Пивные дрожжи New England -  это особые дрожжи, специально разработанные для использования в пиве в стиле East Coast Ale. Они создают уникальный профиль, обогащенный сложными фруктовыми эфирами. LalBrew New England обеспечивает насыщенные тропические и фруктовые ароматы, особенно с оттенками персика. Благодаря наличию фермента β-глюкозидазы, эти дрожжи могут стимулировать биотрансформацию хмеля, усиливая его вкус и аромат.

Характеристики

• Аромат: тропические фрукты, яблоко, нейтральные
• Аттенюация: от средней до высокой, 77%
• Флокуляция: низкая
• Спиртоустойчивость: до 9% алкоголя
• Рабочая температура: 15-22°С
• Норма засева: 0,5-1 г на 1 л сусла (1 пакет на 11-22 л сусла).

Стили пива: New England IPA (NE IPA)

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 30-35°C, при этом вес жидкости должен в 10 раз быть больше веса дрожжей. Подождите 15-30 минут, затем перемешайте и внесите получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Альтернативным решением является внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Важно равномерно распределить дрожжи по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.
3. Оставьте смесь на 30 минут, затем перемешайте ее при помощи аэрации или добавив дополнительный объем сусла. Это поможет улучшить процесс брожения. Важно помнить, что использование дрожжей требует определенной техники и внимания к деталям, чтобы достичь желаемых результатов.

Хранение

36 месяцев от даты производства. В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре < 4°C

Все рецепты с ингредиентом