile
А как ты делаешь? ))) Один мой товарищ пошел дальше - он, при промежуточном измерении плотности, дезинфицирует колбу, ареометр, открывает бак, измеряет и, блин, выливает измеренное пиво в бак обратно. Жалко же )
По мне, этого делать не стоит, но, может, я просто заморачиваюсь...
Вот, согласен. Я не тллько ориентируюсь на достижение кп, но и на вкус, тк есть время доедания побочки дрожжами-диацетиловая пауза, например(хоть и не особо она имеет смысл у элей).
ЦитатаKinomann ()
Я корбоню всегда натурально, проблем не было никогда, сколько скисало, все на вторичке(будь она неладно).
У меня иной подход. Бесят привкусы образуемые при брожении под неконтролируемым давлением. Также возможна контаминация на этапе внесения праймера. Что чревато опят же левыми вкусами и тд. Вторичкой вообще не пользуюсь, зачем?..
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Как мне объяснили, не там пишу, но прошу подсказать, где на форуме можно почитать о требованиях к помещению пивоварни? Писал недавно, меня проигнорировали)
"Товарищи пивовары, добрый день!
Расскажите пожалуйста новичку, какие требованию к помещениям на мини пивоварне на данный момент применяются (СанПин 1985 для целого пивзавода, меня же интересует пивоварня 500 - 1000 л)? Разделение комнат: варочное отделение, бродильное и отеделение для дображивания (кеги)? А особенно интересует, как правильно организовать по нынешним требованиям:
а) Водоснабжение б) Вентиляцию в) Соблюдение пожарной безопасности г) Отвод воды в канализацию
Заранее спасибо, добрые люди, за то, что откликнетесь на зов пока еще несостоявшегося, но решительно настроенного пивовара)"
Насмотревшись фото различных пив, очень захотелось сварить стаут - ну, зима, всё таки, правда понял, что созреет аккурат к 8 Марта. Хочу чтобы присутствовал вкус имбиря. Опыта в этом деле не имею, по сему вопрос: а хорошо ли это будет, то есть будет ли уместен хотя бы лёгкий имбирный аромат в стауте?
Чтобы мы жили и друг друга почитали Craft beer a day keep the doctor away
Пропустил реплику, отвечаю: Я тот типчик, что бродильник не герметизирует и затвор не пользует. И заглядываю. Теперь не часто - для визуального контроля старта брожения и для контроля перед розливом. Но и я пробу выпиваю, дегустирую + 1 Kinomann,
Личный кабинет 
