|
Дезинфекция
|
|
Grando  | Дата: Суббота, 30-09-2023, 16:49 | Сообщение 2161 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Феодосия
Сообщений: 273
| Цитата Pavel16rus (  ) Я уже реально на воздух в квартире начал думать  (шутка!  )
эволюционировал с экстрактного до Easy Brew 40
|
Статус: Offline |
 
|
|
| AKW | Дата: Суббота, 30-09-2023, 18:30 | Сообщение 2162 |
|
Биргик
Группа: V.I.P.
Сообщений: 8
| Цитата Pavel16rus ( ) дезинфекция бродильников старсаном
Попробуйте НУКом хорошенько продезинфицироватьСообщение отредактировал AKW - Суббота, 30-09-2023, 18:31
|
Статус: Offline |
|
|
| Pavel16rus | Дата: Суббота, 30-09-2023, 19:43 | Сообщение 2163 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 14
| Цитата Grando ( ) Прочитал всю Вашу историю ....вот подумал, вроде бы все в порядке, может пора попа пригласить для процедуры освящения съемной квартирки? (шутка! )
Вообще в моей ситуации звучит логично
Цитата AKW ( ) Попробуйте НУКом хорошенько продезинфицировать
Не знаю, насколько тут актуально искать причину в дезинфекции бродильников. Опять же, я по этой системе варил уже больше года и все ок было. В последний раз вообще новый бродильник сначала раствором щелочи обработал, потом старсаном и только потом сусло залил.
Может во время охлаждения сусла или его перелива что-то хватаю… |
Статус: Offline |
|
|
| VitSev | Дата: Суббота, 30-09-2023, 20:03 | Сообщение 2164 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 139
| Цитата Pavel16rus ( ) Может во время охлаждения сусла или его перелива что-то хватаю…
Попробуй без чиллера делать охлаждение, просто в ванну поставь |
Статус: Offline |
|
|
| Pavel16rus | Дата: Суббота, 30-09-2023, 20:50 | Сообщение 2165 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 14
| Цитата VitSev ( ) Попробуй без чиллера делать охлаждение, просто в ванну поставь
20 литров кипящего сусла? Хорошая идея  |
Статус: Offline |
|
|
| VitSev | Дата: Суббота, 30-09-2023, 20:57 | Сообщение 2166 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 139
| Цитата Pavel16rus ( ) 20 литров кипящего сусла? Хорошая идея
Ну ванну конечно наполни водой, можешь льда докинуть, у меня чиллера нет, всегда так делаю |
Статус: Offline |
|
|
| ronik | Дата: Воскресенье, 01-10-2023, 09:06 | Сообщение 2167 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 386
| Pavel16rus, краны на бродильниках есть? там может быть причина.
|
Статус: Offline |
|
|
| CergeyN | Дата: Понедельник, 02-10-2023, 12:34 | Сообщение 2168 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 54
| Цитата Pavel16rus ( ) Это да. Это я уже просто от бессилия говорю.
И когда охлаждаете чиллером - варочник крышкой накрываете? |
Статус: Offline |
|
|
| Pavel16rus | Дата: Понедельник, 02-10-2023, 13:17 | Сообщение 2169 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 14
| Цитата ronik ( ) краны на бродильниках есть? там может быть причина
Кран только на бродильнике, в котором с праймером смешиваю. Кран новый, так же проходит мойку и дезинфекцию.
Цитата CergeyN ( ) Кипятите активно? Ну мало ли вдруг кипячение идёт плохо и не выветривается лишнее.
И когда охлаждаете чиллером - варочник крышкой накрываете?
Кипит будь здоров.
Все время охлаждения крышка закрыта. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Понедельник, 02-10-2023, 14:42 | Сообщение 2170 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9438
| Цитата Pavel16rus ( ) Все время охлаждения крышка закрыта.
Солод может быть высокобелковый и тд...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Pavel16rus | Дата: Понедельник, 02-10-2023, 15:24 | Сообщение 2171 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 14
| Цитата MrDAnger ( ) А может ДМС прет?.. При температурах более 80°С он же образуется... Просто явнее становится в созревшем пиве, чем в бродящем или свежесброженном, маскироваться может.
Солод может быть высокобелковый и тд...
Так ДМС должен выветриваться в процессе кипа, про чем тут охлаждение?
Помимо вкуса, еще и образование СО2 активнее идет. Открываешь на 3-4 день и уже такой пшик нормальный, которого не замечал у неиспорченного пива. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Понедельник, 02-10-2023, 16:44 | Сообщение 2172 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9438
| Цитата Pavel16rus ( ) Так ДМС должен выветриваться в процессе кипа, про чем тут охлаждение?  ДМС постоянно образуется при температурах, ЕМНИП, более 78°С... И при остывании тоже образуется, весь не испаришь, тк прекурсоров его в сусле дофига.
Цитата Pavel16rus ( ) Помимо вкуса, еще и образование СО2 активнее идет. Открываешь на 3-4 день и уже такой пшик нормальный, которого не замечал у неиспорченного пива.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Pavel16rus | Дата: Понедельник, 02-10-2023, 19:41 | Сообщение 2173 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 14
| Фиг знает…вообще я у довольно крупного поставщика беру, который уже давно этим занимается. Хотя всякое конечно может быть, но верится с трудом.
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Вторник, 03-10-2023, 05:51 | Сообщение 2174 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 272
| Цитата Pavel16rus ( ) Все время охлаждения крышка закрыта.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| Pavel16rus | Дата: Вторник, 03-10-2023, 08:37 | Сообщение 2175 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 14
| Цитата Sergei2177 ( ) Извините! А зачем крышка закрыта при охлаждении? Если стоит чиллер, то он все равно не даст плотно прилечь крышке. А скорость охлаждения, за счет закрытия крышки, уменьшается. К тому же она используется на затирании, на нее могут попадать частицы солода и непрокипяченная вода. То есть надо мыть, да и еще дезинфецировать.
Даже не знаю, какое предложение именно комментировать.
Есть разница между «неплотно прилегает» и «без крышки совсем». Если тебя не волнует, что в твое сусло будет залетать все подряд, тогда конечно можно и без крышки.
По поводу дезинфекции крышки…а сам варочник тоже надо дезинфицировать? При чем тут это вообще.
Советы диаметрально противоположные и лишенные всякого смысла. С одной стороны дезить крышку от варочника SIC!, с другой - охлаждать совсем без крышки |
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Вторник, 03-10-2023, 09:50 | Сообщение 2176 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 272
| Цитата Pavel16rus ( ) По поводу дезинфекции крышки…а сам варочник тоже надо дезинфицировать? Цитата Pavel16rus ( ) Советы диаметрально противоположные и лишенные всякого смысла. Цитата Pavel16rus ( ) Есть разница между «неплотно прилегает» и «без крышки совсем».
За много лет получил заразу один раз, и не из-за не закрытой крышки. Киснет у Вас, а не у меня. Так что смысл ищите у себя.
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| rancho_of_joy | Дата: Четверг, 23-11-2023, 16:26 | Сообщение 2177 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 11
| Только начал варить пиво и сразу же столкнулся с проблемой дезинфекции. Star San, который все хвалят отсутствует в продаже. Попалась информация, что Brew Clean Bio San можно считать аналогом Star San. В продаже в интернет-магазинах его нет, но мне в физическом магазине попалась баночка. В инструкции написано, что нужно ждать высыхания. Так ли это? Или можно разливать пиво не дожидаясь полного высыхания?
|
Статус: Offline |
|
|
| Grando | Дата: Четверг, 23-11-2023, 17:10 | Сообщение 2178 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Феодосия
Сообщений: 273
| rancho_of_joy "В инструкции написано, что нужно ждать высыхания. Так ли это? Или можно разливать пиво не дожидаясь полного высыхания?"
Что то "цитировать" не работает и смайлы исчезли .....  Кто то по инструкции ждет высыхание включая остатков пены и разливает, лично я смываю это средство из за пены в бутылке холодной проточной водой из крана и разливаю, знакомый вообще новые бутылки только обмывает проточной водой без всяких средств. Единого совета не получите, так что что бы не было ......., делаем по чертежу (инструкции)
эволюционировал с экстрактного до Easy Brew 40
Сообщение отредактировал Grando - Четверг, 23-11-2023, 17:13
|
Статус: Offline |
|
|
| Tushisvet | Дата: Четверг, 23-11-2023, 17:58 | Сообщение 2179 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 382
| Современный Старсан сильно отличается от оригинального. Даже пахнет шапмунем.
Я перешел на AG47. Меня полностью устраивает, многолетний пивной камень с пластиковой бродилки губкой для мытья посуды отчистил за 5 минут на 2/3. Еще одну треть отчистил через 15 минут "замачивания". Как внутри ЦКТ, не вижу, но думаю, что тоже нормально.
Касательно бактерицидности, бродилки и кеги после томатного гозе на Philly sour не дают кислого или какого-то иного привкуса.
Всем рекомендую.
https://ag47.ru
Я не "Гуру пивоварения", я скорее йуный падаван, что бы ни показывал вам этот сайт))
Все мои рецепты это не теоретические выкладки, а сварены мной и не один раз.
2 х Brewzilla 3.1.1 35L
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Четверг, 23-11-2023, 18:28 | Сообщение 2180 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Гродно
Сообщений: 181
| Цитата Grando ( ) смываю это средство из за пены в бутылке холодной проточной водой
этот метод сильно нивелирует само понятие дезинфекции, т.к. холодная проточная вода не стерильна. Меня могут поправить, но если и смывать средства водой, то кипятком, что в случае с пластиком, к сожалению, не применимо.
p.s. и да, как минимум с телефона сегодня пропала возможность цитирования и обращения к пользователю по нику, но это в версии для ПК, в мобильной версии работает |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
